PAPROĆ!!!

[serenissima1]

CZytałam (i nie wiem gdzie:(, że Francuzi (a któżby inny:))) jadają młode
listki paproci - takie "ślimaczki" na końcówkach liści, jeszcze nie
rozwinięte. Ponoć to frykas i przysmak! Jadł ktoś z Szanownych Państwa??? Może
ktoś wie jak się przygotowuje coś takiego?

[invicta1]

ooo ciekawe! miałabym co napakować do koszyka na spacerze w lesie

[serenissima1]

Sama sobie odpowiadam!

Młode pędy paproci można dusić lub gotować tak jak szparagi.
Ruszajcie więc Szanowni do lasu!!!

chwilke

[jottka]

paproć to szerokie pojęcie, a nie jedna roślinka - znakomita większość paproci
rosnących w naszych lasach jest chroniona, co należy wziąć pod uwagę, zanim się
przystąpi do konsumpcji czegokolwiek

taki szczawik zajęczy też jest pyszny, a mandat za spożycie nam nie grozi

[brunosch]

a czy są paprocie trujące?

[jottka]

nietrującą roślinke pod ochroną to byś zeżarł bez drgnienia?:(

[brunosch]

czymś trzeba gości podejmować. surówka to dobre wyjście.

[jottka]

to nie trzeba rzadkosci botanicznej niszczyc:( na trawniku pod blokiem tez pare
przysmaków na uczte popiela sie znajdzie

[brunosch]

podobno jak dobrze poszukać, to i cykutę się znajdzie. A listki to ma całkiem
jak pietruszka :)

[jottka]

cykute podaje sie jako aperitif, a nie sałatke, masz braki w kulinarnym
sawuar-wiwrze:(

[brunosch]

dla pewności najpierw aperitiw, a potem coś na ząb.
***
Nie zapominaj, że Rasputina cyjankiem nafaszerowali jak mogli najdokładniej, a
on się oblizał, poprosił o jeszcze; jak zaczęli strzelać to tylko się chichrał,
że ma łaskotki, a Newą też jeszcze przepłynął kawałek. Jak się chce być
skutecznym, to zawsze trzeba mieć coś w zapasie.

[jottka]

jak sie chce być skutecznym, to sie bierze siekiere, a nie korepetycje z botaniki:)

[brunosch]

ach ta krew, krzyki błaganie o litość! czy nielepiej jednak otruć?

[jottka]

partacz:(

[Gość: botanik]

paprotniki (te przypominajace paprocie) nie sa wcale tak szczegolnie u nas
chronione (ok 10 gat z ok 450 gat roslin).
Poza tym stosunkowo ciezko znalezc w naszych lasach scisle chronionionego
paprotnika - zatem
- smacznego.
b

[roseanne]

w Kanadzie bywaly w sprzedazy "glowki" - te zwniete w slimaczki, mocno zielone
mlodziutkie liscie
jakos sie nie przemoglam

[serenissima1]

W życiu bym się nie spodziewała, że mój - jak mi sie wydawał - niewinny pościk
wywoła w niektórych tak krwiozercze instynkta!!! Z siekierą??? na niewinna
paprotkę prawnie chronioną????!!!!

Ale wracając do kuchni: serdecznie przepraszam i oświadczam oficjalnie, że wstyd
mi i cofam moje nawoływanie do wypraw w bory i puszcze!!! Paprotki już jednak
zerwane. Dobro zmarnować się nie może....
Czy mogę, jeśli jottka pozwoli, zdać relację z zakończenia mojego występku? co
nastapi dzisiaj wieczorem...

[Gość: berenia]

Ja jadlam, na wakacjach w Malezji, wlasnorecznie zebrana w dzungli. Ale
wygladala tak samo jak nasza polska. Przyrzadzilismy ja jak szpinak, na tluszczu
(sugerowalabym maslo, my mielismy tylko olej), z czosnkiem i cebulka. Calkiem
smaczne.

[paprotka-gd]

W najśmielszych moich wyobrażeniach nie spodziewałam się , że
paproć można zajadać ot tak sobie ;)
Pamiętajcie : są faktycznie gatunki chronione i nie koniecznie przyjazne dla
naszego zdrowia .
Z wiadomych względów paproć nie znajdzie się u mnie ani w garze ,ani w sałatce
czy surówce ,ale Wam życzę smacznego :)

[Gość: rebeka]

Polskie paprocie zawierają związki trujące dla zwierząt więc może i dla
ludzi.Nawet w podręcznku survivalu nic nie ma o jedzeniu paproci.

Otóż to

[ampolion]

Kulinarny kwiat paproci (?...):
cheneybrothers.com/fiddlehead.shtm

[ampolion]

I jeszcze konkretny przepis balijski na coś w rodzaju sałatki:
www.baliguide.com/balifood/sayur_pakis.html
A w tym powyższym linku są ładne i ciekawe rzeczy.
Kliknać na Products > Produce > (po prawej co pasuje i jeszcze raz) >
pojedyńcze nazwy.

[paprotka-gd]

testy , nawet na paprociach zrobić można tu :
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=1

[Gość: serenissima1]

No i zrobiłam!
Masło, posiekany grubo czosnek na patelnię, na to umyte i grubo posiekane
paprotki. Poddusiłam, dodałam smietanę... zapach był cudowny: taki
czosnkowo-korzenny:) Na talerzu wyglądało pięknie ale.... nie dało się
przełknąć. Cała potrawa była baaaaaaaaaaaaaardzo gorzka:(
Ot i zemsta paprotki na dzikusie (czyli mnie:)

Co prawda sama nie jadlam ale....

[Gość: Lolla]

dmoz.org/Home/Cooking/Fruits_and_Vegetables/Greens/Fiddlehead_Fern/
Tutaj jest kilka przepisow i daj koniecznie znac jak smakowalo:)

[ampolion]

Ha! Więcej niż "kilka"!!! I ciekawe.

[giezik]

albo surowe do sałatek, albo duszone na maśle. Bodaje w ub. roku pisałem jak na saskiej kepie obsadzili klomby i ztrudem sie powstrzymywałem, zeby nie uszczknąć (a trzeba było bo i tak pozniej zdechly)