gorzkie kurki

[Gość: patrycja]

mam ogromny problem z kurkami.zawsze kiedy kupuje nawet swieze sa gorzkie.jak
temu zaradzic??

[jarek_zielona_pietruszka]

zbieracze którzy dostarczają kurki do punktu skupu chcą na tym jak najwięcej
zarobić dlatego też moczą zebrane grzyby w wodzie. później wsypują do torby
foliowej i następnego dnia niosą do punktu skupu. tak przetrzymywane grzyby
robią się bardzo szybko gorzkie. najbardziej szkodzi im przetrzymywanie w folii
bo zaparzone grzyby tak jak inne art, spożywcze szybko tracą smak i swoje
właściwości odżywcze.
najlepiej jeżeli już mamy kupić grzyby to kupujmy je na targu bezpośrednio od
zbieraczy lub od sprzedawców przy szosie łatwiej wtedy skontrolować jakość
takiego towaru.
od 1976 roku jeżdżę na Suwalszczyznę bo mamy tamn działkę w środku puszczy
augustowskiej i znam róźne metody udoskonalania szczególnie kurek aby uzyskać za
nie lepszą cenę w punkcie skupu. na tamtych terenach skupuje się głównie grzyby
dla Niemców, a Niemiec wiadomo kupi wszystko.
dlatego odradzam kupowanie kurek w różnych żygantach czy innych
liderszajsach.pozdrawiam

_ głos rozsądku

[jesienny_pan]

drogie panie proszę posłuchać

jeśli kupować to tylko
od miejscowych włościan
na terenie pobytu leśnego
bo uprzednim rozpoznaniu sytuacji

wszelkie sklepy, targi, rynki
(lub stoliczne bazarki brr... okropny rusycym)
grzybom nie sprzyjajom

[Gość: gargamel]

Kurka i tak -nawet świeża- będzie gorzkawa.Nazwa kurki brzmi
.."pieprznik jadalny"..i to już świadczy o jej gorzkości.
Najbardziej gorzkim grzybem(dopuszczonym do jedzenia po obgotowaniu)
jest ..goryczniak pospolity..,podobny troche do prawdziwka.Niektórzy
zbierają ,suszą i dodają do potraw z kapustą.Ja go nie używam.