Tiramisu

[Gość: anja]

Naprawdę pyszne i tłuściutkie :) Wychodzi super!

[Gość: gocha]

jest fajowskie, robi się w niecała godzinkę a smak jest bajeczny, te
sprzedawane w cukierniach niech się schowaja głęboko pod ladę. MNIAM MNIAM :-))

[akaala]

musze sprobowac z bialkami. Moje jest bez bialek i zawsze wychodzi scisle, tzn. nadajace sie do
krojenia. 6 zoltek, szklanka cukru i pol szklanki wina Marsala ubijam na parze przez ok. 10 min, az
masa sie porzadnie podgrzeje - to ma gwarantowac, ze sie nie bedzie lalo przy podawaniu. Bialka mi
co prawda zostaja, ale zawsze mozna zrobic mus na drugi dzien.

[linn_linn]

Zrob z bialkami, ale uzyj ich mniej niz jajek / np. o jedno mniej /.

[Gość: jola]

bardzo proszę o cały kompletny przepis. Dziękuję

[linn_linn]

Ten komentowany jest klasyczny. Mozna z niego robic. Nie mam pod reka mojego do
wklejenia.

[Gość: ania]

dajcie przepis na to "niebo w gębie" tzn, tiramisu

[amused.to.death]

kliknij w 'komentowany artykuł'

[Gość: marghe_72]

Macie moje. Sprawdzone przez spore grono osób.
Mówcie mi Chwalipięto

750 g sera mascarpone (sugeruję kupowanie oryginalnego włoskiego)
4 jajka
biszkopty (2 paczki podłużnych )
2 łyżki cukru
kakao
kawa mocna
kieliszek likieru (ja lubię Amaro Montenegro, ale może być likier kawowy, ew.
cognac lub coś podobnego)

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę (najwygodniej mikserem), dodać ser i
delikatnie mieszać aż całość się połączy.
Dodać kieliszek likieru.
Ubić pianę z białek i połączyć z masa serową, bardzo delikatnie wmieszać.
Zaparzyć kawę (najlepsza z ekspresu ale rozpuszczalna też ujdzie).
Biszkopty maczać w kawie (zanurzać dosłownie na chwileczkę, żeby za bardzo nie
nasiąkły)
Biszkopty ułożyć w misie lub w pucharkach.
Na biszkopty nałożyć warstwę sera, przykryć biszkoptami i ponownie nałożyć ser.
Całość posypać kakao przesianym przez sitko.
Tiramisu' nie powinno mieć wiele warstw, bo się rozleje; najlepiej cztery: 2
razy biszkopty, 2 razy masa (jakieś 6 -7 cm wysokości:))))
Gotowe!

Calość wstawic do lodówki - niech sie składnki przegryzą. Kilka godzin powinno
postać.

To wersja Tiramisu, wykluczająca zastosowanie smietany i żelatyny. Jest to
przepis oryginalny, włoski.

[Gość: Beniamin]

www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/t tej stronie znajdziecie wszystko o
tiramisu' od przepisów tradycyjnych, klasycznych, po alternatywne.
Mogę napisać wam jakie tiramisu robi szef w restauracji w której pracuję, a
restauracja ta znajduje sie we Włoszech, toteż śmiem twierdzić, ze szef tej
restauracji coś o kuchni włoskiej wie:
Szef robi tiramisu tak, podam skałd żeby sie nie rospisywać:
ser mascarpone 500g
5 jaj (rozdzielić zółtka od białek)
cukier
biszkopty twarde savoiardi
kawa espresso (najlepiej robiona w expresie ciśnieńowym, ważne żeby była mocna,
ciemnopalona kawa)
można do kawy dodać jakiegoś alkoholu, szef na ogół robi wersjie ortodoksyjna
bez alkocholu, ale mówił mi że jeżeli już chce dawać alkohol to najlepiej rum,
bo on zabija zapach surowych jaj, czasami dodawał do kawy wino Marsala. Kawa
winna być gorzka, bo przecież krem bedzie słodki i biszkopty z natury są słodkie.
gorzkie kakao do posypania
lub starta gorzka czekolada
P.S jeżeli ktoś nie chce wydawać majatku na Mascarpone (w Polsce niemiłosernie
drogi) to może go zrobić sam: smietanka kremówka najlepiej 36% 0,5 litra + mniej
wiecej sok z połowy cytryny lub troche wiecej wymieszac i oddstawić na 2 - 3
godz w ciepłym miejscu, potem odcisnąć serwatke przez ścierkę i odstawić
otrzymany ser do lodówki na pare godzin. w prawdzie w konsystencji jest rzadszy
od mascarpone industrialnego ale w smaku jest ok.
pozdrawiam amatorów TIRAMISU'

[Gość: Xena]

Musze sie wpisac bo uwielbiam tiramisu !
Niestety nie produkuje tego ale kupuje sobie od czasu do czasu( jest to taki
smakolyk dla mnie , ze pozwalam sobie tylko od wielkiego dzwonu ) i smiem
stwierdzic , ze sa rozne odmiany od deserow po ciastka , torciki i lody.
Wszystkie kupione przez mnie byly oryginalne wloskie
Kazde inne i co jedno to lepsze !
Widzialam tu watek "za co dasz sie pokroic?"
Zaraz sie tam wpisze
I powodzenia zycze w produkcji i zazdroszcze ci

[Gość: Nika77]

Właśnie wczoraj wyprodukowałam z tego przepisu (tzn.tego z komentowanego
artykułu) i wyszło naprawdę rewelacyjne! rodzinka zachwycona.

Nika77