Urlop a zakwas na chleb

[wieczna_zuza]

Wjeżdżam na 2 tg.
Nie chcę przekazywać nikomu zakwasu.
Co zrobić żeby po tym czasie był aktywny bez dokarmiania?

[hazo]

Po dobrym dokarmieniu i schowaniu do lodówki nic mu się nie stanie przez 2 tygodnie.

[roseanne]

Lepiej po dwutygodniowej przerwie podkarmic, moze miec mocno octowy zapach

[hazo]

Wiadomo, że po przerwie trzeba dokarmić, ale jak zostawi się w lodówce niewielką ilość "głodnego" zakwasu, to nic z niego nie będzie po 2 tygodniach.
Od ponad 11 lat mam ten sam zakwas; trzymam w lodówce i często zdarzają mi się przerwy w pieczeniu albo zapominam o nim i po dłuższej przerwie nic się z nim nie dzieje.

[roseanne]

Ok, niewyraznie napisalam
Nakarmic przed obowiazkowo, ale i poprzerwie nakarmic przed uzyciem

[damdalen]

Dojrzały zakwas wytrzymał mi 3 tygodnie. Dla pewności można część ususzyć, lekko rozbić w moździerzu i trzymać w zakręconym słoiczku. Po powrocie kilka razy dokarmić, dosypując trochę suszonego zakwasu.
Takie zasuszone kultury zakwasowe przydają mi się też, gdy coś nietypowego zaczyna się dziać z aktywnym zakwasem.

[hazo]

Jeszcze przypomniałam sobie, że kiedyś używałam zamrożony zakwas z bardzo dobrym skutkiem.

[wieczna_zuza]

Dzięki za cenne wskazówki ludzie :-)

[syningia]

Wytrzyma miesiac w lodowce bez problemu. Wyjezdzam co roku na 30-dniowy urlop i zawsze jest OK.