sos ostrygowy - sprostowanie

[Gość: senin]

wlasciwie chodzi mi o sos ostrygowy i rybny.

Po pierwsze to dwa diametralnie rozne sosy, mylenie ich moze okazac
sie "katastrofalne w skutkach"

ostatnio czytalam tu na forum pare rzeczy, ktore moga wprowadzac w blad

Otoz sos ostrygowy absolutnie nie nadaje sie do salatek , chyba ze
przygotowywany jest jakis dressing na cieplo (nic mi jednak nie przychodzi do
glowy)

Dodaje sie go do smazenia, marynowania itd
do zup sie go raczej nie dodaje (zupa zmetnieje, a wiekszosc chinskich zup,
to zupy czyste)
Jest tez lagodny w smaku, lekko slodkawy i "nie smierdzi"

sos rybny "smirdzi" jak najbardziej
jest uzywany tak jak sos sojowy, z reguly do dosalania, ale tez ze wzgledu
na inne wartosci smakowe

moze byc uzywany w "dressingach do salatek", do gotowania zup, smazenia,
marynat itd

sos rybny jest tzw. skladnikeim/przyprawa "pierwotna", sos ostrygowy to
mieszanka roznych skaldnikow (sosow, cukru itd) - ot gotowy sos do GOTOWANIA

mam bnadzieje ze dzieki temu wpisowi niektorzy unikna "fatalnych pomylek w
kuchni"

pozdrawiam

[Gość: angie]

Widzę znawczynię:)
Mogę poprosić o odpowiedź na pytanie z wątku:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20441594
i rzucenie okiem na ten nieszczęsny przepis,bo tam jest i rybny i ostrygowy
Już zupełnie zgłupiałam.

[Gość: ...]

A ja dodaje sosu ostrygowego do zup. Ale glownie "kolorowych", wygladu nie psuje
a podnosi smak.
Poprawia takze smak sosow miesnych.

[invicta1]

nie twierdzę, że Senin się myli-przeciwnie, przekonuje mnie jak najbardziej
Jego/Jej? wyjaśnienie odnośnie uzycia, ale o ostrygowym w sałatkach przeczytałam
na stronie jednego z producentów!
żeby nie być gołosłowną podaje link, w 4 rzedzie od gory trzeba kliknac
ostrygowy i tam w opisie "stoi", że używać do sałatek!!!!!

www.tan-viet.com.pl/pl_produkty_tao_sosy.html

[Gość: KarolaDeluxe/kags]

Co do uzywania sosu ostrygowego do salatek - nie wiem, bo nie uzywalam w tej
formie, ale do zup jak najbardziej :). Zmienia troche kolor, ale smak... mmmm.
Jest gesty, zawiesisty.

A sos rybny, to ekstrakt z anchois... Baaardzo charakterystyczny smak i
zapach ;). Konsystencja raczej wodna. Jak ktos lubi to mozna do wszystkiego. Ja
tam leje gdzie popadnie ;).