Sos grzybowy

30.08.14, 21:34
Jak gotujecie to z czym go podajecie?
    • vandikia Re: Sos grzybowy 30.08.14, 21:56
      solo z pieczywem, z makaronem, z kopytkami
      albo sos grzybowy max zredukowany jako podkład do risotto
    • Gość: en Re: Sos grzybowy IP: *.spine.pl 30.08.14, 21:57
      z ziemniakami
      z kopytkami
      z kaszą gryczaną
      z kaszą perłową
      z makaronem
      z plackami ziemniaczanymi
      z moskolami
      z bitkami wołowymi
      z makaronem cukiniowym (sos kurkowy)
      z cielęciną (też kurkowy)
      i tak dalej.
      • aqua48 Re: Sos grzybowy 30.08.14, 22:26
        Z gołąbkami oczywiście.
        • squirk Re: Sos grzybowy 30.08.14, 23:43
          Dla Ciebie to oczywistość, dla mnie opcja nie do pomyślenia, gołąbki tylko z sosem pomidorowym.
          :-)
          • aneta-1989 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 00:10
            squirk napisała:

            > Dla Ciebie to oczywistość, dla mnie opcja nie do pomyślenia, gołąbki tylko z so
            > sem pomidorowym.
            > :-)
            >
            Tak najlepsze gołąbki w sosie pomidorowym.
            • aqua48 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 09:44
              aneta-1989 napisał(a):

              > > Dla Ciebie to oczywistość, dla mnie opcja nie do pomyślenia, gołąbki tylk
              > o z sosem pomidorowym.
              > Tak najlepsze gołąbki w sosie pomidorowym.

              To spróbujcie z grzybowym, są znakomite.
              • mhr2 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 10:21
                aqua48 napisała:

                > To spróbujcie z grzybowym, są znakomite.

                oczywiscie, wtedy mowie rolady kapusciane z sosem grzybowym;)
                • aqua48 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 10:54
                  mhr2 napisała:

                  > oczywiscie, wtedy mowie rolady kapusciane z sosem grzybowym;)

                  A rolady nie są aby z samym mięsem? Gołąbki z mięsem wymieszanym z kaszą lub ryżem.

                  • mhr2 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 11:12
                    aqua48 napisała:

                    > A rolady nie są aby z samym mięsem?

                    nie, mamy rozne rolady;)
              • squirk Re: Sos grzybowy 31.08.14, 15:33
                aqua48 napisała:

                > aneta-1989 napisał(a):
                >
                > > > Dla Ciebie to oczywistość, dla mnie opcja nie do pomyślenia, gołąbk
                > i tylk
                > > o z sosem pomidorowym.
                > > Tak najlepsze gołąbki w sosie pomidorowym.
                >
                > To spróbujcie z grzybowym, są znakomite.

                Próbowałam, stąd wiem, że wolę z pomidorowym, gołąbki świetne, grzybowy ·świetny ale połączenie imho nieudane. Kiedy trzeba to zjem, jedna z cioć tak gotuje, ale dla mnie to psucie dwóch udanych potraw przez łączenie ich, to także kwestia przyzwyczajenia z dzieciństwa, mama robi tylko z pomidorowym.
                :-)
            • beata_ Re: Sos grzybowy 31.08.14, 16:44
              aneta-1989 napisał(a):

              > Tak najlepsze gołąbki w sosie pomidorowym.

              Co kto lubi :-)
              Dla mnie gołąbki (takie bez mieszania do mięsa czegokolwiek) to głównie w sosie "rosołkowym", czyli w tym co się gotowały. Ewentualnie bardzo lekko zagęszczam - tylko tyle, żeby sos nie był całkiem przezroczysty...

              Z pomidorowym też mi pasują, ale "pomidoruję" sos, jak mi się znudzi poprzedni, co się raczej rzadko zdarza :-)
              Gotuję zawsze więcej niż da się zjeść od razu, więc jest możliwość manewru.

              A co do pytania głównego - jadamy z ziemniakami lub z chlebem.
              Bułka jest zbyt delikatna, ale też ujdzie :-)
              • beata_ Wróć! :-) 31.08.14, 16:52
                beata_ napisała:


                > A co do pytania głównego - jadamy z ziemniakami lub z chlebem.
                > Bułka jest zbyt delikatna, ale też ujdzie :-)


                Pytanie główne było o sos grzybowy, nie o gołąbki :-)

                Zatem sos grzybowy z:
                - ziemniakami
                - chlebem/bułką
                - kaszą (najlepiej gryczaną paloną)
                - kopytkami lub innymi kluskami/makaronem, chociaż tak lubimy akurat najmniej
    • mhr2 Re: Sos grzybowy 31.08.14, 07:47
      gołębie mi pasuja;)
      • miss_coco Re: Sos grzybowy 31.08.14, 17:48
        po włosku z polentą
        • mhr2 Re: Sos grzybowy 02.09.14, 12:52
          zalezy od obrobki, nie każdy umie zrobic dobra polente, a potem mieszac z sosem grzybowym?
          • qubraq Re: Sos grzybowy 04.09.14, 10:59
            Surowe grzyby oczyszczam pod strumieniem wody i wrzucam na patelnie, na ktorej wczesniej podsmażyłem na złoto na masle klarowanym cebulę i przesmażam jakis czas potem podlewam jakimś bulionem, przekładam do rondla, dodaje przyprawy i jeszcze jakis czas duszę na maciupkim ogniu - 20 - 40 minut; Borowików mi żal wiec je raczej suszę ale sosy robie głównie z koźlaków brązowych i czerwonych czyli osakow, maślaków podgrzybkow i na jesieni z opieńkow;
            w kwestii gołąbkow to od dziecka byłem karmiony naszymi lwowskimi gołąbkami z ryąem i mięsem ale nigdy w sosie; dopiero w Polsce centralnej zobaczyłem cos takiego co ludzie nazywaja też gołąbkami a jest tzw. "kapustą faszerowaną" i to rzeczywiscie ludzie jedzą z sosem, przeważnie pomidorowym; myśmy zawsze gołąbki mojej mamy odgrzewali na smalcu na patelni na malenkim ogniu i popijało sie je gorącym czystym czerwonym barszczem doprawionym zakwasem buraczanym;
    • kuchniakusi Re: Sos grzybowy 04.09.14, 19:44
      Uwielbiam z plackami ziemniaczanymi, z kaszą gryczaną albo jęczmienną (i do tego obowiązkowo buraczki!). Świetny jest jako dodatek do biryani (zapiekanki ryżowej) z dynią. Taki borowikowy super! :) choć i pieczarkowy będzie smaczny - wrzucałam ostatnio na mojego bloga.
      Lubię też sos grzybowy mieszać z beszamelem - świetny jest wtedy np. do pieczonego schabu czy kurczaka :)
      • Gość: 11wrze2014 Re: Sos grzybowy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.09.14, 09:48
        Jesteś dzielna .Pozdrawiam
    • Gość: miu Re: Sos grzybowy IP: *.fbx.proxad.net 13.09.14, 11:43
      Najczesciej robie sos kurkowy, ktory podaje z makaronem tiagatelle. Podobnie borowikowy, ale bardzo rzadko.
      Kurki takze doskonale łącza sie z piersiami kurczakow.

      Zima - mieso ze smardzami, ale tylko kupnymi, nigdy ich nie zbieralam.

      Uzywam tez grzybow o zabawnej nazwie francukiej "trąbki zmarłych" (po polsku: lejkowiec dęty), ktore naleza do rodziny kurek, świetne do czerwonych mies.
      • Gość: miu Re: Sos grzybowy IP: *.fbx.proxad.net 13.09.14, 12:06
        PS. Wlasnie przeczytalam, ze w Polsce nie tylko zbieranie, ale tez nawet posiadanie smardzow czy czegokolwiek z ich dodatkiem (np. pasztetu) jest zakazane, bo w Polsce smardze sa pod ścisłą ochroną. We Francji stoja na polkach w sklepach. Wolno tez je zbierac np. na Slowacji, ale nie wolno nawet wwieźć do Polski. Wow.
Pełna wersja