pizza Dziuuni podajcie przepis

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.09.05, 19:31
    • ania19755 rzeczywiście ktoś tu bardzo "miły" jest... 21.09.05, 09:59
      wśród kilkuset postów takiego autorytetu jak dziuunia faktycznie znalezienie
      jakiegoś przepisu może zająć więcej czasu ja znalazłam ,po przetrząśnięciu
      oczywiście nie wszytkich jej postów coś takiego
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27380950&a=27385737
      aczkolwiek sama śledzę forum od dość dawna ,zabiaram się do zrobienia dobrej
      domowej pizzy,zgromadziłam już wiele przepisów.Szkopół tkwi w cieście,też
      chętnie poznałabym jeszcze jakieś pomysły zanim odważę się zrobić tą pizzę,ale
      niestety po komentarzach osoób które tylko wypowiedzą słowo "ciasto na
      pizzę"lub "panierka z kurczaka kfc" jakoś nie mam odwagi :-) w każdym razie
      kupiłam już drożdże i przez weekend mam zamiar wziąść się do dzieła.
      • Gość: Betsy Re: rzeczywiście ktoś tu bardzo "miły" jest... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.09.05, 10:42
        Czytałam w którymś z postów że ciasto dziuuni jest najlepsze i wypróbowane
        dlatego szukałam, wielkie dzięki ja nie mogłam sobie poradzić ze znalezieniem
        tego, jak zrobię to napiszę recenzję czy naprawdę warto
        • pat80 czekam niecierpliwie ;) 21.09.05, 15:24
          ja tez juz mam spora kolekcje przepisow
          nawet juz podjelam proby ;>
          ale...
          ciasto wychodzi dobre w miejscach w ktorych jest
          przykryte skladnikami/sosem
          brzegi natomiat wychodza przerazliwie twarde , wysuszone
          a pizza siedzi w piecu okolo 15 min;
          ta kupna ma brzegi miekkie , mozna wbic widelec np
          do domowej nie ma co z widelcem podchodzic;
          w czym tkwi w taki razie tajemnica ? to "tylko"
          kwestia innych piecow w pizzeriach ?
          jaki wychodza wasze brzegi ? :>
          • ba_nita Re:Trick... 21.09.05, 15:30
            Z jakiego byś przepisu na ciasto nie korzystała to: posmaruj blachę oliwą i
            wierzch ciasta też i to mocno. Dopiero wtedy idą sosy i farsze. I jeszcze
            jedno: im wyższa temperatura w piekarniku tym lepiej. Ja do gazowego piekarnika
            wkładam pizzę dopiero po 30-40 minutach od włączenia i nie zdarza się aby
            brzegi były twarde. Dobrze jest jeszcze aby brzegi miały rant, były grubsze od
            reszty ciasta i tworzyły jakby barierkę.
            • j-lee ja mogę jeszcze dodać: 21.09.05, 16:09
              brzegi się spiekają przedewszystkim dlatego że są odkryte - czyli posiadają
              tylko wodę która jest w środku ciasta - reszta chłonie wodę z sosu naprzykład -
              dlatego brzegi sie spiekają - ponadto często dotykają wyższego rantu blachy - a
              metal w piekarniku ma wyższą temperaturę niż powietrze które piecze resztę...
              więc co można zrobić:
              należy rant pizyy zrobić grubszy, można go nieco "odsunąć" od rantu blachy,
              można posmarować sam placek oliwą (oliwa ponadto "izoluje" placek - nie pozwala
              w jakims tam stopniu wodzie parować z ciasta) lub smarując pizze sosem
              posmarować całą, razem z rantem (z tymże pamiętać że odkryty sos czernieje
              podczas pieczenia)... no i ważny jest czas pieczenia które jest jednak stricte
              powiązany z temperaturą w jakiej pizza jest pieczona - idealna sytuacja jest
              taka że pizze pieczemy tylko tyle ile wymaga upieczenia ciasta - a w
              temperaturach rzedu 330-360 stopni celsjusza dla pizzy sredniej grubosci
              wystarczy 10 minut (w piekarniku gazowym)... wtedy ranty nie zdążą stwardniec
              • pat80 dzieki za rady 21.09.05, 16:22
                piekarnik jest gazowy
                nagrzewa sie przez caly czas rosniecia ciasta
                smarowalam ale tylko blache
                ha !
                wiec nastepna posmaruje takze na brzegach i odsune
                ja lekko od blachy po bokach;


    • Gość: kawa przepis IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.09.05, 15:34
      ja ostatnio zrobilam mniej wiecej wg tego przepisu
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=28894539&a=28896162
      wyszla bardzo dobra, moze troche za duzo ciasta na srednice 30cm -pieklam na
      kamieniu tej wielkosci, ale jesli lubisz puszysta pizze to jest ok. brzegi
      wyszly miekkie, ogolnie bardzo dobra pizza.
Pełna wersja