mielone kotlety

[jswm]

wkurzają mnie :), jak usmażę jedna partię mam tak upaćkaną patelnie, że po
następnej parti muszę ją skrobać (przypalające się farfocle)
coś nie tak robię?

w sobotę poddałam się po usmażeniu 15 kotletów, resztę męsa zapakowałam do
keksówki i upiekłam klops (pyszny był ale nie o to chodzi)

[Gość: j]

polecam patelnie teflonowa, bardzo rozgrzany olej z maslem albo zbyt malo
bulki dodalas albo zle ja odsaczylas.

[Gość: Gośka]

sytuację polepsza trochę opanierowanie kotletów w tartej bułce

[nobullshit]

Nigdy mi się tak nie robiło, (panierka z bułki tartej, smażone na smalcu),
ale też nigdy nie smażyłam 15 kotletów na raz. :)
Może smaż równolegle na dwóch patelniach? Up...ą Ci się, ale dociągniesz do
końca bez przerwy na mycie.

[jswm]

zawsze panieruję w bułce ale i tak mi jakoś tak glutowato popłakują :))
do środka daję bułkę namoczoną w mleku i faktycznie, nie dokładnie odsączam bo
mi się wydaje, że za suche będą (Babcia tak robiła ale już jej nie zapytam...)

[Gość: X]

Nie obtaczam nigdy w bulce tartej tylko w samej mace i nic sie wtedy nie lepi .
Chyba te twoje za wilgotno mialy , moze za duzo na raz smazylas?
Powinnas zesmazyc dokladnie od dolu na duzym ogniu a dopiero potem odwracac ,
na patelnie malo tluszczu , bulka tarta wciaga i tak caly tluszcz , wiec lepiej
nie obtaczac , tylko w mace , maka sie zesmazy , zabezpieczy kotlety i beda
soczyste w srodku
Jak juz beda mialy przypieczona skorke to wtedy mozna je dosmazac na malym
ogniu

[Gość: fly]

a ja nadmiar mielonych zamrażam i dowolnego dnia gotuję tylko ziemniaki a
mielone wyciągam prosto z lodówki na patelnię...smażę tylko jedną patelnię
mielonych na raz... :)
schabowe podobnie...

[igab]

Surowe zamrażasz?

[asik49]

Dodaj startego ziemniaka(jak na placki).Na 0,5kg mielonego 1 duży albo 2
mniejsze.Napisz czy była różnica tzn,czy jest lepiej.