Żeliwny kociołek - a w nim?

[Gość: mm]

W sobotę robimy imprezę na świeżym powietrzu. Mamy żeliwny kociołek, ale nie wiemy co do niego włożyć :) Może ktoś podrzuci przepis na jakieś pożywne danie do zrobienia w takim kociołku?

[roseanne]

doskonale smakuje zupka - kartoflanka.
moj wujek taka robil
mlode ziemniaczki, nie obrane
kawalki kielbasy
troche wody
zieleninka - natka, lisc selera, pora
troszke marchewek
sol

a teraz najwazniejsze, ale nie wiem jak to zrobic.
calosc byla przykryta pokrywa z DARNI - trawa w dol
gotowalo sie to ok 2 godzin.

no i mysle, ze grochowka na wedzonce tez bylaby ok

[Gość: mazia]

a w nim rewelacja...
ziemniaki w plastry, buraki w plastry, cebula w plastry, kiełbasa w plastry,
boczek w plastry, sól (ew. vegeta) pieprz, majeranek (koniecznie!!)
Na dół kociołka plastry boczku, potem ziemniaki solisz, pieprzysz,
majerankujesz, buraki solisz, pieprzysz, majerankujesz, cebula solisz,
pieprzysz, majerankujesz, kiełbasa solisz, pieprzysz, majerankujesz, i znowu
ziemniaki solisz, pieprzysz, majerankujesz, itd. az do wyczerpania składników.
Zawsze na końcu powinny byc ziemniaki przykryte plastrami boczku. POdlewasz
wrzatkiem, przykrywasz szelnie pokrywka i na malym ogniu jakies 2 godzinki.
I to jest po prostu GENIALNE danie na ognisko czy działkę, zwłaszcza pod zimną
wodeczke czy zimne piwko.

PZDR

Mazia

[Gość: madzia]

to sie nazywa w zależności od regionu duszaki, duszonki, pijaczonki
a robi sie tak:
1. obrane ziemniaki pokrojone w grube plastry
2. boczek wędzony pokrojony w gruba kostkę
3. kiełbas róznych trochę (ale raczej takie zwykłę - pospolite - tanie) też
pokrojone
4. cebula w talarki
5. kilka liści kapuścianych
6. trochę tłuszczu - do wysmarowania gara
7. przyprawy: sół, pieprz, majeranek, czosnek i inne wg uznania

kpciołek smarujemy tłuszczem i wykładamy kapuścianymi liściami i warstwami
wypełniamy aż po sam wierzch: ziemniaki cebula boczek z kiełbasą, i od początku
ziemniaki cebula boczek z kiełbasą, co jakiś czas posypując dość obficie
przyprawami ostatnią warstwą powinny być ziemniaki. całość mocno ugniatamy i
przykrywamy kapuścianymi lisciami. i teraz w zależności jaki macie kociołek -
albo przykrywacie żeliwną pokrywą (bywają nawet takie z pokrywami
przykręcanymi), albo rzeczywiście wycina się kawał darni (trawy z korzeniami i
warstwą ziemi - nie poleca sie stosować kawałków tzw trawników na metry)i tym
szczelnie przykrywa. tak sporządzony kociołek wstawić należy i duży żar
ogniskowy (można w kominek - byleby nie było już dużego ognia) i czeka się
dobre 1,5 godziny a nawet dłużej - znakiem że już jest piękny aromat
rozchodzący się w koło.
to jest przepis klasyczny a są rózne lokalne wersje i urozmaicenia np: pod sam
koniec duszenia dolanie do gara śmietany lub kwaśnego mleka, albo przyrządzenie
całości ze świeżymi grzybami, albo jak opisała poprzedniczka z burakami
mnie osobiście najbardziej smakuje klasyka ... ale każdy sam popróbować musi
życzę udanej imprezy
i smacznego
madzia

[Gość: mm]

Dzięki! Już mi ślinka cieknie...