Chleb esseński, ch. Ezekiela?

[Gość: Liska]

Ktoś wie, co to może być?

[invicta1]

to chyba to pod kolejną nazwą
chlebek Mojżesza


"dla alergików. chlebek mojzesza jest inspirowany biblia, to znaczy paroma
przepisami co tam sa miedzy wierszami ukryte
Informacje ogólne:
Rodzaj diety: wegańska
Kategoria: wypieki
Dla dzieci po 12 mies. życia, jak również dla dorosłych
Skala trudności: *

Składniki:

soczewica zielona
cieciorka
fasola biała
fasola czerwona
suszone morele
suszone figi (dają efekt "strzelania" w buzi)
suszone daktyle
rodzynki
suszone śliwki (mało)
wiórki kokosowe
mąka gryczana
mąka kukurydziana
oliwa z pestek winogron

na porcję strączkowych przypadają dwie porcje bakalii
Przepis:
strączkowe ugotować w niewielkiej ilości wody, dodać posiekane bakalie, dodać
odrobinę wody i miksować dodając mąkę gryczaną i mąkę kukurydzianą (bakalie
można wrzucić do gotujących się strączkowych, wtedy nie trzeba ich kroić,
miksuje się wszystko po ugotowaniu); należy uważać z ilością mąki bowiem gdy
jest jej za dużo chlebek rozpada się; nie trzeba dążyć do masy jednolitej, wręcz
przeciwnie, im więcej nie zmiksowanych niespodzianek tym lepiej; gdy masa
osiągnie konsystencję średniostałą (bardziej płynną niż ciasto na ciasto kruche)
należy dodać kilka łyżek oliwy; blachę posmarować na grubo oliwą i wysypać mąką
gryczaną; ułożyć masę, posypać mąką gryczaną i wiórkami kokosowymi; wstawić do
rozgrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut; najlepiej sprawdzać widelcem w jakim
stanie jest środek, wierzch powinien być zarumieniony a środek upieczony.

najlepiej piec w sobotę wieczorem bowiem twardnienie środka trwa jeszcze kilka
godzin po upieczeniu, po wyłączeniu gazu zostawić w piekarniku i włożyć do niego
miskę z wodą, żeby ciasto za bardzo nie wyschło

kroić jak ciasto i podawać z tym co dziecko lubi najbardziej: z dżemem,
powidłami, kiełkami, rzeżuchą, kiszoną kapustą, kiszonymi ogórkami, groszkiem,
zupą dyniową, gorzką czekoladą - czymkolwiek

[andzia-nie-ania]

W mojej swiezo nabytej ksiazce "Les pains des Quatre Saisons" ed. Terre Vivante
chleb Essenczykow i chleb Ezechiela to dwie rozne rzeczy.

Chleb Essenczykow to po prostu surowe placuszki z orkiszu i wody - ziarna
orkiszu namoczyc 24 h, a potem przepuscic przez praske do kartofli. Z tej masy
uformowac placuszki o grubosci mniej wiecej 1 cm. Zostawic w cieplym (30-35°C)
miejscu do suszenia 24 h, obracajac od czasu do czasu szpatulka. Mozna je takze
suszyc na sloncu albo w suszarce do owocow (jak ktos ma ;), i to by bylo na
tyle.

Natomiast chleb Ezechiela jest bardziej skomplikowany :

1/2 filizanki soczewicy
1/2 fil. fasoli
3 lyzki oliwy
1 1/2 lyzki soli
1 fil. cieplej wody
50 g drozdzy
3 lyzki koncentratu z jablek lub miodu lub slodu
1 fil. bialej maki
1 fil. maki sojowej
1 fil. maki z prosa
1 fil. maki zytniej
1 fil. maki jeczmiennej
2 fil cieplej wody
5-6 fil. maki pszennej razowej, przesianej

Fasole namoczyc az wykielkuje i ugotowac. Soczewice zalac do wysokosci woda
przez noc, odcedzic, nie wyrzucac wody ! Jesli nie ma jej pelnej szklanki,
dopelnic goraca woda, po czym zmiksowac z soczewica i fasola + oliwa + sol.
Dobrze wymieszac.
Drozdze rozetrzec z koncentratem jablkowym (lub miodem czy slodem) w szklance
letniej wody.

Zmieszac 5 rodzajow maki (z wyjatkiem razowej), dodac 2 szklanki cieplej wody i
rozetrzec. Do masy dodac mieszanke drozdzy, a nastepnie mieszanke fasoli z
soczewica, dobrze wyrobic, dodac szklanke maki razowej, jeszcze raz wyrobic,
przykryc i zostawic w cieple do wyrosniecia 15 min. Dodac reszte maki razowej,
wyrabiac 6-8 min. Uformowac 4 male lub 2 wieksze chlebki, wlozyc do
naoliwionych foremek keksowych i wstawic do zimnego piekarnika. Teraz piekarnik
wlaczyc - pierwsze 15 minut na maly ogien, nastepnie 1 godzine na sredni.
Upieczone chlebki wyjac z foremek i natychmiast posmarowac oliwa. Mozna jesc
nastepnego dnia.
Uwaga - chleb odradzany osoba z wrazliwymi jelitami :)))

Zaznaczam, ze podaje przepisy "na zywca", nie wyprobowane.

[cipcipkurka]

Lisko, było już na naszym forum, tylko nie wiem, czy wyszukiwarka znajdzie.

[lis_ka]

bardzo dziękuję.
Muszę wypróbować, bo ponoć bardzo zdrowe.
:)

[Gość: anu]

widze, ze przymierzasz sie do diety zgodnej z grupa krwi;) I w dodatku mamy te
sama grupe:)) Ja wlasnie ze wzgledu na takie produkty sobie odpuscilam.

[lis_ka]

ja postanowiłam spróbować. Chleb upiekę, zobaczymy, czy się uda.
Większość produktów, które on zaleca, jest ogólnodostępna. A pozostałe można
kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
:)

[sinistra80]

Mam tę samą grupę krwi, jak widzę ;)
ale musiałabym zrezygnować z cynamonu i kaszy gryczanej. NIGDY!