małże - 7 pytań

[nobullshit]

Nabyłam wyżej wymienione na kolację postwakacyjną, ale wiedzę na temat
ich przyrządzania mam pełną luk.

1) rozmrozić czy wrzucać zamrożone do "wrzątku"?
2) rozumiem, że otwarte trzeba wyrzucić?
3) czy oprócz wina ma być jakiś wywar lub kostka rosołowa?
4) co można dorzucić oprócz cebuli i selera naciowego?
5) I czy warzywa mają się trochę pogotować wcześniej?
5) czym ewentualnie przyprawić prócz soli i pieprzu? (tylko nie curry!)
6) gotować, aż się otworzą?
7) chciałabym dodać śmietany - w którym momencie to zrobić?

Chodzi mi o wersję basic, dziękuję wszystkim małzożercom, którzy
zechcą odpowiedzieć :)

[hania55]

nobullshit napisała:

> Nabyłam wyżej wymienione na kolację postwakacyjną, ale wiedzę na temat
> ich przyrządzania mam pełną luk.
>
> 1) rozmrozić czy wrzucać zamrożone do "wrzątku"?
> 2) rozumiem, że otwarte trzeba wyrzucić?

Tak

> 3) czy oprócz wina ma być jakiś wywar lub kostka rosołowa?

Nie

> 4) co można dorzucić oprócz cebuli i selera naciowego?

Koniecznie czosnek, poza tym ziola (np. tymianek), sol, bialy pieprz.

> 5) I czy warzywa mają się trochę pogotować wcześniej?
> 5) czym ewentualnie przyprawić prócz soli i pieprzu? (tylko nie curry!)

Patrz pkt. 4

> 6) gotować, aż się otworzą?

Tak

> 7) chciałabym dodać śmietany - w którym momencie to zrobić?

Pare minut przed koncem gotowania (swieze malze gotuja sie okolo 15 minut),
zeby zdazyla sie ogrzac.

>
> Chodzi mi o wersję basic, dziękuję wszystkim małzożercom, którzy
> zechcą odpowiedzieć :)

małże fuj :(

[Gość: ...]

[Gość: mooncake]

Najbardziej lubie smazone w duzej ilosci masla z duza iloscia czosnku:)
Najbardziej nr 2 - z grila

nbs:
2) rozumiem, że otwarte trzeba wyrzucić?
Otwarte przed gotowaniem? Bo po ugotowaniu wyrzuca sie zamkniete!!!!

[nobullshit]

Gość portalu: mooncake napisał(a):
> nbs:
> 2) rozumiem, że otwarte trzeba wyrzucić?
> Otwarte przed gotowaniem? Bo po ugotowaniu wyrzuca sie zamkniete!!!!

Wiem. Ciekawe, ile mi ich zostanie po tym wyrzucaniu otwartych przed,
a zamkniętych po :)

Dzięki Wam bardzo za pomoc.

[Gość: Cynamoon]

Pamietam ze El Padre kiedys, nai tak dawno opisywal szczegolowo proces
przyrzadzania malzy.

Ech, ale Ci zazdroszcze!
Jak ja bym zjadla takie z maslem i czosnkiem i popila bialym winkiem...
Ale w Lublinie to sobie moge kupic najwyzej te male w sloiku firmy abba i z
piaskiem ;-(

[nobullshit]

Gość portalu: Cynamoon napisał(a):

> Pamietam ze El Padre kiedys, nai tak dawno opisywal szczegolowo proces
> przyrzadzania malzy.
To było w wątku "szybkich potraw" - napisał tylko, że przyrządza w 15 minut.
Liczę na to, że jeszcze się odezwie.


> Ech, ale Ci zazdroszcze!
Jutro się okaże, czy naprawdę masz czego, bo one mrożone przecież,
i widać przez woreczek, że część pootwierana, więc efekt końcowy
może się nadawać do wątku o kulinarnych wpadkach :((

[Gość: Cynamoon]

Alez jestem pewna, ze pisal szczegolowo!
Nawet chcialam Ci znalezc, ale forumowa wyszukiwarka sie uparla i nie chce
wspolpracowac ;-)

malze...

[Gość: jalapeno]

to chyba tutaj :)

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14817014&a=14818605

[cynamoon6]

Dzieki, Jalapeno.

[nobullshit]

Ja też dziękuję. Razem z linkiem Ampoliona mam już Complete Idiot's Guide
to małże.

Do Cynamoon - myślałam o zupełnie innym wątku :)

[ampolion]

tvp.pl/1181,2004042993838.strona

Jakie ładne, z obrazkami! Dzięki, Amp. n/txt

[nobullshit]

[Gość: aa]

we wloszech wrzuca sie je mrozone na patelnie z zabkiem czosnku, oliwa i
papryczka i przykrywa. zaczna troche "strzelac" i maja sie wszystkie otworzyc.
te otwarte sa dobre a zamkniete nalezy wyrzucic. tak przyrzadzone miesza sie z
ugotowanymi spaghetti.

[Gość: senin]

4) co można dorzucić oprócz cebuli i selera naciowego?

cytryne ze skorka pokrojona w spore czastki, imbir, bazylie lub koledre

[Gość: El Padre]

Niestety, dopiero teraz tu dotarłem, ale mam nadzieję, że dałaś sobie radę.
Najważniejsze. Przed gotowaniem wszystkie otwarte, albo te które się nie
zamkną po postukaniu o blat zlewu (nawet mocno) w y r z u c a m y!!!
Po gotowaniu wszystkie zamknięte, nie te które tylko się zaklinowały
ale te naprawdę zamknięte w y r z u c a m y. Ta definicja dotyczy świeżych,
z mrożonymi nie mam doświadczenia, a też widziałem, że się pokazały.
Gotować 6-8 minut. Reszta jest w podanym linku.
Mam jeszcze jeden sposób ale to przy okazji.
Pozdrawiam i opisz jak smakowały mrożone. Polskie czy francuskie? Pozdrawiam.

[nobullshit]

Gość portalu: El Padre napisał(a):

> Niestety, dopiero teraz tu dotarłem, ale mam nadzieję, że dałaś sobie radę.
Będę sobie ją dawać (lub nie) dopiero jutro (tzn. już dzisiaj), więc
się nie spóźniłeś.

> Pozdrawiam i opisz jak smakowały mrożone. Polskie czy francuskie?
Polskie są. Raport zdam. Jeśli się nie udadzą, będziemy mieli jeszcze
frytki :))

A te homary to rozumiem, że nieżywe? Czy też odegrałeś moją ulubioną scenę
z "Annie Hall" Woody Allena?
pozdr, nb

[Gość: El Padre]

I jeszcze jedno. Dziś skoczyłem na głęboką wodę i zrobiłem "homara thermidor".
Dziś już póżno, więc jutro opiszę. W Albercie są mrożone po 54 zł sztuka.