MĄKA RAZOWA ŻYTNIA - dziwne...?

[Gość: triss]

udało mi sie kupić makę razową zytnią, po pierwsze zdziwiło mnie to, że w jej
wyglądzie przeważają w zasadzie płatki/ otręby... i wygląda jak otreby z
dodatkiem mąki... tak ma byc? w pierwszym momencie pomyślałam, że żadne
naleśniki nie wyjdą- jestem przyzwyczajona do cieńkich i elastycznych....
celem moim było usmażenie z niej wlasnie naleśników - po pierwsze wychodzą
dość grube, [prawie placki ;) ] i sie ktusza- myślę, ze z powodu dużej
zawartośi duzych elemnetów, że tak powiem...
i maja intensywny, charakterystyczny smak. zastanawiam się jak będzie z
nadzieniem, niedługo sie przekonam, ale...
czy to jest taka mąka jak ma być?

[kawa.inka]

Kupilam make razowa zytnia, bo chcialam z niej zrobic pierogi z soczewica.
Meczylam sie potwornie, bo wcale nie chcialy sie lepic i konieczne bylo
robienie grubych plackow. Taka maka raczej nie nadaje sie sie do nalesnikow,
pierogow itp w przeciwienstwie do maki pszennej razowej. Po zagnieceniu ciasta
trzeba odczekac 2 godziny i dopiero lepic. Wtedy lepi sie dobrze, a pierogi sa
100 razy smaczniejsze niz z bialej maki no i oczywiscie zdrowsze! :-))
Pozdrowienia!

[Gość: triss]

dziękuję za odpowiedz - rozumiem wiec, ze ta moja maka jest taka jak ma byc,
niemniej jednak nie do nalesnikow...?
kurcze, ze tez nie kupilam pszennej - to dlatego, ze pszenna byla tylko w
opakowaniach 1 kg, a ja chcialam najpierw sprobowac... :\
pszenna razowa jest "drobniejsza"?
wpadlam tez na pomysl, ze moze zmielenie tej mojej polepszyłoby sytuacje, ale
nie mam w czym :(

[Gość: Cynamoon]

Ja robilam nalesniki z pszennej razowej maki wymieszanej z ryzowa 1:1.
Wyszly super! Cienkiutenkie, swietnie sie smazyly i nie pzryklejaly a w smku
byly fantastyczne!