Mam dużo jabłek... Co z nich zrobić?

[mwookash]

Na razie planowałem usmazyć je na głębokim oleju w cieście piwnym . Nie mam
niestety przepisu na zwykłe placki z jabłkami. A może coś innego? Danie na
obiado-kolację. Z góry dziękuję za propozycje :)

[basiul]

może ryż z jabłkami, cynamonem, śmietaną i cukrem waniliowym? zapiekany na
przykład? albo racuszki z jabłkami polane śmietanką? pycha, aż się
rozmarzyłam...

Ale jak zrobić te racuszki

[mwookash]

Składniki na pewno mam ale jakie proporcje? Tyle książek kucharskich i żadnego
przepisu na placki z jabłkami

[basiul]

NIE ZNAM DOKŁADNYCH PROPORCJI - ROBIĘ NA OKO, CIASTO PODOBNE DO NALEŚNIKOWEGO,
TROSZKĘ GĘSTSZE (MOŻNA DODAĆ TROCHĘ MAŚLANKI), DO TEGO WRZUCZASZ STARTE JABŁKA -
ILE CHCESZ. DO CIASTA DODAJĘ JESZCZE DUŻO CUKRU WANILIOWEGO LUB OLEJEK
WANILIOWY, CYNAMON, MIESZAM ŁYŻKĄ I NA PATELNIĘ (MUSI BYĆ DOŚĆ GĘSTE). PO
USMAŻENIU LUBIĘ ZROBIĆ KLEKSA Z KWAŚNEJ ŚMIETANY LUB SOS WANILIOWY. MUSI SIĘ
UDAĆ. POWODZENIA.

Dzięki

[mwookash]

[Gość: jacek1f]

Jak naprwde duzo, to rob gar chutneya, bedzie w sloikach na zas i na prezenty
pod choinke...
Jablka to baza, a do tego oczywiscie: imbir, chili, gozdziki, kardamon,
gwaizdki anyzu, pieprz czarny i kolorowy, czosnek, cebula. No i sol, cukier.
Przedus cebule i czosnek, dodaj jablka w kawalkach, potem reszte przypraw,
mieszaj i niech sie dusi i wymienia smakami. Po jakims czasie dodaj octu
winnego bialego. Poniewaz jablka kompletnie sie rozpadna, to dobrze dodac cos
co bedzie kawalkami... np. kilka sliwek?, albo na 15 minut przed koncem kawalki
jablka swiezego. Ja zawsze dodaje obrana, samą zolta skorke od cytryny - na
poczatku do duszenia. I do sloikow, sloiczkow itp. Smacznego.

A z czym go potem zjeść?

[mwookash]

Szczerze mówiąc ciągle gdzieś mi się w książkach chutney przwija ale nigdy nie
miałem okazji jeść

[Gość: jacek1f]

My glownie wsuwamy do kanapek, serow i wedlin, ale do mies pieczonych, kotletow
itp tez pasuje baaardzo. Mozna robic z kazdego owoca, wazne sa te pikantno-
korzenne dodatki i troche octu. To daje podobny slodko-kwasno-pikantny smak,
ale zawsze inny z powodu roznej bazy. Polecam. I stoi dlugo jak zawekujesz
regularnie.

Dzięki. Mam jeszcze pytanie

[mwookash]

Czy dusisz czosnek i cebulę na jakimś tłuszczu, bo pewnie tak.

Czy wystarczy do wyparzonego słoika wlać masę, zakręcić i odwrócić i wtedy się
zawekują? Ja tak właśnie robię z prażonymi jabłkami.

[Gość: jacek1f]

Cebule i czosnek szkle jedynie na lyzce oliwy, bo to nie powinno plywac i byc
tluste. Czyli na lyzke oliwy, na zimno wrzucam pokrojona cebule i pokrojony
czosnek - nie drobno, bo zniknie zupelnie. Jak tylko sie zeszkli ladnie, to
jablka do tego. Potem one juz same pomoga wszytskiemu swoim sokiem. Musi dlugo
pykac i troche trzeba uwazac i przemieszywać.
Tak, wystarczy wlac goraca mase i odwrocic, jak z prazonymi. Smacznego.

No i zrobiłem dwa słoiki chutneya

[Gość: mwookash]

No i ostatnio jadłem z plackami z ziemniaków i serka topionego i było to
interesujące doznanie smakowe :)

[Gość: jacek1f]

aaaha, imbir siwzy, nie w proszku. Papryczki chili tez lepiej nie w proszku,
ale w kawaleczkach prawdziwych. Kawaleczki powinny byc widoczne, to są właśnie
smaki chutneyowe, jak nagle zgryźniesz kawałek czosnku, kardamonu, imbiru
itp :-))

No akurat imbir leży w lodówce i czeka

[mwookash]

No to chyba się doczekał. A paprykę to mam taką grubo zmieloną extra ostrą z
Węgier. Chyba będzie dobra

[Gość: jacek1f]

Na pewno sie nada. Ale dokup takze choc jedna mala chili... Powodzenia.

[dorota20w]

proponuje ciasto w 10 minut ono jest łatwe i z jabłkami ;-)

[thiessa]

Mozna zrobic jablczanke, pyszna zupke. Do garnka wrzuc obrane jablka, dodaj
gozdziki i gotuj chwile, nastepnie wyjmij gozdziki i zmiksuj. Dodaj smietane
zmieszana z odrobina maki i zagotuj. Dopraw cukrem i cynamonem.
Ja podaje z lanym ciastem lub z klasycznym grzybkiem (omlet biszkoptowy).
A z obierek proponuje zrobic ocet jablkowy wlasnej roboty.
Obierzyny ze zdrowych jablek wlozyc do szklanego naczynia. Zalac przegotowana
slodzona woda w proporcji 2 lyzki cukru na 1 szklanke wody. Zawiazac naczynie
plotnem a po 3-4 tygodniach ocet jest gotowy.
Mozna stosowac do salat i zakwaszania innych potraw. Mozna stosowac jako srodek
uodparniajacy na infekcje: dwa razy dziennie 2-4 lyzeczki octu z 2 lyzeczkami
miodu, na pol szklanki przegotowanej wody.

[hania55]

Wyciąć tzw. gniazda nasienne, napełnić wnętrze konfiturą z żurawiny albo z
wiśni i upiec.

[Gość: 45-latek z doświad]

Oddaj potrzebującym, lub jak jest rzeczywiście taki ich nadmiar zrób wino i też
oddaj potrzebującym:)

Przepraszam,ze sie podczepie...

[jutka1]

Mialam zalozyc podobny watek...

Czeka na mnie 100 (STO!!) kilo jablek (zimowych) z sadu. Co z nimi zrobic?

Dzieki wielkie,

Jutka

a.k.a. Juttka, blizniaczka Jottki ;-))

100 kg jabłek - Przepraszam,ze sie podczepie...

[jacek1f]

Jutka, ocet na prezenty dla znajomych, to super sprawa.Nastaw wielki baniak.
Ususz też ileś na zaś. Spróbuj chutney zrobić - kilka słoików. I rozdawaj,
rozdawaj :-)

[7777777s]

jutka, przy tej ilości to tylko przetwory, wino, suszone. Podpowiem ci mój
sposób na oryginalny smak dżemu jabłkowego. Ponieważ dla mnie dżem z samych
jabłek jest za kwaśny, to dodaję banany,(oprócz przypraw typu goździki,
cynamon). Daje to taki delikatny, ciekawy smak.Używam wtedy do naleśników,
szarlotki, jako nadzienie do rożków, na pieczywo.

[dorota20w]

ocet jabłkowy a potem z tego np. czosnkowy, ziolowy jakiś np. kminkowy,
estragonowy...

USUSZYC!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: blue-skyyy]

ja tak robilam i dawalam dziecion do szkoly na lunch, sa wspaniale

ile? 20? 40 Kg? .. więcej

[Gość: Jesienny Pan]

jeżeli tak
i są to odmiany stare piolskie (ważne by kilka odmian)
to sok wyciśnij i CIDR zrób w balonie
na sposób normandzki (bretoński)

[Gość: facet%]

Zauważyłem,że większość pań zrobiłaby z tak wspaniałych owoców OCET i jeszcze
jego przetwory:) Ja jako facet poważam jednak nie przesadzać i dokonać
fermentacji jak noleży:)