chleb islandzki

[Gość: figa]

Chleb islandzki

6 filiżanek kefiru, 6 filiżanek mąki żytniej, 3 filiżanki mąki pszennej, 4-5
łyżeczek sody, 2 łyżeczki soli, 50 g syropu

Składniki wymieszać i ciastem napełnić do połowy pudełka po mleku. Piec w
nagrzanym do 100 °C piekarniku przez 8-9 godzin.

Z chleba można zrobić zupę chlebową, którą podaje się z bitą śmietaną.

------------------------------------------------------------------------------
--
przepis ze strony www.islandia.org.pl

syrop

[lunatica]

jakiego syropu?

[cynamoon6]

Wlasnie, jakiego?

I w tych pudelkach po mleku sie to piecze??

[hela1]

No piecze sie, ale w lawie pod wulkanem. Teraz jeden wybucha wlasnie, to jakby
sie pospieszyc, to mozna jeszcze cos upiec.

W moim przepisie na niego daje sie miod, syrop jasny to sztuczny miod, ciemny
to melasa. Mozna go piec w zwyklych foremkach keksowych owinietych folia
aluminiowa 12 godzin na 100 stopni.

a kto zapłaci rachunek zaprąd?? nt.

[lunatica]

[cynamoon6]

Tyle czasu?????
A czemu az tak dlugo? Czy zachodza wtedy jakies specjalne procesy?
Prosze mi wyjasnic, bo mnie ciekawosc zezre!
A ten chleb to jaki jest w dotyku, skoro jest, hmmm, suszony...?

[hela1]

Ten chleb wyglad jak pumpernikiel, to jest pumpernikiel po prostu.
Czasu tyle stad, ze chleb sie pieklo w lawie pod wulkanem, a ta nie ma
termostatu i za prad placil bog od wulkanow, opcjonalnie Thor.

Ten przepis ktory mam jest nastepujacy:

1 kg maki zytniej razowej
1 kg maki zytniej
300 g maki pszennej
3 lyzeczki soli
2 dl miodu
50 g drozdzy
1,6 kwasnego lub slodkiego mleka

Make, sol i drozdze (suche) zmieszac. Miod rozpuscic w mleku, podgrzac do 37
stopni i wlac do maki. Zagniesc geste ciasto (geste jest jak pieron, lub smok),
rozlozyc do 3 foremek keksowych, owinac je szczelnie folia aluminiowa i piec
na srodkowym pietrze piekarnika w 100 stopniach przez 12 godzin.

Dodam jeszcze, ze stek z losia tez sie piecze przez 12 godzin.

[cynamoon6]

łał! Jak z tego wychodzi pumpernikiel, to ja jestem sklonna go upiec.

Ale chyba zrobie to u mamy :-D

[Gość: islander]

Chodzi tutaj o proces karmelizacji cukru i dlatego tyle to trwa. A tak gwoli ścisłości.. nie piecze się go w lawie!! (która nawiasem mówiąc ma kilka tyś. C), a w ziemi obok gejzerów w temp. 80C. No i jak już ktoś wspomniał.. za tą energię płaci Matka Natura. :D

[Gość: jagoda]

jak cenna informacja po 9 latach od założenia wątku

hmm... weszłam na tę islandzką stronę

[lunatica]

ale tam też przepis urywa się na "syropu"...
może ktoś na oświeci.
i opowie coś więcej o tym chlebku.

[Gość: Hela]

Poczytalam o tym chlebie u zrodel i nei piecze sie go w wulkanie jak mi sie
majaczylo, lecz w geyzerze.
Do 16 godzin w 100 stopniach w szczelnie zamknietej formie, bo to jest
faktycznie prawie pumpernikiel!

[Gość: wodz]

ktos sobie chyba leci w kulki :-), gejzery, wulkany, skad ja mam je wziac ?!

[Gość: Hela]

Nie lece sobie w kulki, bynajmiej. Ten chleb piecze sie jak najbardziej w
piekarniku. Jednak pomyslowy narod islandzki wykorzystal u siebie mozliwosci,
ktore dawala mu przyroda i piekl drzewiej ten chleb w gejzerze/lawie.