jajecznica - zaczynamy

[giezik]

1. czysta - z solą wyłacznie
2. z koperkiem
3. z dodatkiem śmietany
4. z przesmażoną wczesniej cebulą (i czosnkiem)
5. z dodatkiem anchois
6. z dodatkiem łososia wędzonego
7. z odrobiną oliwy truflowej

[gosiowo]

z pomidorami
z tartym zlotym serem
z dymka lub szczypiorkiem
z pieczarkami
z kielbasa
z szynka i groszkiem

[marghot]

z truflami
z kurkami
z boczkiem
ze szczypiorkiem
z pomidorami

a i tak najlepsza jest robiona przez Mensza a wtedy składniki schodzą na drugi
plan ;))))

[kags]

1. z boczkiem wedzonym spalonym na wior ;)
2. z kurkami
3. z duszona cebulka
4. na maselku, a obok pomidor z cebulka, cukrem i octem
5. z szynka parmenska
5. ze szcypiorkiem
6. z anchois

[Gość: limba]

- czysta > wyłącznie na sklarowanym maśle
- z kurkami i z innymi świeżymi grzybami [robię sobie na zimę zapas, specjalnie
do jajecznicy]
- po chłopsku, czyli z dobrą kiełbaską i drobno pokrojonymi ziemniaczkami
[oczywiście trzeba je wcześniej ugotować i podsmażyć z cebulką]
- z parówkami pokrojonymi w talarki i szczypiorkiem
A w ogóle to jajecznica dla mnie musi być gęsta, tzn. wiem że niektórzy moi
znajomi preferują jajecznicę płynną - dodatki podsmażone i dodane do tego jajka
rozgrzewa się tylko.

[Gość: kiwi]

Z maślakami - rewelacyjna, odrobina masła, podgotowane maślaki, pieprz.

Bez tłuszczu - na teflonowej patelni wrzucona cebula w kostkę i pomidory bez
skórki, mogą byc z puszki. Sól, pieprz, mieszać i dusić do odparowania wody i
powstania papki gęstszej znacznie, niż powidła. Wówczas wlać jaja rozmącone z
łyżką czy dwiema mleka, BARDZO szybko i starannie wszystko połączyć, a gdy się
zetnie - podawać. Przysięgam, że nie tylko jadalne, ale i bardzo dobre.

Ze śmietaną - przywieziony przepis z którychś wakacji. W rondelku (nie na
patelni) kilka dobrych łyżek prawdziwej, gętej wiejskiej smietany osolić i
podgrzać, potem szybko wlać jajka, wymieszać. Posypać siekanym drobno
szczypiorem, ale koniecznie tym od dymki a nie cieniutkim. Uwaga:
śmietany "miastowe" odpadają, robi się idiotyczna serwatka. Może zdadzą egzamin
takie, które są specjalne do zup i mają się "nie warzyć".

Z grzankami: małe, kwadratowe grzaneczki do zupy podsmażyc na maśle (ew. z
ziołami), zalać jajkami, na sporym ogniu szybko bardzo wymieszać do ściecia i
podawać. W dobrze zrobionej grzanki powinny chrupać.

starorzymska wg Hanny Szymanderskiej

[Gość: RED]

z dużą ilością czosnku :)

[yfcia]

Latem robimy sobie "działkową" - na skwareczkach przesmażyć cebulkę, paprykę,
pomidory, przyprawić pikantnie, wbić jajka. Można dołożyć kiełbachę(wersja dla
mężusia), albo/i posypać żółtym serem. Ale czy to jeszcze się będzie nazywać
jajecznica?!?!?! Najważniejsze, że nam smakuje...:)

[kwik]

1 i tylko
1. z mieta.

[em_es]

1. czysta na maśle
2. z kurkami
3. z pomidorami
4. na podsmażonym białym serze - to monsza wynalazek, nawet smaczna :)
5. na szynce

[Gość: Cynamoon]

Jajecznica- sporadycznie
ale jesli to:
z sola i z pieprzem
ze szczypiorkiem
z kurkami
z pomidorem i smazonym zielonym ogorkiem
z cebula
zawsze na masle

[Gość: galka]

Na zoltym serze - plaster sera rozropic na patelni, wbic jajko i energicznie
wszystko zamieszac. Niepowtarzalna.

[monia_77]

1. z mlekiem roztrzepane jaja na śmietankowym maśle
2. na oliwie i czosnku w duzej ilosci
3. na koncentracie pomidorowym z cukrem i czosnkiem na to jaja (z pomidorami
normalnymi podchodzi mi wodą)
4.tłusta na kaca robiona przez chlopa - na boczku + cebula
5. na kaszance sprażonej z duża ilościa pieprzu
6. na pomidorach suszonych z oliwy
7. bryndzą obsypana
8. na duszonej cebuli i kurkach (tą moge jesc codziennie)
9. na kiełbasie
10. na pieczarkach i sosie sojowym

Hmmm no chyba na wszystkim jest pyszna ;-))

[hannaa]

ja smażę jajecznicę na raty
delikatnie wylewam jajka na patelnię, żeby nie rozlały się żółtka
i smażę mieszajac delikatnie białko widelcem - jak si ę zetnie bełtam żółtka i
zostawiam je nie do końsa ścięte
nie ma glutów!!

i jeszcze
jajecznicz z cukinią:
żółtą(koniecznie) małą cukinię pokroić drobno (ja mam taką tarkę do julienne) i
usmażyć - trwa to chwilę bo puszcza sok - jak jest złota dodaję jajka
dobra też wersja z cukinią i cebulą - umażone razem

ależ się rozmażyłam cukinia jeszcze nawet nie posiana!!
hannaa

Tak ja wszystkie wszystkich tutaj plus

[jacek1f]

odkrycie z ostatniego sezonu grzybowe - z braku na wsi trufli
- jajecznica na młodych purchawkach.
One oczywiscie w plasterkach cienkich. Mmmm.

[marghot]

a jak owe purchawy preparujesz?
jakoś zawsze myślałam, że to grzyb wielce niejadalny

purchawka

[Gość: aniel]

grzyb jadalny w mlodym stadium, ale też prosze o przepis, bo jakoś nigdy się
nie odważyłam...

[siostraheli]

purchawka jest grzybem jadalnym - ta prawdziwa - biala w srodku i miesista. To
swinstwo, z ktorego leci pyl to tegoskor pospolity.

[Gość: krasnowo]

a nie bałeś się ?

[jacek1f]

Nie, nie balem sie, bo w okolicy wszysce miejscowi zajadali sie nimi.. Raczej
to bylo takie epokowe dla mnie proste odkrycie:-)

[Gość: szadoka]

a moze by tak na boczniakach???

na boczniakach - takich mocno przesmażonych

[giezik]

niezła idea

[Gość: delena]

Wiem, że tym bardziej pożądana, bo zakazana :)
Ale to jednak grzyb podlegający ochronie.

[baky]

Na bekonie z dodatkiem świeżego majeranku.
Z suszonym też dobra.

na purchaweczki - nie ma przepisu, po prostu

[jacek1f]

--odcinamy nibynóżkę i najpierw kroimy na pół. Wszystkie młode są idealnie
jasne w srodku, a pachna że hej!. I ona nasza. I tak dalej.
Mozna ręką tylko zczyścić piasek, ziemię i na plasterki i na masełko. Do tego
jajka i już.

Jeżeli ktoś lubi pieczarki na surowo, to purchaweczki tez mu będą smakować -
tylko na chlebie posolone lekko.

Jezeli w srodku grzyba jest juz jakakolwiek plamka ciemna, to lepiej nie, bo po
co objadac sie zarodnikami.

[baky]

jacek1f napisał:

> Jezeli w srodku grzyba jest juz jakakolwiek plamka ciemna, to lepiej nie, bo
po co objadac sie zarodnikami.

Jak obiecałem: w tym roku dorwę te ciemniejsze w środku i utłukę na proszek -
do sosów.
A te młode zjem na bieżąco.

PS. Ciekaw jestem mrożenia tych młodych. Czy nie zachowają się jak pieczarki?

a racja, Baky! Obiecaliśmy sobie...

[jacek1f]

... ze poprobujemy ususzyc i utluc purchawki dla aromatu ichniego...
Nie mrozilem, bo co wystawia glowki, to my je wchlaniamy.

[baky]

jacek1f napisał:

> Nie mrozilem, bo co wystawia glowki, to my je wchlaniamy.

Racja! Chyba nie ma sensu zawracać sobie głowy mrożeniem.

[monia_77]

No to tradycjnie w niedziele na sniadanko wcinamy co?? No ja to zdecydowanie po
tym wątku przygotuje sobie jajecznice i poniewaz mam smaka to bedzie jej
duuuuzo ;-))

[baky]

monia_77 napisała:

> tym wątku przygotuje sobie jajecznice i poniewaz mam smaka to bedzie jej
> duuuuzo ;-))

Po ostatnich "Puszystych paniach" chodzi za mną fritata - omlet z dodatkami.
Myślę, że pochodzi za mną tylko do jutrzejszego rana :O))

[bedada]

-z masełkiem,szyneczką i szczypiorkiem

[hania55]

1. na boczku,
2. na wędzonce,
3. na wędzonej słoninie w papryce,
4. na maśle ze szczypiorkiem,
5. z oliwą truflową i szczypiorkiem.

[Gość: kinga.julia]

No jeszcze koniecznie z liśćmi szpinaku. A jak z pomidorami, to do niej
koniecznie świeża bazylia.

[Gość: marinik]

i jeszcze ze swieza czerwona papryka, pokrojona w kostke i dodna do
zrumienionej na maselku cebulki

[brunosch]

1. z przecierem pomidorowym i pokrojonym w kostkę żółtym serem, do tego świeża
bazylia
2. z pastą paprykową
3. z sosem ostrygowym. Dziwne, uprzedzam
4. na maśle ze szczypiorkiem
5. na maśle z natką pietruszki (dużo!)
6. z anchovis
7. z sardynką w oleju.

[mag-ia1]

talerz,widelec bułeczka i powolutku zaczynamy już ją jeść. Pyszności!!!!!!

[vtec_z]

Na pokruszonym twarogu przesmażonym leciutko z masłem (taki mój puszysty
wynalazek)

--------------------
First man than machine

[narcyza5]

a czy ktoś sie odważył i zrobił jajka a la Francis Picabia?
Z "Książki kucharskiej" Alicji B. Toklas:
"Do miski wbij 8 jajek i dobrze wymieszaj widelcem. Dodaj sól, ale nie pieprz.
Wlej masę do rondla - tak, do rondla, nie na patelnię i ogrzewaj ją na bardzo
małym ogniu, mieszając wciąż widelcem. Jednocześnie dodawaj powoli 1/2 funta
(225 g)masła w małych kawałeczkach - tyle i ani grama mniej, chociaż możesz
dodać więcej, o ile się na to zdobędziesz. Przygotowanie tego dania trwa pół
godziny. Efektem nie jest jajecznica, gdyż masło (żaden substytut nie jest
dozwolony) nadaje jakom tak gładką i tłustą konsystencję, że mogą zaakceptować
ją chyba tylko prawdziwi smakosze."

czy to wymyslił Picabia

[giezik]

bo chyba mi trudno zaufać, choć wyglada hmmm,,, ciekawie

[saiss]

Z żółtym serem
Z wedliną usmażoną na chrupiąco
z dużą iloscią pieprzu czosnkowego ( uzależnienie :) )
z pieczarkami ( reszta rodziny, ja nie przepadam)
z pomidorami czasem
smażona na wodzie ( mniam)

Jak dla mnie jajecznica musi być tak ścięta, żeby dało sie ją spokojnie kroić
widelcem. Żadnych glutów, nieściętego białka...a fuuuj

[jswm]

z pomidorami, dodanymi tak na sam koniec, pyyyszna

[Gość: Hanna]

Giezik-bylo duzo pomyslow, ale mojego jeszcze nie.
-podsmazona cebulka , pomidory i papryka swieza---przedtem wszystko pokrojone w
ladna kostke. Na to rozbeltane jajka z tartym zoltym serem.Raz czy dwa za-
mieszac i potem tylko powoli zapiec pod przykrywka-pycha.
---inna wersja--troche czosnku podsmazyc lekko i dodac dobrze odcisniety
szpinak, podprozyc(Boze ,jak to sie pisze?-wybaczcie, dawno wyjechalam),sol i
pieprz do smaku, na to wlac jajka z tartym serem znowu.

[Gość: Xena]

Chyba nie na temat ale moze....
Nie rozbeltuje nigdy jajek na patelni i wychodza sliczne sadzone
ale mam taka potrawe prawie ze wszystkiego co zostalo juz wymienione
Smaze pieczarki na zloto , moze byc tez papryka lub szynka lub wszystko razem
ale wole same pieczarki
Odkladam je na bok ( aby sie nie przypalily) i rozbijam jajka na patelni
Posypuje sola i grubym pieprzem oraz cajenem
Na wierzch wrzucam wyzej wymienione elementy plus dokladam sery (zolte ,
fete ,topiony moze byc co tylko w lodowce )
Mozna na wierzch pokroic swiezego pomidora i cebule aby sie troche sparzyly w
trakcie wolnego smazenia jajek . Zoltko rozprowadzam po scietym juz bialku aby
bylo rowno
Lubie tez posypac mrozonym groszkiem
Oczywiscie na wierzch idzie natka , szczypiorek , swieza bazylia mile widziana
ale nie zawsze jest pod reka
do tego czarne pieczywo
Wyglada to troche jak pizza z jajek najlepiej smakuje " z patelni" ale ladnie
sie tez uklada okraglo na talerzu

Druga wersje prosta uwielbiam - usmazyc cebule z tymiankem , dodac oregano
zakropic maggi na to wbic jajka - popieprzyc i posolic

z kaparami i łososiem

[giezik]

dzis na sniadanie, zainspirowany całym wątkiem

[Gość: Hanna]

Wiesz, za bardzo lubie lososia z caparami, aby do tego dodac jajka!

ale to nie jest łosoś z kaparami z jajkiem

[giezik]

tylko jajecznica z tymże, a to jednak różnica

[Gość: Hanna]

okay, sprobuje!

[Gość: nesca]

Jak do powyzej zostalo udowodnione - jajecznice mozna udoskonalic wszystkim ;-)

Kiedys nie majac nic bardziej atrakcyjnego pod reka pokroilam w kosteczke swiezego ogorka,
wrzucilam go na roztopione na patelni maslo - tak tylko na chwile, zeby sie rozgrzal. Na to roztrzepane
jajka, sol, pieprz. Eksperyment sie powiodl, czasami powtarzam.

[ampolion]

Naprawdę, doskonały dodatek do jajek.