czy ktos wie jak zrobic kannenbule?

[Gość: Ani]

Co do pisowni nie jestem pewna ale chodzi mi o przepis na ciastka, ktore
jadlam tego roku na wakacjach w Szwecji. To sa takie drozdzowe "slimaki" z
cynamonem. Bardzo mi smakowaly i chcialabym je upiec w domu. Moze mi ktos
pomoc?

[Gość: Magda]

Moj przepis pochodzi z Finlandii:

Zrob ciasto drozdzowe z:1/2 litra mleka
50 g drozdzy
1 jajka
150 g cukru
2 lyzeczek soli
1 lyzki kardamonu
ok. 900 g maki pszennej
150 g margaryny

Ciasto rozwalkuj na prostokat grubosci ok 1cm.
Roztop ok 4 lyzek masla lub margaryny i posmaruj tym ciasto. Wymieszaj 2 lyzki
cukru z 1 lyzka cynamonu i posyp tym ciasto.
Zwin ciasto w rulon, ucinaj kawalki (grzbietem noza lub palcem zrob podluzne
wgniecenie po srodku). Odstaw do wyrosniecia.
Posmaruj jajkiem i ew. posyp grubym cukrem.
(Do nadzienia mozna dodac mielonych migdalow - kwestia gustu).
Tu gdzie mieszkam mozna kupic kannenbule w Ikea - zobacz jezeli masz taki sklep
w poblizu, moze dostaniesz. Pozdrowienia - Magda.

[Gość: Ani]

Dzieki za przepis! Niestety u nas w Ikei nie ma tych ciastek, bardzo zaluje.
Wyjasnij mi tylko jedna rzecz - po co robi sie to wgniecenie po srodku? Robi
sie je juz w ucietym kawalku czy jak jeszcze jest w rulonie?
pozdrawiam

[Gość: Magda]

Gość portalu: Ani napisał(a):

> Dzieki za przepis! Niestety u nas w Ikei nie ma tych ciastek, bardzo zaluje.
> Wyjasnij mi tylko jedna rzecz - po co robi sie to wgniecenie po srodku? Robi
> sie je juz w ucietym kawalku czy jak jeszcze jest w rulonie?
> pozdrawiam

Wgniecenie robi sie w ucietym kawalku - jakby to plastycznie wyjasnic?? -
robiac wgniecenie wzdluz, czyli rownolegle do strony ucietej, uzyskujemy efekt
lekkiego rozchylenia z dwoch stron ciasno zawinietego slimaka.
Czy cos z tego zrozumialas? No moze jak zrobisz to zobaczysz o co mi chodzi.
Pozdrawiam, Magda.

[Gość: Ani]

Chyba zrozumialam. Chyba zabiore sie jeszcze dzisiaj do pracy chociaz pogoda
nie za bardzo sprzyja wypiekom (straszny tu gorac).

dzieki za rady!
pozdrawiam

[mufka]

czesc Aniu,
piszesz o kannelbulle, (kanel -cynamon) czyli bulki cynamonowe.
Nie przepadam za nimi, strasznie plastikowy smak - mam na mysli te ze sklepu.
Nie wiem czy znajde ale mialam przepis na drozdzowe.
POzdrawiam, M:)

[tramp8]

mufka napisała:

> czesc Aniu,
> piszesz o kannelbulle, (kanel -cynamon) czyli bulki cynamonowe.
> Nie przepadam za nimi, strasznie plastikowy smak - mam na mysli te ze sklepu.
> Nie wiem czy znajde ale mialam przepis na drozdzowe.
> POzdrawiam, M:)


no mufka ,popisalas sie swoja szwedczyzna ! ale nie o to chodzilo tylko o
przepis.a jak go nie masz to co dupe zawracasz !

[mufka]

tramp8 napisał:


> no mufka ,popisalas sie swoja szwedczyzna ! ale nie o to chodzilo tylko o
> przepis.a jak go nie masz to co dupe zawracasz !

1.Przeczytaj jeszcze raz pierwszy post.
2.Potem przeczytaj moj- napisalam, ze mam i poszukam.
3.Teraz przeczytaj swoj i zwroc uwage, ze to Ty dupe zawracasz, bo nie
masz NIC na powyzszy temat do powiedzenia.
Proponuje watek Zdrowie Psychiczne.....eeee, chyba za pozno.

[mufka]

1 szk. cukru
1/4 szk. cieplej wody
2 lyzki st. drozdzy sypkich ( lub odpowiednio swiezych)b
4 ubite jajka
1 1/4 szk. mleka
1 szk. stopionego masla
7 szkl. maki
2 lyzki cynamonu
2 szkl siekanych orzechow laskowych (dowolne)
2 szk. rodzynek (dowolne)
2 szk. brazowego cukru
-rozpuscic lyzke cukru w wodzie, dodac drozdze, zostawic do wyrosniecia (10 min)
-do miski wlac roztrzepane jajka, mleko, reszte cukru, pol szk. masla
-nie przerywajac mieszania dodawac partiami po jednej szklance maki,
-dodac wyrosniete drozdze i dobrze wymieszac ( ok. 8 min)
-zostawic pod przykryciem do wyrosniecia (podwojenia objetosci)
-rozwalkowac ciasto do 3mm grubosci, koniecznie w prostokat
-posmarowac pedzlem reszte masla,
- posypac dobrze cynamonem i cukrem brazowym,
-posypac bakaliami ( z bakalii mozna zrezygnowac!)
-ciasto zwinac jak rolade,
-kroic w 3 cm plastry i ukladac je na plasko na blasze, zostawiajac ok 2 cm
odstepy dookola kazdego,
- zostawic do wyrosniecia ( podwojenia objetosci) i wlozyc do piekarnika.
160st.C/25-30 min (powinno byc zloto- brazowe)
Aniu, zycze smacznego!!!
M.




-

[aka10]

Przepis oryginalny-Kanelbullar
50 g drozdzy swiezych lub suchych
150 g margaryny lub masla
5 dl mleka
1 dl (ok.90 g) cukru
1,4-1,5 l maki (ok. 850g)

Drozdze pokruszyc do miski.Tluszcz roztopic,do tluszczu wlac mleko,podgrzac do
ok.37 stopni(ma byc letnie).Do miski z drozdzami wlac troche mleka z
tluszczem,rozmieszac.Wlac reszte mleka,dodac sol,cukier i prawie wszystka make.
Zagniesc ciasto.Pozostawic na 30 min do wyrosniecia.Ciasto zagniesc jeszcze
raz,dodac ew. reszte maki,jesli sie bardzo klei.Ciasto podzielic na 2
czesci,rozwalkowac na cienkie placki,posmarowac maslem (ok.25 g na
placek),posypac cukrem-ok.3 lyzki na placek (lub wiecej,jesli ktos lubi) i
potem mielonym cynamonem wg. smaku.Zwinac placki w dlugie rolady,pociac kazdy
na ok 24 czesci(lub mniej,to beda grubsze ciastka).Dobrze wlozyc do papierowych
foremek,jesli sie ma.Pozostawic do wyrosniecia na ok 30 min,potem posmarowac
jajkiem i ew. posypac cukrem perlowym.Piec na srodku piekarnika ok 5-7 min.
Uwaga:jesli uzywa sie suszonych drozdzy,to wsypac je bezposrednio do maki,a
mleko podgrzac do 45-50 stopni.Pozdrowienia.