omlecik grzybek

[magdomis]

bardzo prosze o przepis na omlecik biszkoptowy vel grzybek taki co podaje sie
na słodko dla dzieciaczka na obiadek...

[Gość: jacek1f]

"////////////////////////Re: Ciasto na grzybki
Autor: jacek1f
Data: 26.11.2004 11:54 + dodaj do ulubionych wątków
Grzybek zwyczajny bardzo dobry. Ubić 3 łyżki wody z 3 łyżkami mąki, 3 żółtkami
i trochą cukru, białka ubite na pianę lekko domieszać i zaraz lać ciasto na
patelnię na klarowane gorące masło, obrumienić po jednej stronie, przewrócić na
drugą, znów obrumienić, posypać cukrem i zaraz podać na stół. Jeżeli będzie
dobrze upieczony, jest bardzo lekki i smaczny. - Ten sam grzybek można podać
przekładany jabłkami. Uszatkować cienko jabłka i obsypać dobrze cukrem. Nalać
masła na patelnię, następnie połowę z tego ciasta, potem rozłożyć jabłka, znów
polać drugą połową ciasta i upiec go po obu stronach jak wyżej podane.


998. Grzybek biszkoptowy. Ubić do białości 8 żółtek z 3 łyżkami cukru, dodać 8
łyżek mąki, białka ubite na pianę lekko przymieszać, wlać do formy i wstawić do
letniego pieca. Można go też piec na patelni.
www.republika.pl/kucharz1935/alfaspis.htm
www.kafeteria.pl/bonappetit/drukuj.php?id_obiekt=56&typ=2
i to:
Omlet - Grzybek
Poziom trudności: 1
Składniki:
2 jajka
1 pełna łyżka mąki
po odrobinie bułki tartej i gałki muszkatołowej
przyprawy wg smaku
Opis wykonania:
Żółtka ucieramy z mąką, następnie mieszamy delikatnie z ubitą pianą z białek,
gałką muszkatołową, bułką tartą i przyprawami.Pieczemy w piekarniku w formie
biszkoptowej - aż nabierze złotej barwy. Kroimy jak tort i podajemy do gorącego
bulionu.Tajemnica udanych omletówNigdy nie należy mikserem ubijać jaj na
omlety, tylko dokładnie roztrzepywać widelcem lub specjalną trzepaczką, tak
byżółtka połączyły się z białkami, a masa była lekko spieniona.Masę jajeczną
trzeba wlewać na patelnię, gdy masło na patelni zaczyna się pienić.Omlet zawsze
dochodzi już na podgrzanym talerzu, dlatego klasyczny francuski omlet, w
odróżnieniu od włoskich czyhiszpańskich, powinien mieć wierzch tylko lekko
ścięty.
Autorem przepisu jest ROBERT MAKŁOWICZ ///////////////////"