Foie gras

[Gość: kicius]

Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo lubie
wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej jednak
strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafinowanych
przepisow!!!!

[aniutek]

znam zgrubsza przepis na swieza gesia watrobke /foie gras / ale chyba moze byc tez z
puszki/
watrobke pokroic w grube plastry smazyc przez chwile/ gdy danie jest gotowe ma byc w
srodku zimna i surowa na zewnatrz zarumieniona/ na masle + cwiartki jablka+ przekrojone
winogrona zielone i czerwone, na koniec polac wszystko 3 lyzkami slodkiego vermutu lub
miodu pitnego + sol pieprz- powinno sie udac choc to danie nie dla kazdego- ja nie
przepadam a przepis jest z Fukiera/W-wa.
Pasztety- pycha, kupuje we francuskich deli za duzo pracy jak dla mnie a i efekt
niewiadomy ; )

[Gość: aaa]

Gdzie są (w warszawie) takie delikatesy??? Bardzo, ale to bardzo chciałabym
wiedzieć, bo przeważnie w delikatesach mało co jest, a sądząc po tym co
napisałaś to w tych francuskich - pyszności. B. proszę o namiary

[Gość: kicius]

dzieki!

[Gość: Milene]

Tak wysmienity pasztet mozna jesc tylko z bardzo dobrym chlebem i popijac
dobrym winem najlepiej Sauternes albo Montbazillac(biale slodkie - blanc
moelleux po francusku) albo ewentualnie porto.
Jezeli nie jestes w stanie zjesc tych wszystkich puszek to chetnie cie poratuje.
Pozdrawiam :-)

[hania_76]

Gość portalu: kicius napisał(a):

> Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo lubie
> wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej jednak
> strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafinowanych
> przepisow!!!!

Maleńkie tosty (najlepiej z cienko krojonej bułki pszennej, bez skórki),
posmarowane masłem. Na to kawałek fois gras. A na to konfitura żurawinowa. Do
tego Tokaj - co najmniej 5-gwiazdkowy.
Smacznego.

[Gość: kluba1]

hania_76 napisała:

> Gość portalu: kicius napisał(a):
>
> > Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo lubie
> > wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej jednak
>
> > strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafinowany
> ch
> > przepisow!!!!
>
> Maleńkie tosty (najlepiej z cienko krojonej bułki pszennej, bez skórki),
> posmarowane masłem. Na to kawałek fois gras. A na to konfitura żurawinowa. Do
> tego Tokaj - co najmniej 5-gwiazdkowy.
> Smacznego.
LITOSCI !!!!!!

[hania_76]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> hania_76 napisała:
>
> > Gość portalu: kicius napisał(a):
> >
> > > Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo l
> ubie
> > > wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej j
> ednak
> >
> > > strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafin
> owany
> > ch
> > > przepisow!!!!
> >
> > Maleńkie tosty (najlepiej z cienko krojonej bułki pszennej, bez skórki),
> > posmarowane masłem. Na to kawałek fois gras. A na to konfitura żurawinowa.
> Do
> > tego Tokaj - co najmniej 5-gwiazdkowy.
> > Smacznego.
> LITOSCI !!!!!!

A co ja takiego zrobiłam?

[Gość: tokaj]

hania_76 napisała:

> Gość portalu: kicius napisał(a):
>
> > Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo lubie
> > wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej jednak
>
> > strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafinowany
> ch
> > przepisow!!!!
>
> Maleńkie tosty (najlepiej z cienko krojonej bułki pszennej, bez skórki),
> posmarowane masłem. Na to kawałek fois gras. A na to konfitura żurawinowa. Do
> tego Tokaj - co najmniej 5-gwiazdkowy.
> Smacznego.

Tak tak... tokaje sa "5-gwiazdkowe"! Zwlaszcza jak nazywaja sie koniak lub
armaniak. Proponuje lepiej wczytywac sie w te kobiece gazetki, albo zmienic
tytuly...

[hania_76]

Gość portalu: tokaj napisał(a):

> hania_76 napisała:
>
> > Gość portalu: kicius napisał(a):
> >
> > > Zostalam wlansie obdarowana ogromna iloscia puszek foie gras.Bardzo l
> ubie
> > > wszystkie pasztety,wiec moge zjesc je po prostu do chleba.Z drugiej j
> ednak
> >
> > > strony to troche bluzniercze podejscie.Wspomozcie lista jakis wyrafin
> owany
> > ch
> > > przepisow!!!!
> >
> > Maleńkie tosty (najlepiej z cienko krojonej bułki pszennej, bez skórki),
> > posmarowane masłem. Na to kawałek fois gras. A na to konfitura żurawinowa.
> Do
> > tego Tokaj - co najmniej 5-gwiazdkowy.
> > Smacznego.
>
> Tak tak... tokaje sa "5-gwiazdkowe"! Zwlaszcza jak nazywaja sie koniak lub
> armaniak. Proponuje lepiej wczytywac sie w te kobiece gazetki, albo zmienic
> tytuly...

O co Ci chodzi? Są do 6 "putonoys" czy jak to sie tam po węgiersku pisze. Nie
wiem, czy tłumaczy się to jako gwiazdki czy nie, ale ja to nazywam gwiazdkami.
Może mnie pouczysz?

[Gość: Milene]

Ja bym nie psula smaku foie gras maslem i konfitura.
Takie dobre rzeczy sie je bez dodatkow.

Foie gras naprawdę wykwintnie

[Gość: Alka]

Może na obiad? Tournedos a la Rossini: smaży się okrągłe befsztyki (w Auchanie
sprzedawali niegdyś takie, obwiązane cienkim paskiem słoninki), podaje się na
grzankach z pszennej bułki (okrój plasterek ze skórki, obsmaż na maśle),
obłożone podsmażonymi w maśle pieczarkami, a na nich (na tych tournedos) ułóż
po plasterku pasztetu (jak masz to dodaj na to plasterek ugotowanej trufli).
Do tego się podaje sos maderowy (zasmażka z masła i mąki, do niej wlać bulion
oraz kieliszek wina madera, pod koniec, gdy sos zgęstnieje, doprawić, włożyć
podsmażone pieczarki, razem poddusić).
Sądzę, że i bez sosu to może być przebojowy obiad, który skruszy najbardziej
oporne serce.
To jest wykwintne podanie, o który w pierwszym poście proszono, do niego warto
podać dobre czerwone wino (jakiego zacnego burgunda).

[Gość: kicius]

hania-mimo,ze nie przyszlo mi do glowy,ze skomponowac pasztet z tokajem(ale
teraz wypobuje)tokaje sa 5-ew.6-gwiazdkowe-potwierdzam autorytetem
hungarystki!!DZieki wszystkim za inspiracje!!!

[Gość: Helena]

Gość portalu: kicius napisał(a):

> hania-mimo,ze nie przyszlo mi do glowy,ze skomponowac pasztet z tokajem(ale
> teraz wypobuje)tokaje sa 5-ew.6-gwiazdkowe-potwierdzam autorytetem
> hungarystki!!DZieki wszystkim za inspiracje!!!

Chyba jenak putony (putonoys) to nie gwizdki. Puton to jednostka, mowiaca z
jakiej ilosci jednostek x winogron wyprodukowa chyba 1000 butelek wina.
1 putonowy tokaj to x winogron na 1000 butelek
3 putonowy to 3x na 1000 butelek
5 putonowy to 5x na 1000 butelek.

W kazdym razie z koniakowymi gwazdkami ma to niewiele wspolnego poza tym, ze
wieksza cyferka, tym drozszy tokaj, bo bardziej kosztowny w produkcji, bardziej
aromatyczny i "skondensowany" w smaku.
Moglam cos troszke pokrecic, ale generalnie o to chodzi.
Pozdrawiam
H.

[Gość: Helena]

Gość portalu: kicius napisał(a):

> hania-mimo,ze nie przyszlo mi do glowy,ze skomponowac pasztet z tokajem(ale
> teraz wypobuje)tokaje sa 5-ew.6-gwiazdkowe-potwierdzam autorytetem
> hungarystki!!DZieki wszystkim za inspiracje!!!

Chyba jenak putony (putonoys) to nie gwizdki. Puton to jednostka, mowiaca z
jakiej ilosci jednostek x winogron wyprodukowa chyba 1000 butelek wina.
1 putonowy tokaj to x winogron na 1000 butelek
3 putonowy to 3x na 1000 butelek
5 putonowy to 5x na 1000 butelek.

W kazdym razie z koniakowymi gwazdkami ma to niewiele wspolnego poza tym, ze
wieksza cyferka, tym drozszy tokaj, bo bardziej kosztowny w produkcji, bardziej
aromatyczny i "skondensowany" w smaku.
Moglam cos troszke pokrecic, ale generalnie o to chodzi.
Pozdrawiam
H.