Mascarpone

[Gość: berenia]

Co mozna z niego zrobic oprocz niesmiertelnego tiramisu? Ja ostatnio
wykorzystalam go do pasty z awokado i czosnkiem (dzieki mascarpone nabrala
pysznego maslanego smaku) i do omleta na slodko. Jakies inne pomysly?

[hania_76]

Gość portalu: berenia napisał(a):

> Co mozna z niego zrobic oprocz niesmiertelnego tiramisu? Ja ostatnio
> wykorzystalam go do pasty z awokado i czosnkiem (dzieki mascarpone nabrala
> pysznego maslanego smaku) i do omleta na slodko. Jakies inne pomysly?

Jeśli zmieszasz mascarpone ze smażoną wędzonką, smażoną cebulką i białym
pieprzem, mieszając wszystkie składniki razem na patelni, a następnie dodasz do
tego tagliatelle a na samym końcu tarty parmesan, masz coś w rodzaju pasta
alfredo w wersji jeszcze bardziej kalorycznej, ale przepysznej! Mój narzeczony
kiedyś zrobił takie cudo - mniam, mniam.

[Gość: Linn]

Mozna takze do deserow, np. pol na pol z "ricotta" / lub innym serem /, do tego
chocby ananas.

Deserowo

[hania_76]

Gość portalu: Linn napisał(a):

> Mozna takze do deserow, np. pol na pol z "ricotta" / lub innym serem /, do
tego
>
> chocby ananas.

Twój post przypomniał mi o mascarpone na słodko, ale nie w wersji tiramisu,
czyli wszelkich owocach zmieszanych z tym serkiem. Pycha!
Bardzo dobre jest też nadzienie do naleśników - rodzynki namoczone najpierw w
gorącej wodzie, a następnie na godzinę zostawione w rumie, whisky albo koniaku,
dodane do serka mascarpone.

[Gość: AST]

Mozesz zrobic np. mus z ryby. Swietnie sie do tego nadaja filety z wedzonego
pstraga. Zmiksowac je na mase, polaczyc z maskarpone (zeby bylo bardziej
puszyste dodac bite bialko lub bita smietane), doprawic do smaku, dodac
zelatyne, wszystko jeszcze raz zmiksowac, wlozyc do foremki (lub do foremek)
i odstawic do lodowki. Spozyc w ciagu max. 12 godzin od przygotowania.

[Gość: panik]

1)Deser (dla 4 osob):
250 g. mascarpone, puszka (okolo 800 g.) moreli, filizanka smietany, 2 lyzeczki
brandy, cukier waniliowy, cukier puder, rozdrobnione orzeszki pistacjowe.
Odsaczyc morele, odlozyc 4 polowki, reszte rozdrobnic i przetrzec. Ubic
smietane, polaczyc ja z mascarpone, przecierem z moreli, cukrem pudrem, cukrem
waniliowym oraz brandy. Rozrobic calosc na jednolita mase, przelozyc do
salaterek, udekorowac polowkami moreli, posypac pistacjami, wstawic do lodowki
na 40 minut.
2) Makaron z mascarpone. Proporcje na 4 osoby.
500 g. makaronu, najlepiej zielonych rurek lub swiderkow, 200 g. mascarpone,
troche masla, sol i ostra papryczka w proszku do smaku.
Wymieszac ugotowany al dente i odcedzony makaron z mascarpone (najlepiej w
jeszcze cieplym garnku), dodac maslo, sol, papryczke i raz jeszcze wymieszac.
Moja tesciowa robi tez cannelloni nadziewane ricotta i szpinakiem, a wierzch
potrawy dekoruje mascarpone.