Szynkowar

[xantja]

Zachęcona Waszymi postami stałam się dzisiaj właścicielką szynkowara. Jako
pierwszy chcę wypróbować ten przepis:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29279912
i mam wątpliwości:
1. czy do zalewy peklowej dodać odrazu wszystkie przyprawy?
2. czy ilość wody 1 1/2 l to nie za dużo, wydaje mi się, że 1/2 l wystarczy
do przykrycia w małym garnku 1 kg mięsa, czy zmniejszając ilość wody należy
zmniejszyć ilość przypraw?
Przewertowałam wiele postów na temat szynkowara i to nie tylko na tym forum.
Jest tego bardzo dużo ale porozrzucane po sieci i trudno znależć, czy nie
byłoby dobrze utworzyć nowe forum tylko na temat szynkowara gdzie można by
było wymieniać doświadczenia nie przynudzając innym użytkownikom forum
kuchnia. Mam wiele pomysłów na wędliny z szynkowara ale nie wiem czy realne i
jak się do nich zabrać. Zanim powstanie takie forum (jeżeli powstanie) proszę
wszystkich doświadczonech użytkowników szynkowara o wszelkie przepisy i
sugestje na mój adres.
Dziękuje i pozdrawiam.

nie no, na poczatek moze zrob klasyczna z mniej pr

[jacek1f]

zypraw moze...

- albo strzykaną;

- ale jesli, to tyle wody w zalewie nic nie zmieniaj, bo trzeba wtedy skladniki
zamieniac proporcjonalnie...

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27180306&a=28141741

[xantja]

Oj coś mi się zdaje,że minął już zapał użytkowników szynkowarów.
Ponawiam prośbę o sprawdzone przepisy. Jarku zielona pietruszka z postów
wynika, że masz spore doświadczenie i rozsyłałeś swoje przepisy jeżeli można
prosić podeślij też mi. Dziękuję Jackowi za odpowieź. Wczoraj zapeklowałam wg
przepisu, króry podałam. Zobaczymy co wyjdzie.
Pozdrawiam

[xantja]

Dzięki, przepisy bardzo fajne. Zwłaszcza podoba mi się golonka. Zastanawiam się
też nad boczkiem ale nie wiem jak. Przepisów na szynkowar jest dużo ale są
porozrzucane na różnych portalach, dlatego proponowałam założenie osobnego
forum.
xantja

[ba_nita]

Takie forum już istnieje, co prawda tematyka jest znacznie szersza ale jest:
www.wedlinydomowe.pl/
Nad boczkiem w szynkowarce jednak bym się mocno zastanawiał, trochę tłusty jest
ten dostępny w sklepach.

[java981]

odkąd jakies 2 mies. temu kupilam szynkowar, korzystam z niego co tydzień!
daję ok. 80 dkg mięsa, jeśli jest więcej trudno się zamyka. Generalnie robię wg
głownego przepisu jarka z. pietr. i pekluję na sucho, przyprawy dodaję w
momencie wkładania do woreczka i z nimi eksperymentuję czosnek, kolendra,
kolorowy pieprz, dawałam tez zamiast wody do woreczka wywar z ziół i ostrej
papryki. Czasami zamiast mięsa w kawałkach używam mięsa grubo zmielonego
otrzymując coś w rodzaju mielonki. Próbowałam tez peklowanie nastrzykowe met.
Dziuuni, ale wstrzykiwanie zwykła igłą jest dość uciążliwe.
Jednym słowem gratuluję zakupu i do odważnych świat należy