Nalewka z wiśni

[Gość: Spragniony]

Tego roku nie zamierzam siedzieć bezczynnie tylko zebrać wiśni ile się da
i ... No właśnie i co dalej?
Z Chorwacji przywiozłem nałóg picia wiśniówki ( hamak, lub fotel na balkonie
- nawet kobiety nie potrzeba... przez chwilę...) i rad bym za Waszą pomocą
urchomić małą destylarnię.
Zatem; jak zrobić wiśniówkę - ambrozję tego lata?
Jeszcze nie śpicie?! Dobrej nocy a wcześniej kieliszka czegoś pysznego!

[dziuunia]

No musisz się zdecydować czy chcesz zrobić nalewkę czy destylat,różnica jest
diametralna :)
Przepisy na nalewki wiśniowe znajdziesz tutaj:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=16831669&a=16890027
kuchnia.verusinter.net/rodzaj.php?RODZAJ=47
A destylat to już wyższa szkoła jazdy ;) Ale może tu coś znajdziesz:
wino.krypton.pl/forum/forumdisplay.php?fid=9

[an20]

nalewka z wisni przepis ktory ja lubie to ten:
kuchnia.verusinter.net/przepis.php?NUMER=4737
natomiast co do destylatu Kirschwasser - uzywam do ciast przede wszytskim do
Schwarzwaldu, jako sam mi nie smakuje, rowniez nie wiem jak taki destylat
wykonac. Z nalewka to zupelnie co innego:)

[Gość: Spragniony]

Dzień dobry! Bardzo dziękuję za pomoc a mając na uwadze, że pomoc nadeszła i
miała tak lekki chód, jak może mieć tylko niewiasta - jestem tym bardziej
zaszczycony!
Teraz pragnienie wzrosło; bo co robią tak piękne Kobiety w środku nocy przy
klawiaturze?...

[an20]

Czasami w nocy jest chwila spokoju :)jeszcze znalazlam cos ciekawego moze sie
przyda. Ja tez bardzo lubie taka naleweczke:)

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=24121&w=16831669&a=16831669
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=524&w=3083745&a=3091279

[Gość: Spragniony]

Po stokroć - dziękuję! A teraz wyobraź sobie; letnie popołudnie ( czas w roli
drugoplanowej ), hamak ( lekkie poruszenie ), szklaneczka pysznej ale to
pysznej wiśniówki i oczy zatopione w morskiej wodzie, beztrosko poruszające się
niczym fale... Czego Ci bardzo życzę!

[an20]

o bardzo dziekuje:) preferujez rzeczy ktore ja tez bardzo lubie- odpoczynek,
hamak, cudowny widok morza. Wszytkiego dobrego:)

[martatar000]

...no i romantykiem jesteś...

[Gość: Spragniony]

Jeśli urodzaj wiśni będzie na podobieństwo komplementów - możemy czuć się
szczęśliwcami.
Teraz reszta to już pestka!

[albacora]

Wiśnie zalewamy w słoju miodem, odstawiamy w ciemne miejsce i czekamy aż owoce
puszczą sok i wzystko zrobi sie płynne. Nie wiem jak długo to trwa, bo z regułu
zapominam o słoiku, ale na oko to tak 2-3 miesiące.
Później sa dwie szkoły.
Sok zlewamy i mieszamy ze spirytusem i wódką 1:1 i odstawiamy. Właściwie jak w
przypadku wszystkich nalewek im dłużej postoi tym lepiej. Ja to robię w słoju
po wiśniach, a po jakimś czasie rozlewam do butelek, ale juz bez osadu, którego
trochę na dnie słoja się zbierze. Wychodzi trunek mocny, o pięknym rubinowym
kolorze, pyszny, ale zdradliwy bo słodycz miodu i wiśni całkowicie maskuje
działanie alkocholu. (Sprawdzone na ciotkach - posmakowało i był ubaw). Wiśnie
mama dawała do jakiegoś ciastka.
Ewentualnie zalewamy sok z wiśiami spirytusem i wódką 1:1 i czekamy. wisnie
można wyjadać, a smakują dość dobrze. Czysty płyn można zlać do butelek.

[jagoda85]

Naleweczka wiśniowa mojej znajomej. Zapewniam, że super. Sama taką robię.
Wiśnie makłuć z dwóch stron, zalać spirytusem. Co kilka dni wstrząsać
baniaczkiem. Po 3 tygodniach zlać spirytus, a wiśnie zasypać cukrem, zostawić
je na dalsze 3 tygodnie. Po 3 tygodniach zlać wytworzony sok z wiśni. Sok
wymieszać ze spirytusem z wcześniejszej zalewy. Wiśnióweczka jest rewelacyjna.
Radzę za dużo nie częstować gości, bo nie wyjdą, dopóki nie zobaczą pustego
baniaczka.
Jak spodziewasz sie dużego wysypu wiśni, możesz też zrobić sobie winko. Również
jest super. Właśnie w tym roku będziemy znowu robić i nalewkę i winko, bo
wszystko już "wyszło". Powodzenia.

[Gość: Maria]

Jagoda, do tej naleweczki dobrze jest dodać rozdartą laskę wanilii. Smak i
aromat wspaniały.
Pozdrawiam - Maria

[Gość: elle]

jak wdam się w te naleweczki, to chyba nie będzie dnia trzeźwości tego lata :-)
co ja na to poradzę, ze uwielbiam wiśnie :-)

[Gość: kojka]

Albacora a ile wiśni i ile miodu?

[Gość: elle]

a czy wiśnie z pestkami?

[qubraq]

Tak, z pestkami! ale po 28 dniach trzeba je wyjac z nalewu i nie dluzej niz
tydzien cukrem ekstrachowac alkohol a potem pestki wywalic bo toksyny...
potem syrop ponalwowy polaczyc z nalewem i dodac co tylko dusza zapragnie wedle
osobistego smaku miod cynamon gozdziki wanilie no wszystko - moze byc wrotycz
ale trzeba nań poczekac jeszcze z miesiac...
Andrzej

[Gość: elle]

dziękuję

[wedrowiec2]

Przepis na najlepszą nalewke na wiśniach, stosowany w mojej rodzinie od
pokoleń. Przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej" wyd. 1954 r.
75 dkg wiśni, 3/4 litra spirytusu (95%), 75 dkg cukru, 1/4 l wody
Wiśnie (wraz z pestkami) zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie
zamknąć i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartość naczynia.
Po tym czasie zlać płyn znad wiśni przez lejek z watą do innego naczynia, a
wiśnie zasypać cukrem, z którym należy je wymieszać przez wstrząsanie
naczyniem. Naczynie z wiśniami i cukrem pozostawić zakorkowane w ciepłym
pomieszczeniu (można pozostawić na słońcu) na przeciąg 2-3 tygodni, aż do
rozpuszczenia się cukru, co kilka dni wymieszać przez wstrząsanie naczyniem.
Powstały syrop zlać znad wiśni przez lejek z watą do naczynia z poprzednio
odlanym ekstraktem spirytusowym. Pozostałe wiśnie zalać zagrzaną połową wody,
wymieszać przez wstrząsanie dla obmycia wiśni z syropu i resztek cukru oraz
zlać płyn przez lejek z watą do poprzednio odlanego ekstraktu i syropu.
Wymywanie wiśni powtórzyć używając pozostałą wodę. Połączone płyny pozostawić w
spokoju na 2-3 tygodnie do sklarowania, po czym zlać likier znad powstałego
osadu przez lejek z watą do flaszek, w których ma być przechowywany.

[Gość: ania]

.