halibut

[Gość: cookie]

Czy z następujących składników wyjdzie dobra marynata do halibuta?
Czuszka, zielona i czerwona,
kawalek pora,
kilka ząbków czosnku,
oliwa, chlust chardonnay, sok z połówki grapefruita i cytryny,
sól, pieprz, bazylia suszona,
mikser...
na waszą wyobraźnię, jak się zapowiada? Da się cos takiego zjeść?

[giezik]

halibut, delikutniasia rybka - te ostre czuszki chyba ją nieco zdominują.

[Gość: cookie]

Moja wina, nie podałam proporcji... czuszki jest po kawałku, na oko tak z 1 cm
plasterek każdej, więc mam nadzieję na smak wyrazisty, ale jednak nie
zagłuszający rybki... Martwi mnie jednak, czy nie będzie za kwaśne - cytryna,
grapefruit i wino wytrawne?

[hania55]

Ja tam halibuta lubię bez marynat, bo ma taki miły maślany smak. Trochę mąki z
solą na wierzch i myk do piekarnika. Marynaty raczej do chudszych ryb i
bardziej "rybnych" w smaku.

[Gość: cookie]

maślany, powiadasz? Skojarzył się od razu, nieuchronnie, z bakłażanem...
następnym razem usmażę obu zawodników, na maśle, a co ;-) W sumie to jest
szansa, że będzie mniam.
A ten jutrzejszy halibut to będzie również mój pierwszy własnoręcznie
przygotowany. To tak, na marginesie...

to moze podam tak dla przyzwoitosci,

[Gość: giezik]

sprawdzony i pyszny
Halibut z kaparami w pernodzie
Data: 21-04-2004
Kategoria: Ryby.
Ilość porcji: 4
Składniki:
4 filety halibut
60 g kaparów
2 łyżki pernod
110 g masła
trybula

[Gość: cookie]

Gieziku, dzięki :-) Oczywiście, ten przepis już wcześniej znalazłam w
wyszukiwarce, wygląda cudnie, rozważałam zrobienie, ale nie mam pernoda,
kaparów, trybuli i piekarnika :-(
Pozdrawiam :-)

może szampan(albo choć dobre wino musujące)

[giezik]

masz, do halibuta jak znalazł sos szampański

[Gość: cookie]

jedynie kalifornijskie chardonnay się uchowało... a i to nie wróżę mu długiego
życia ;-)

nooo, to w domu jestesmy

[giezik]

sos winno smietanowy do takiego halibuta w sam raz

halibut

[Gość: jo.hanna]

odrobina czosnku i pikantnej papryki, sok cytrynowy lub grejpfrutowy pasuja. Nie
jestem pewna zestawienia grajpfruit+bazylia. Jakos mi to bardziej pasuje do
kolendry lub innych bardziej 'cytrynowych' ziol.

[Gość: cookie]

Od godziny się marynuje ryb mój... zobaczymy jutro, co z niego wyniknie.
Jakoś czasem się mi wydaje, że jak się zbierze same dobre przyprawy, to powinno
coś dobrego wyjść.

[Gość: cookie]

A taki sos, do, na przykład, łososia... Bo halibucik się już przyprawił, ale
jeszcze łosoś w lodówce czeka na swoją kolej...

a jeszcze gdzies tam

[giezik]

w zapiskach mam halibuta w sosie waniliowym, ale mimo mojego umilowania do zestawien zakreconych, chyba jescze nie nadszedl czas

ryb i wanilia

[Gość: cookie]

Brzmi interesująco... jak pora nadejdzie, zgloszę się po przepis :-)

jest jeszcze jeden składnik przy tej okazji

[giezik]

ktory swego czasu mocno mnie poruszyl (i wiem dlaczego nie przepisalem przepisu do bazy mojej)
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16401790&a=16402699

że małże w sokowirówkę wrzucić? ;-)

[Gość: cookie]

Ekhm... sok z małży? Pozostałe składniki gdzieś tam się po kuchni poniewierają,
ale skąd się bierze sok z małży? I, cóż to jest?

Marynowanie całonocne????

[el_padre]

To chyba za długo! To nie baranina.
Rybę do pieczenia nie powinno się marynować dłużej niż godzinę.
Sok z cytryny i te kwasy ugotują ci rybę, w dodatku tak delikatną jak halibut.
Eksperymentujesz na własną odpowiedzialność!

Godzina wystarczy!

[Gość: Hela]

Halibut delikatny, moze go wystaczy lekko podprawic, usmazyc i podac z sosem
maslano-smietankowym z pietruszka - natka.