ciasto do pieczonych pierogów

[grey_mouse]

Jadłam wczoraj na spotkaniu wigilijnym pierogi i paluszki pieczone w
piekarniku, wyglądały na słone trochę kruche(?)ciasto, które sądząc po smaku
mogło być z dodatkiem sera lub ziemniaków. Genialne! Nie mogłam znaleźć
kuchmistrza, który to dzieło przygotował (to była zrzutkowa impreza, każdy
przynosił coś swojego) i poszukuję przepisu do wypróbowania. Pierogi miały
nadzienie z suszonych grzybów, takie, jak do uszek, a paluszki, wykrawane
radełkiem były obficie posypane kminkiem, ciasto wyglądało, jakby przed
pieczeniem posmarowano je żółtkiem.
Czy ktoś zna przepis na takie cudo?

[jacek1f]

Robiłem kiedyś takie kieszonki niespodzianki, ale to było po prostu ciasto
francuskie mrożone... Na cienko po rozmrożeniu je wałkowałem, potem nadziewałem
farszem różniastym i smarowałem żółtkiem i do pieca na 10-15 minut. Pyszne! Ale
nie było w nim oczywiście ziemniakowości itp :-(

[Gość: baba]

ciast uniwersalne...4 szkl, mąki tortowej posiekać z 25 dkg masła dodać 1/4 l
smietany wymieszanej z 4 dkg drożdży i szczyptą soli i szczypyą proszku do
pieczenia.......wyrobić ciasto, wałkować na3-4 mm....wykrawać krążki, nakładać
farsz słony lub słodki.posmarować jajkiem i posypać np słodkie orzechami
siekanymi, słone kminkim ,sezamem itp. piec w 200 c ok.20 min.

[grey_mouse]

Dzięki za odzew :-)
W przepisie baby zaintrygowały mnie drożdże ze szczyptą proszku do pieczenia.
Będę próbować!

[churros]

Mam wrazenie, że któryś z panów (chyba giezik, ale równie dobrze mógł być to qubraq) podawał kiedyś przepis na kruche ciasto zagniatane z białym serem. Proporcje opierały sie, mniej więcej, na takiej samej ilosci maki, sera i masła, ale tego, jak również pozostałych dodatków, nie jestem pewna. Było to wątku, o ile pamiętam, nt jakichs szybkich ciasteczek. Spróbuj poszukać przez wyszkiwarkę.