Jak zgrabnie rozebrać kapustę ?

[Gość: gryka1]

Właśnie jak zgrabnie rozebrać kapustę na listki, które potem będą uzyte do
gołabków. Kapuchy są wielkie trudno je upchnac do garka, potem nie wiem czy
ją obgotować czt tylko sparzyć. Podzielcie swoimi doświadczeniami.

[brunosch]

Potrzebny będzie ostry nóż o wąskim, niezbyt długim ostrzu
Wbijasz go lekko ulośnie i delikatnie obkrawasz dookoła głąba, wycinając coś w
rodzaju stożka.
Liście obgotowujesz poodzielane, potem wyjmij gruby nerw i zrób gołąbki.

[Gość: gryka1]

Ale jesteś szybki, dzięki piękne. Teraz już wiem , że całej głowy się nie pcha
do gara. Jutro u mnie gołąbki.

[brunosch]

Nie ma sensu pchać całej główki, bo te środkowe (najsmaczniejsze) mogą być
surowe.
W dodatku - wybierasz tylko tyle liści ile (mniej-więcej) będzie Ci potrzebne -
razem z wyłożeniem dna garnka. Gotuje dość długo ok 10 min. z solą i kminkiem.
A resztę już znasz. Wyciąć zgrubienia, nałożyć farsz, itede.

z włoskiej kapusty

[Gość: Sqka]

polecam. Nadzienie robię tak: filet z kurczaka kroję na ciejkie plastry, po
jednym kładę na liśc obgotowanej kapusty, na to pieczarki posiekane z natką
pietruszki i np. cebulą, zawijam i duszę albo zapiekam. Raczej duszę.
Smacznego.

[hooda]

Mrożę kapuchę dwie doby przed planowanym robieniem gołąbków, 1 dobę przed
wyciągam i pozwalam jej się odmrozić:-) wtedy liście odchodzą bardzo łatwo i
nawet nie trzeba jej gotować.