pyzy nadziewane

[Gość: kluba1]

Wszystko zaczelo sie od prazonych ziemniakow , ozniej Roseanne wspomniala
przy okazji kopytka ( ummmmm) wiec mi jako nastepne wyskoczyly pyzy !! Nigdy
nie robilam ani nawet nie jadlam nadziewanych. Mama robila tylko takie male,
z dolkiem paluszkiem wywierconym. Jak sie te duze, nadziewane robi a jesli
ktos ma jakies fajne przepisy na nie nadziewane, to tez sie przyda. Bardzo
prosze !!!

[aniutek]

nie wiem jak ale wiem , ze masa roboty :(

[roseanne]

z ciasta "kopytkowego" robilam knedle ze sliwkami lub z pasztetowa, w czasach
ciezkiego kryzysu.
Pyzy mialam obiecane ,ale jeszcze sie ich nie doczekalam.
rzadko robie potrawy (nie ciasta), ktorych nie probowalam wczesniej, bo nie
wiem do czego powinnam dazyc.

slyszalam o pyzach z grzanka w srodku

[Gość: kluba1]

Pyzy gorace, Pyzy, pyzy !!! Nikt ? Czekam na przepis bo ostatni raz (
pierwszy i ostatni) gdy zrobilam pyzy, to ojcie powiedzial : zjesc tego to sie
nie da ale jako kit do okiem moze byc swietne!! Widzicie, ze przepis jaest mi
bardzo potrzebny . :-))))))

[melanie]

Mam przepisy na nadziewane pyzy. Nie wiem , o jakie ci chodzi, o szare czy też
białe. Najlepsze sa cepeliny, takie duze podluzne pyzy nadziewane mieskiem.
Moge podac dowolny przepis. Napisz co chcesz

[Gość: kluba1]

melanie napisała:

> Mam przepisy na nadziewane pyzy. Nie wiem , o jakie ci chodzi, o szare czy
też
> białe. Najlepsze sa cepeliny, takie duze podluzne pyzy nadziewane mieskiem.
> Moge podac dowolny przepis. Napisz co chcesz
>
>

[melanie]

Jutro ci podam wszystkie, ktore cie interesuja
Pa

[melanie]

Wlasciewie, to dzisiaj, ale tak wieczorkiem:))))))

[Gość: kluba1]

melanie napisała:

> Wlasciewie, to dzisiaj, ale tak wieczorkiem:))))))
>

[quba]

Gość portalu: kluba1 napisaý(a):

> melanie napisała:
>
> > Wlasciewie, to dzisiaj, ale tak wieczorkiem:))))))
> >

[Gość: kluba1]

quba napisał:

> Gość portalu: kluba1 napisaý(a):
>
> > melanie napisała:
> >
> > > Wlasciewie, to dzisiaj, ale tak wieczorkiem:))))))
> > >

cepeliny = kartacze

[quba]

Inaczej kartacze, guły, a z litewska - kokuleje.
Duże, okrągłe, o średnicy 10-12 cm kluski ziemniaczane z tartych ziemniaków z
dodatkiem gotowanych, nadziewane gotowanym mielonym mięsem baranim lub
wieprzowym z dodatkiem cebuli, pieprzu i majeranku.

Ugotowane podaje się okraszone skwarkami
usmażonymi z cebulą.

dodać opis czy sobie poradzicie ?
pozdr

[Gość: kluba1]

quba napisał:

> Inaczej kartacze, guły, a z litewska - kokuleje.
> Duże, okrągłe, o średnicy 10-12 cm kluski ziemniaczane z tartych ziemniaków z
> dodatkiem gotowanych, nadziewane gotowanym mielonym mięsem baranim lub
> wieprzowym z dodatkiem cebuli, pieprzu i majeranku.
>
> Ugotowane podaje się okraszone skwarkami
> usmażonymi z cebulą.
>
> dodać opis czy sobie poradzicie ?
> pozdr
Postaram sie jak sie schlodzi . A nie rozpadaja sie ? Masa
ziemniaczana "trzyma sie " miesnej" tak -sobie, czy jest jakis sekret ?

[Gość: Lobelia]

Protestuję, kartacze (jak sama nazwa cepeliny wskazuje)
nie są okrągłe, a wrzecionowate. Pozwolę sobie powołac
się na autorytet - takie właśnie podają w knajpie pod
Piękną Górą koło Gołdapi, gdzie jest napis, że to
Światowe Centrum Smakoszy Kartaczy. Organizują nawet
mistrzostwa świata w konsumpcji tychże!

[roseanne]

jak kolwiek je nazywacie, DAJCIE PRZEPIS - proporcje

pozdrawiam seredecznie - sezon na brzoskwinki sie rozpoczal

[quba]

Gość portalu: Lobelia napisał(a):

> Protestuję, kartacze (jak sama nazwa cepeliny wskazuje)
> nie są okrągłe, a wrzecionowate. Pozwolę sobie powołac
> się na autorytet - takie właśnie podają w knajpie pod
> Piękną Górą koło Gołdapi, gdzie jest napis, że to
> Światowe Centrum Smakoszy Kartaczy. Organizują nawet
> mistrzostwa świata w konsumpcji tychże!

[quba]

quba napisał:

> Gość portalu: Lobelia napisał(a):
>
> > Protestuję, kartacze (jak sama nazwa cepeliny wskazuje)
> > nie są okrągłe, a wrzecionowate. Pozwolę sobie powołac
> > się na autorytet - takie właśnie podają w knajpie pod
> > Piękną Górą koło Gołdapi, gdzie jest napis, że to
> > Światowe Centrum Smakoszy Kartaczy. Organizują nawet
> > mistrzostwa świata w konsumpcji tychże!


sorki, ucieklo mi - masz racje - cepeliny =kartacze są owalne
pozdr

[melanie]

Podaje przepis na:
1. Cepeliny
Sa przepyszne, ale strasznie pracochlonne. Ale raz na jakis czas warto zrobic.
Ciasto ziemniaczane robi sie w proporcji (i tu uwaga: w zaleznosci, czy maja
byc mniej lub bardziej szare, mozna dac proporcje pol na pol surowych i
gotowanych (w mundurkach) albo 1/3 gotowanych, albo tez 1/3 surowych. Wszystkie
sa przepyszne. Surowe ziemniaki obrac,zetrzec na tarce, mocno odcisnac, sok ma
sie odstac, maka ziemniaczana, ktora sie osiadie bedzie pozniej dodana do
ciasta. Gotowane ziemniaki obrac, przepuscic przez maszynke, polaczyc z
surowymi, dodac make, z miseczki po soku, oraz 1 lyzke maki ziemniaczanej
(przepis na 3 kg ziemniakow). mase dobrze wyrobic, jezeli zarzadka, dodac maki
ziemniaczanej (nie przennej). Co do nadzienia, to moze byc kazde miesko za
wyjatkiem drobiu, dobrze by bylo mieszane: surowy boczek, lopatka,kawalek
wolowiny. Mozna najpierw rozdrobnic ( w oryginale drobno posiekac, ale kto by
siekal,ja miele na maszynce), usmazyc z cebulka, doprawic wg smaku, oraz duzo
majeranku. Z ciasta formowac placki wielkosci spodeczka,na srodek klasc farsz,
zawijac aby powstaly podluzne duze kluski (vel cepeliny). Gotowac we wrzcej
osolonej wodzie, ale nie za bardzo wrzacej, zeby sie nie rozgotowaly. Podawac
okraszone skwarkami (ja uwielbiam ze smietana).
Smacznego

[melanie]

Zapomnialam dodac, ze jezeli sie daje wiecej gotowanych, to maki ziemniaczanej
daje sie wiecej. To jest kwestia wprawy. Np slazaczki maja niezawodny sposob na
biale kluski:ziemniaki (ugotowane i przepuszczone przez maszynkeubijaja w
misce, dziela na 4 czesci, wybieraja jedna czesc ziemniakow, dodaja w puste
miejsce maki ziemniaczanej, czyli ciasto na slynne kluski slaskie sklada sie z
5 rownych czesci: 4 ziemniakow i 1 maki ziemniaczanej. I zawsze sie to udaje!

[quba]

melanie napisała:

> Podaje przepis na:
> 1. Cepeliny
> Sa przepyszne, ale strasznie pracochlonne. Ale raz na jakis czas warto zrobic.
> Ciasto ziemniaczane robi sie w proporcji (i tu uwaga: w zaleznosci, czy maja
> byc mniej lub bardziej szare, mozna dac proporcje pol na pol surowych i
> gotowanych (w mundurkach) albo 1/3 gotowanych, albo tez 1/3 surowych.
Wszystkie
>
> sa przepyszne. Surowe ziemniaki obrac,zetrzec na tarce, mocno odcisnac, sok
ma
> sie odstac, maka ziemniaczana, ktora sie osiadie bedzie pozniej dodana do
> ciasta. Gotowane ziemniaki obrac, przepuscic przez maszynke, polaczyc z
> surowymi, dodac make, z miseczki po soku, oraz 1 lyzke maki ziemniaczanej
> (przepis na 3 kg ziemniakow). mase dobrze wyrobic, jezeli zarzadka, dodac
maki
> ziemniaczanej (nie przennej). Co do nadzienia, to moze byc kazde miesko za
> wyjatkiem drobiu, dobrze by bylo mieszane: surowy boczek, lopatka,kawalek
> wolowiny. Mozna najpierw rozdrobnic ( w oryginale drobno posiekac, ale kto by
> siekal,ja miele na maszynce), usmazyc z cebulka, doprawic wg smaku, oraz duzo
> majeranku. Z ciasta formowac placki wielkosci spodeczka,na srodek klasc
farsz,
> zawijac aby powstaly podluzne duze kluski (vel cepeliny). Gotowac we wrzcej
> osolonej wodzie, ale nie za bardzo wrzacej, zeby sie nie rozgotowaly. Podawac
> okraszone skwarkami (ja uwielbiam ze smietana).
> Smacznego
>

[quba]

Gotowac we wrzcej
> osolonej wodzie, ale nie za bardzo wrzacej, zeby sie nie rozgotowaly.
> ab alio exspectes, alteri quod feceris


wrzaca woda jest zawsze tak samo wrząca ! 100 stopni
chodzi Ci moze o to że gotujesz je w mrugającej ?
pozdr

[melanie]

Wiadomo o co chodzi.Sama sobie odpowiedzialas:)

[Gość: Lobelia]

A czy ma ktoś wypróbowane inne nadzionka do pyzów?
Słyszałam o nadzieniu z soczewicy, ale niestety nie znam
innych składników.

[melanie]

Soczewica + podsmazona cebulka + przyprawy jakie lubisz, to chyba wszystko,
moze byc wedzony boczek do tego, mozna robic wariacje na temat, napewno
wszystkie beda pyszne:)))))