przyprawy do potraw meksykanskich

[zyrafa]

witam,
bede dzis robic jakies miesko z fasola i rozymi takimi i chcialabym zapytac,
jakich przypraw uzywacie w takich sytuacjach. nie chcialabym kupowac gotowych
mieszanek. no chyba, ze ktoras polecicie?
pozdrawiam,
z.

[kardamon1]

ja czasami siegam po mieszanke 'chili con carne' firmy kotanyi. uwazam ze jest
bardzo dobra, szczegolnie jak sie nie ma pod reka calego zestawu przypraw.
pamietam, ze kiedys polecal ja nawet maklowicz.

pozdr

[Gość: gosc]

chili, czosnek, tabasco a z mieszanek to preferuje Prymata

[Gość: ewa102]

W kuchni latynoskiej uzywa sie bardzo duzo przypraw. Jak to z takimi
mieszankami bywa (np. curry), im wiecej przypraw, tym ciekawszy efekt koncowy.
Mialm kiedys przepis na sos czekoladowy do wolowiny, i do dzisiaj jak kuchce
cos mexykanskiego to mieszam ponizsze przyprawy:
pieprz, sol, papryka slodka, papryka ostra (chili, jalapenjos..), kardamon,
suszony czosnek, mielone gozdziki, mielony cynamon, mielone ziele angielskie
do sosu mozna dolac troche mocnej kawy i/lub troche piwa
zamiast zaciagania smietanka, mozna zagescic sos gorzka czekolada

ja wiem, ze brzmi to troche szokujaco, ale naprawde efekt jest wysmienity.

Co do przepraw, to mozna zrobic sobei troche wieksza porcje i miec na pozniej
a co do piwa, kawy i czekolady, to ma byc tego tyle, zeby czuc bylo tylko w tle

[Gość: paprotka]

oprócz czosnku i chilli do mieszanki dodaję kolendrę , oregano , mielony
kminek i paprykę czerwoną oraz delikatnie pieprz cayenne