Jak robicie farsz miesny do pierogow ?

[citrouille]

Jak w temacie, chodzi mi o to, zeby nie byly pierogi za suche w srodku? co jeszcze oprocz zmielonego miesa?
Dzieki za podpowiedzi !

[Gość: gość]

jak mielone, jest soczysty

[aqua48]

Gotuję mięso z warzywami, odcedzam, mielę, odlewam szklankę rosołu spod mięsa, na pokrojonym w kostkę boczku smażę na złoto drobno posiekaną cebulę, wrzucam do masy, mieszam dobrze łapami, jeśli jest za sucha dolewam po trochę rosołu. Dodaję jeszcze sól pieprz i przeciśnięty surowy ząbek czosnku.

wspaniale

[mhr2]

aqua48 napisała:

> Gotuję mięso z warzywami, odcedzam, mielę, odlewam szklankę rosołu spod mięsa,
> na pokrojonym w kostkę boczku smażę na złoto drobno posiekaną cebulę, wrzucam d
> o masy, mieszam dobrze łapami, jeśli jest za sucha dolewam po trochę rosołu. Do
> daję jeszcze sól pieprz i przeciśnięty surowy ząbek czosnku.

[wanda43]

robię identycznie, z tym, że włoszczyznę tez mielę z mięsem. I nie dodaję czosnku, bo nie lubię.

[aqua48]

wanda43 napisała:

> robię identycznie, z tym, że włoszczyznę tez mielę z mięsem.

Ja robię dużo pierogów, nie dodaję włoszczyzny do farszu bo takie lubią skwaśnieć, a ja mam na drugi dzień odgrzewane w barszczu czerwonym. Nawet te odgrzewane lubię chyba bardziej niż świeże..

[reniam_123]

Ja do pierogów z mięsem, oprócz wszystkich tych dodatków, dodaję jeszcze namoczoną bułkę i mielę razem z mięsem. Podobnie jak do kotletów mielonych, nie daję za to jajek.

[babcia_kasi]

dodaję jeszcze namocz
> oną bułkę i mielę razem z mięsem.
O właśnie, ja też, zwłaszcza, że czasem mięso bywa tłustsze, bo mroże i mam większe ilości i różne rodzaje.I dodaję prawie całe opakowanie pieprzu ziołowego-wszyscy lubimy.

[marbor1]

Bardzo często do farszu mięsnego dodaję też zszatkowane i przyrumienione na oliwie pieczarki. One bardzo dobrze rozluźniają masę mięsną i dają dodatkowo dobry smak.

[jhbsk]

W mięsnym farszu musi.

[Gość: zeb]

tak bo lubimy