Śmierdzące małosolne

[houhou]

Robię od lat tak samo - ogórki, słona woda, koper, czosnek, liść chrzanu/wiśni/dębu/laurowy. Zawsze są pyszne, twarde i pachnące.

To, co wyjęłam wczoraj ze słoika, przyprawiło mnie o mdłości. Są twarde, ale śmierdzą kupą!:(
Sprzedawca, u którego kupiłam ogórki, sprzedaje też małosolne, które robi sam, z tych samych warzyw. Próbowałam - są smaczne i pachną jak powinny.

Woda oligoceńska była przegotowana, sól kamienna kłodawska, słoik czysty, ogórki świeże.

Co mogło pójść nie tak? Nie chciałabym zmarnować kolejnych kg ogórów...

[quba]

były na nawozach sztucznych

ciekawa teoria, ale nieprawdziwa

[Gość: x]

99 % ogórków jest nawożonych, ale tylko 1 % śmierdzi po zakiszeniu.
A powinno być odwrotnie ;)

tzn. 1% powinien nie śmierdzieć

[Gość: x]

jeżeli śmierdzą, jak to obrazowo napisałaś kupą,

[Gość: x]

to może były kupą nawożone?

[bene_gesserit]

Zepsuły się. Trzymane w jakiej temperaturze? W takie upały lepiej schować do lodówki.

sprzedawca trzyma swoje małosolne też

[Gość: x]

w lodówce, a może ma nawet stragan z klimatyzacją :D

[houhou]

Nie jestem przekonana, że się zepsuły. Są jędrne, żadnego rozmiękczenia.

[bene_gesserit]

Część bakterii zadziałała, ale pojawiły się takie, które proces częściowo zepsuły. Opisany przez ciebie smrodek to wyraźny znak zepsucia.

[mmagi]

a moje wyszły gorzkie,nawet kwas jest gorzkawy:/

to niedobrze jak kwas jest gorzki,

[Gość: x]

budzisz się z kacem, przysysasz do słoika a tu gorycz, tfuj... ;)

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,7804560,7804560,Czemu_moje_ogorki_smierdza_.html

[fogohogo]

dobrze jest zakwasić delikatnie zalewę na starcie (ew. przetrzeć ścianki naczynia kwaskiem cytrynowym rozpuszczonym w wodzie) tak, aby odebrać ewentualnym bakteriom (najprawdopodobniej z grupy coli, których wszędzie jest pełno) ochotę do rozmnażania.......

[mhr2]

houhou napisała:

> Woda oligoceńska była przegotowana, sól kamienna kłodawska, słoik czysty, ogórk
> i świeże.

duża dobroć;)

[michr]

Nie kupuj w tym samym sklepie, mnie się też to samo zdarzyło. Podejrzewam, że użyto ludzkich ekskrementów jako nawozu i w dodatku jeszcze nie przetworzonych

[bene_gesserit]

Ale poważnie tylko ludzkie gie śmierdzi? Kiedyś na naturalnym nawozie - końskim, świńskim, krowim - było wszystko - od warzyw przez owoce po zboża, i nic nie śmierdziało po ukiszeniu.

Poza tym nawożenie ludzkimi fekaliami jest, o ile się nie mylę, zabronione ze względów epidemiologicznych. O wiele łatwiej i przyjemniej i niemal tak samo tanio jest podsypać tym czy tamtym sztucznym nawozem.