sernik z mlekiem

[Gość: iza]

potrzebuje rady odnośnie sera nie wiem czy lepszy będzie ser z wiaderka czy kupiony na wagę śmietankowy, chcę zrobić sernik do którego daje się mleko olej, tylko że bez tej piany na wierzchu, białka dam do masy serowej, wychodzi taki delikatny w smaku

[aqua48]

W zasadzie obojętne czy z wiaderka czy na wagę. Na wagę kupuję Dominika, wiaderkowy Twaróg z Włoszczowy. I ten i ten jest dobry.

[bene_gesserit]

Jeśli chcesz zrobić kopię sernika kiepskiej cukierni, to wszystko jedno, który ser spaprzesz - efekt będzie właśnie taki taniocukierniany, bylejaki - jak to opisałaś 'delikatny' w smaku.

Jeśli rzeczywiście masz ochotę właśnie na taki sernik, użyj może zamiast tego nieszczęsnego najtańszego tłuszczu, czyli oleju, rozpuszczonego masła?

[aqua48]

bene_gesserit napisała:

> Jeśli chcesz zrobić kopię sernika kiepskiej cukierni, to wszystko jedno, który
> ser spaprzesz - efekt będzie właśnie taki taniocukierniany, bylejaki - jak to o
> pisałaś 'delikatny' w smaku.

Bene opanuj się, to z przepisu na "złotą rosę" właśnie tak, z olejem i mlekiem.. Wychodzi delikatny.

[bene_gesserit]

Mam się opanować, bo uważam, że to fatalna receptura na bieda-wypiek, którego używają najgorsze cukiernie? To moje zdanie - oparte na faktach, bo znam cukiernicze środowisko i cukiernicze receptury.
Jeśli to komuś smakuje, to jego sprawa - ale różnica między rozwodnionym mlekiem i olejem dobrym serem a kiepskim serem nie jest specjalnie dramatyczna, po prostu. Nie ma znaczenia, skoro smak sera i tak będzie 'delikatny'.

[ania_m66]

o ile sie orientuje, przepis na zlota rose przywedrowal z niemiec.
tu nie maja sera z wiaderka, a speisequark, ktory wlasciwie jest czyms a la tarozek homo.
wg mnie zmielony z wiaderka bedzie dobry.