rzepa

[bir.ke]

czy uzywacie w kuchni rzepy? czy lubicie?podzielicie sie jakimis przepisami?
pozdr

[bir.ke]

hmm widze ze rzepa nie jest zbyt popularna;) a u mnie taki jej dostatek..dodam,
ze nie chodzi mi o czarna rzepe, tylko o te, co 'zasadzil dziadek rzepke w
ogrodzie';)
pozdr

[Gość: buttermilk]

tez mnie kiedys naszlo takie pytanie bo tu rzepa bardzo popularna :)
Na stronie Tow. Pol.-Irl. znalazlam tylko zupe z rzepy ale jeszcze jej nie
probowalam

IRLANDZKA ZUPA Z RZEPY
Przepis dla 6 osób
Składniki:
- 3 duże białe rzepy
- 1 duża cebula
- 600 ml mleka
- 50g masła
- 900 ml rosołu z kury (lub 2 kostki rosołowe)
- 3 ząbki czosnku
- 25g mąki
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
Przepis pochodzi od osoby pochodzącej z Kerry. Tradycyjnie zupę tę gotuje się
w "bastable", czyli trójnożnym garnku z pokrywą i pałąkiem, za który wieszało
się ów gar nad paleniskiem. Używało się go do przyrządzania zup, gulaszy,
smakowitych rumianych pieczeni i wyśmienitych ciast.
Rzepę i cebulę obrać i drobno pokroić, dodać do stopionego masła. Przykryć i
dusić na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie podlać rosołem, i gotować
przez 30 minut (tak aby rzepa była miękka). Dodać czosnek, mąkę rozbełtać w
małej ilości mleka i zaciągnąć zupę, dodać cukier, resztę mleka. Doprawić do
smaku i gotować jeszcze 10 minut.


Chyba kiedys zaryzykuje bo wszyskie skladniki wydaja sie zjadliwe.

[ba_nita]

"Surówka z rzepy "
1 kg rzepy, duży jogurt naturalny, 2 łyżki cukru.
Zetrzyj rzepę na tarce, wymieszaj z jogurtem, dodaj cukier, dodaj łyżeczkę soli

Gulasz wieprzowy z rzepą

2 kg rzepy (6 - 8 sztuk), 1 kg mięsa wieprzowego bez kości, 2 łyżki mąki,
tłuszcz, 200 ml gęstej kwaśnej śmietany sól.

Rzepę obrać, pokroić na ósemki i gotować 30 min w lekko osolonej wodzie. W tym
czasie obsmażyć pokrojone w kostkę mięso. Ugotowaną rzepę odcedzić i dodać do
mięsa i razem dusić 45 min. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką. Mieszając
zagotowac. Dusić na wolnym ogniu jeszcze 5 min. Podawać z ziemniakami i
surówką.

Baranina duszona z rzepą.
Natrzeć mostek barani czosnkiem i solą, nastawić go z jarzynami, i cebulą.
Osobno poszatkować drobno rzepę , sparzyć wrzącą wodą, a gdy baranina jest na
wpół ugotowana zalać ją przecedzonym rosołem. Mostek pokrajać w kawałki i ,
dusić dalej, aż mięso z jarzyną będą zupełnie miękkie, następnie sos zaprawić
białą zasmażką z łyżki masła i mąki, wsypać trochę pieprzu i cukru do smaku i
wydać na stół.

Młoda rzepa duszona w piwie


Przepis:
Obrać 1 kg młodej rzepy i obgotować w ciągu 5 minut w osolonej wodzie. Osuszyć,
przyrumienić na maśle w dużym garnku,

dodać sól i pieprz. W dużym rondlu podgrzewać na małym ogniu 0,5 l piwa. Po
zagotowaniu przelać do garnka z rzepą,

dodać włoszczyznę i 250 ml rosołu. Ponownie zagotować trzymać pod przykryciem
na małym ogniu przez

15-20 minut. Rzepki powinny być miękkie.