SZUKAM PRZEPISU NA TRADYCYJNE PIEROGI

[Gość: smakosz]

Szukam sprawdzonego przepisu ciasta na tradycyjne pierogi. Chcę zrobić
pierogi z jagodami, ale to nie ma znaczenia. Czytałam kilka i w jednym piszą
o jajku w drugim o oleju. Jeśli ktoś zna przepis na sprawodzone ciasto na
pierogi to będę bardzo wdzięczna. Pozdrawiam. M

[nina321]

Jako,że moja rodzina uwielbia pierogi(zwłaszcza ruskie) to chyba już mogę coś
doradzić w tej kwestii. Ciasto na pierogi robię tak. Na stolnicę sypię kopczyk
mąki( ok.1 kg), do tego wlewam łyżkę lub trochę więcej oleju i Powoli mieszając
nożem wlewam dość ciepłą wodę. Aż do połączenia z mąką w jednolitą masę. Dalej
wyrabiam ciasto ręcznie. Ciasto jest dobre gdy się "ciągnie", nie może być
twarde. Przykrywam ściereczką ,aby nie wyschło.Odcinam pokawałku i rozwałkowuje
placek podsypując mąką.Wycinam, farsz, zlepiam.Smacznego
Myślę, że istotną sprawą jest mąka. Ja używam mąki , którą przywoże z Zaścia. To
jest mąką z tamtejszego młyna.Mieszkam w Warszawie,a w Zamościu bywam u teściów.
Ostatnio kupiłam w Auchan mąkę szymanowską i nie nadaje się na pierogi, ani
kluski. Sorry, że się tak rozpisałam.Pozdrawiam

[Gość: discrepantia]

zastosuj przepis który podawała Dziuunia:
"Wsyp do miski 3 szklanki mąki,zrób w niej dołek i wlej tam 1,5 szklanki
wrzącej
wody i 3 łyżki oleju.Zamieszaj drewnianą łyżką i odstaw na chwilę przykryte
ściereczką żeby ostygło.Później wygnieć ciasto ręką na stolnicy i gotowe.Takie
ciasto idealnie się wałkuje-nie trzeba podsypywać prawie wcale mąką.Lepi się
też b.dobrze.A po ugotowaniu jest miękkie.Powodzenia :)"

Robiłam z niego pierogi (tez z jagodami) tydzień temu i były rewelacyjne. Z
podwójnej porcji wyszło mi ponad 100 pierogów. Rzeczywiście ciasto jest
miękkie, elastyczne, nie rozpada się. Pamiętaj tylko żeby do środka pieroga
oprocz jagód dodac troche cukru, bo bez tego będa pierońsko kwaśne. Pozdrawiam!!
ps. pierogi gotuja się dosłownie 2 -3 minuty.

[berghoff]

Właśnie zakończyłam lepienie pierogów z jagodami :-) W lato jest to pożywienie
niesamowicie smaczne.
Moje ciasto robi się następująco: mąką, dość ciepła woda i jeśli to pierogów z
owocami to dodaję troszeczkę drożdży. Robię zawsze na oko, więc nie jestem w
stanie podać dokładnych ilości, najważniejsze aby było elastyczne.

pozdrawiam

[Gość: anna z warszawy]

mnie wychodzi swietne delikatne ciasto pierogowe dodajac prawie na kilo maki
jedno jajko i zaparzajac goraca woda dobrze wyrob i na troche do lodowki jesli
ci zostanie mozesz zamrozic a potem po rozmrozeniu tylko lekko przesyp maka
zeby sie nie kleilo przepis sprawdzony od lat do wszystkich pierogow i na ostro
i na slodko smacznego

a farsz?(ruskie pierogi)

[Gość: adi-gbg]

z owocami,kapusta i grzybami jest latwo-czy ktos ma przepis na farsz a la
pierogi ruskie?

[kragmel]

ruskie: tłusty twaróg+ugotowany ziemniak+cebula+sól+pieprz

[Gość: Jacek]

Moja mama dodaje zawsze mięty (swierza lub suszona) nadaje to niesamowity
smak "zwyklym" ruskim...

Nie istnieje coś takiego jak jeden sprawdzony

[malaszaramysz]

przepis na ciasto na pierogi :-))))))) Tych przepisów są tysiące i każdy inny i
każde ciasto pyszne:-)))))))) To tak jak z bigosem :-))
Ja robię z mąki, jajka i lodowatej wody, moja przyjaciółka z mąki,oliwy i
gorącej wody, są tacy co tylko z mąki i wody . Wszystkie pierogi są pyszne :-)))

[Gość: olka]

ja bez jajka

owoce w pierogach

[i.nes]

Jak przygotowujecie owoce do pierogów? Na przykład truskawki, wiśnie lub
jagody. Czy obtaczacie je w czymś, słodzicie, skrapiacie cytryną? Umiem robić
pierogi wigilijne z kapustą i grzybami - wiem, że farsz trzeba odparować. A jak
z miękkimi, soczystymi owocami? Poradźcie coś proszę.

Ines:)

[fettinia]

Wystarczy po prostu szybko je sklejac-rece maka za kazdym razem oproszyc-tak
wychodza mi zawsze.Z mrozonymi owocami jeszcze prosciej:)Pozdrawiam:)

[Gość: kuka]

włąsnie zjedliśmy pierogi według przepisu dziuni z jagodami. Pycha, szybko i do
tego wszystkie wyszły mimo, że wyglądalo na to, że bedzie zupa jagodowa :D

[i.nes]

Dziękuję za informację. Teraz muszę namierzyć drylownicę i do dzieła :)

[Gość: kaisa]

to wcale nie jest takie trudne :-)

[jazielonooka]

No to ja dopiszę jeszcze wersję : mąka+ ciepłe mleko + szczypta soli. Proporcje-
zawsze zależą od rodzaju mąki, generalnie dodaje się tyle ciepłego mleka, żeby
zagnieść ciasto. Wychodzi miękkie, pulchne , dobrze się wałkuje. Przepis
funkcjonuje w rodzinie od lat, a składniki zawsze pod ręką.:) Pozdrawiam.

[Gość: kasik]

im prostszy przepis, tym lepszy :-)