Sezon na szparagi

[Gość: lu]

Wlasnie sie zaczyna :) Jakie macie pomysly na sosy do szparagow gotowanych na
parze? Jak jeszcze warto je podawac?

[linn_linn]

Zajrzyj do watku "niedlugo sezon na szparagi". Po co 2 watki na tej samej
stronie...

[Gość: lu]

Gdy zakladalam ten watek, tamtego nie bylo nie tylko na tej, ale nawet na
nastepnej stronie forum. Czytalam go gdy "wyplynal" po pojawieniu sie mojego.

Moge tylko dodac, ze jesli szparagi nie sa swieze, mozna je obierac i obierac,
i zawsze zostana wlokna. Zeby w pelni cieszyc sie szparagami, trzeba je kupic u
producenta. Powinny byc zebrane tego samego dnia. Wtedy wystarczy je delikatnie
i cieniutko oskrobac. I nie ma znaczenia czy sa grube czy cienkie.
Oczywiscie, mozna tez szparagi krotko przechowywac. Najlepiej w lodowce,
zawiniete w wilgotna sciereczke. Zle przechowywane drewnieja i juz nie ma
szparagowej radosci. Jesli kupujecie szparagi w sklepie (odradzam), obejrzyjcie
wiazke od spodu - gdy lekko scisnie sie koncowke (nie glowke), powinna byc
wyraznie wilgotna, soczysta. Jesli jest sucha - lepiej nie kupowac.

Za pomysly na sosy bede i inne szparagowe cuda bede wdzieczna. Pod beszamelem,
po holendersku i zupe-krem znam. Mniam. Ja najczesciej jadam z wody z sosami,
wiec szukam inspiracji.

[venetta]

Z sosem jajeczno-pietruszkowym.
Jajka na twardo miksujemy z natka pietruszki, do tego roztopione maslo, sok z
cytryny, sol, pieprz.

[Gość: lu]

Ciekawe. Dzieki :)

[Gość: ja]

Ja jem tylko polane maselkiem, ew. z tarta bulka. Mlode ziemniaczki obowiazkowo.

[Gość: lu]

Ja najchetniej: gorace szparagi + rozne szynki w plastrach + sosy (na ktore
szukam inspiracji)

[Gość: Finka]

ser typu roqefort rozpuszczony w smietanie, dopieprzony solidnie i o roznych
nutach (orzechowej przez dodanie wloskich, brandowej..., czosnkowej). Tym
cieplym podlac szparagi i albo zapiec albo nie...fajne!

Tylko czemu te szparagi są ...

[em_es]

... koszmarnie drogie? Na targu (Tarnów) 15 pln za malutki pęczek (5-6 sztuk
drobnych zielonych szparagów), nawet jako dodatek a nie samodzielne danie taki
pęczek na jedną osobę to mizernie ... Cokolwiek to chore, ja rozumiem, szparagi
nie są łatwe w hodowli, ale są hodowane u nas, ekstremalnych warunków
klimatycznych nie wymagają, więc jak dla mnie taka cena to gruba przesada. A u
Was ile kosztują?

[Gość: nika]

Wroclaw: 3 zl za peczek bialych (10 szt.) + obierak gratis
jutro napisze jak smakowaly:)

[Gość: zadumana]

Niezbyt świeże hiszpańskie w realu 10zł pęczek dość spory.
Jakie 10, toż 9,99...:)

[siostraheli]

w jarzyniaku w Tarnowskich Gorach kupilam wczoraj bardzo spore peczki
swiezutkich szparagow po 5,80.

[Gość: florunia]

gdzie dorwałaś we wrocławiu te szparagi z obierakiem :)?

[Gość: ywak]

w Auchanie za spory peczek białych płacilam 3,50 zł

[Gość: lu]

O rany! We Francji u producenta 6 euro (24 zl) za 1kg peczek (na dwie osoby). W
sklepie chyba podobnie.

[Gość: nika]

stragan uliczny na powstancow
ale dzis nie bylo:(

[qmc]

jak nie pokonamy wszystkich na cieplo, to mozna na zimno z majonezem

[Gość: Finka]

...a przypomina sie ze sa mlode liscie szpinaku...do nich podac truskawke
pokrojona w plastry przekrojowe...szparagi biale ugotowane...swiezo mielony
pieprz...i domowy majonez wymieszany z sokiem pomaranczowym...upiec lososia
fragmencik (bez niczego...albo obtoczonego w kolorowym sezamie)...i juz....

[linn_linn]

Risotto szparagowe
350 g ryzu / typu “risotto” /
500 g szparagow
pol szklanki bialego wina
bulion warzywny
1 lyzka startego sera Parmigiano Reggiano / Grana Padano lub innego /
1 lyzka masla
szafran / moze byc kurkuma /
sol
- roztopic polowe masla na malym ogniu, dodac siekana cebule i leciutko
ja podsmazyc / nie rumieniec /
- dodac ryz i szparagi / same czubki – reszte mozna ugotowac / i zeszklic
- skropic winem i kiedy calkiem odparuje, dodawac po trochu goracy bulion
- dodac szafran / kurkume / i gotowac risotto mieszajac od czasu do
czasu / im rzadziej, tym lepiej /
- po ugotowaniu zdjac garnek z ognia, dodac reszte masla i ser
- podawac gorace
Ja dodaje takze kilka szparagow pokrojonych w plasterki / uwielbiam je nawet w
nadmiarze /.