Dipy

[ziemiomorze]

Nie mam pojecia, jakby je nazwac po polsku - 'sosy' troche bez sensu, bo zbyt
wieloznaczne, niech wiec zostana 'dipy'.

Moje ulubione to curry z dzemem mirabelkowym albo morelowym; szczypiorkowy z
odrobina skorki cytrynowej i niesmiertelny miodowo-musztardowy; jako bazy
uzywam mieszanki 'bielucha' i odcedzonego jogurtu.

A Wy?

z..

[Gość: johanna]

Ja mam 3 ulubione (tylko czy kwalifikuja jako dipy?) guacamole, salsa z
zielonych pomidorow i dip baklazanowy

[ziemiomorze]

Opowiedz o tej salsie z zielnonych pomidorow :-)
Pliiiz
z.

istnieje

[jottka]

polskie określenie 'maczanka', tyle że ono się pojawiło gdzieś w latach 80tych,
a potem - na fali ogólnego urzeczenia angielszczyzną - zeszło sobie po cichutku

ale adekwatne i lepsze od 'dipa'

[Gość: Cynamoon]

mnie sie to kojarzy z "macanka" ;-)))

[ziemiomorze]

Nie wydaje mi sie - za bardzo sie kojarzy maczanka z maczanka krakowska a w necie znalazlam tez wloscianska.

Rozumiem uprzedzenie do atakujacej zewszad angielszczyzny, ale czasem po prostu
nie da sie inaczej - zreszta okreslenie 'dip' jest zabawne (w sensie
dzwiekowym - wesole takie :-)
z.

[jottka]

słowo się pojawiło w pewnej książce miry michałowskiej z połowy lat 80tych
(choć nie wiem, czy ona je stworzyła), a potem widywałam je sporadycznie tu i
ówdzie, póki nie wyparł go dip

a maczanka krakowska, acz niewątpliwie starsza, jest rozróżnialna dzięki swemu
epitetowi:), natomiast sama 'maczanka' pod względem językowym dobrze oddaje
charakter dodatku do potraw

[Gość: katka]

też mnie to zaintrygowało...

[Gość: johanna]

Mysl zielono i pikatnie: zielone pomidory, ziola, kalarepka, papryka, czasami
zielone jablka...Kroje zielone pomidory w gruba kostke (lubie pomidory
jasnozielone, jeszcze twarde i kwasne), do tego dorzucam grubo pokrojona biala
cebule, czosnek, duza garsc swiezej kolendry(lub pietruszki, ale tej z plaskimi
listkami), no i drobno posiekane zielone papryczki jalopenos (wlasciwie kazda
b. ostra papryczka jest dobra. Ilosc--wg uznania), sol, pieprz, odrobina cukru
(ale tylko odrobina!) i sok z limonki (moze tez byc bialy ocet winny, ale wtedy
salsa jest mniej delikatna). Mozna tez dodac zielonego sosu tabasco. Czasami
dodaje kalarepke lub zielona papryke opalona na gazie, obrana ze skory i
posiekana. Dodaje tez czasami zielone jablka lub avocado. Odstawiam na pol
godziny, zeby salsa puscila sok. Jesli dip jest zbyt gesty to mozna dolac
odrobine wody. Podaje z wlasnorecznie robionymi tortillami. Podawalam tez z
chlebkami pita.

[marghe_72]

i jeszcze:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13913763&a=13925365
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11457234&a=11457234m.