chrusciki

[Gość: kasia]

jak zrobic dobre i tanie chrusciki?

[Gość: Al]

Kochana dziewczyno ! chyba chrust czyli faworki.
Chrusciki to rzad owadow zyjacych nad woda a ich larw
(zyjacych w wodzie) uzywam czesto jako przynete na
ryby;-)))). Postaram Ci sie podac przepis.

[Gość: gosia]

jaka ryba daje sie zlapac na te larwy - teraz juz wiem co moj brat trzymal w lodowce

[Gość: Al]

To co twoj brat trzyma czasem w lodowie to nie
chrusciki bo te nie wytrzymuja takich eksperymentow a
raczej larwy muchy plujki albo jeszcze co innego. Na
chrusciki mozna zlapac w zasadzie kazda tzw biala
rybe (ploc, leszcz itp)albo ciekawskie dziewczyny ;-)

[Gość: gosia]

sprawdzone? - nie mówię o rybach

[Gość: Al]

Gość portalu: gosia napisał(a):

&#62 sprawdzone? - nie mówię o rybach
Prawdę mówiąc lepiej biorą na co innego,ale gosia rybką zwana.......

[Gość: gosia]

przedwczesne wnioski !!!!!!!!!!

[Gość: Kot]

W tym wszystkim chyba zapomnieliście o pierwszym pytaniu - jak się robi chrust?
A może nie wiecie i dlatego specjalnie zbaczacie z tematu? :-)

[Gość: gosia]

mąka (2szklanki) 3jajka , smietana, proszek do pieczenia (1 łyżeczka), cukier puder (3/4szklanki),
1lyzka alkoholu, margararyna (1/2) zagniatamy , a smażymy na smalcu lub oliwie.
To wszystko co pamiętam

[Gość: Al]

Łatwo powiedzieć zagniatamy - najlepiej po lekkim
wyrobieniu proponuje tłuc wałkiem w ciasto lub
ciastem o stół, składeć je i tłuc znowu - ok. 10 min.
potem faworki są b. delikatne. A w ogóle to cała
rzecz polega na dobrym rozwałkowaniu na cienkie
ciasto. Do smazenia nie polecam oliwy ale smalec -
dobrej jakości - bez dodatkowych efektów zapachowych.
Dodatek spirytusu do ciasta zapobiegnie wchłonięciu
tłuszczu. Polecam dodać do ciasta drobno startą
skórkę z jednej sparzonej cytryny. Zankomicie dodaje
smaku. Do smalcu można wrzucić kawałeczek ziemniaka i
wtedy tłuszcz nie będzie się przypalał. Faworki
najlepiej robić we dwoje ;-), jeść też. Myslałaś
gosieńko, że tak zalewam i się nie znam? Lubie
gotować i robić ciasta.

[Gość: gosia]

nie wiesz o czym myslałam (chyba, że czytasz w myslach na odległosć , jeszcze jakies kable
musiałyby zadziałać) - ale bardzo mi się podoba, że umiesz gotować, piec, itd. po prostu jestem pod
wrażeniem.

[Gość: Al]

nawet jeżeli jestem za granicą to lubię zwiedzać od strony kuchni i potraw,
pasjonujące. Ostatnio zrobiłem tak w Grecji i było fantastycznie: gemista,
fava, dolmadakia, grillowane ośmiorniczki, wszelkiego rodzaju pity, itp i do
tego odpowiednie winko, ouzo albo ich piwo o dziwo dobre! (Mythos) niam niam
(polecam: www.travel-greece.com/recipes/index.html). A propos pewien Grek,
właściciel knajpy przekonywał mnie, że pizza pochodzi z Grecji (od słowa pita)
a została tylko adaptowana przez Włochów.
Niestety w Stanach i w Kanadzie nie polecam tego typu zwiedzania, tam nawet nie
wiedzą dobrze jak smakuje wątróbka z kiszonym ogóreczkiem ( nie mówiąc o
przyrządzeniu) a na deser makowiec (nigdzie go nie mogłem znaleźć). Dziwny
naród.

[Gość: gosia]

chyba jestem prozaiczna - lubię ogórkową. - ale portafię piec makowiec

[Gość: Al]

W tej prozie cały urok. Ogórkowa to moja ulubiona
zupa a po makowca sięgam jak narkoman na głodzie.
Pamiętaj, że niedługo możesz piec mazurki na swięta.
Łatwe i efektowne mogę podać przepisy. Pa

[Gość: gosia]

bardzo dziękuję ale nie piekę tak słodkich ciast - mój tata jest chory na cukrzycę, więc piekę sernik,
szarlotkę, wszystko bez lukru i kremów.

[Gość: Al]

Postaram się zlaleźć odpowiednie przepisy chociaż myślę, że tutaj orientujesz
się znacznie lepiej niż ja. Niektóre mazurki nie sa takie straszne. A babki ?

[Gość: gosia]

czy jestes kucharzem - tego nie wiem ale jestes idealnym kandydatem na męża.

[Gość: Al]

Nie jestem kucharzem ale myślę, że w ciemno mógłbym
otworzyć knajpkę, np. pizzerię i byłoby OK. Wszystkim
znajomym moje pizze smakują, a od znajomego Włocha
mającego w Lublinie pizzerię "Il rifugio"- polecam bo
piec prawdziwy, opalany drewnem a nie elektryczne
g...i pizza jakby prawdziwsza. dowiedziałem się co
nieco na jej temat. Skorygował mi np pogląd, że do
pizzy pija się odpowiednie czerwone wino. Guzik
prawda. U nich w Nuoro na Sardynii pija się tylko
piwo! Inny znajomy Włoch z zamiłowania kucharz, z
zawodu chemik jak zobaczył jak nakładam keczup na
wierzch pizzy to o mało nie zemdlał z wrażenia i
zabrał mi go!!! Zresztą kuchnia włoska b. mi
odpowiada, podobnie jak grecka i trochę chińska.
Jestem zapalonym oglądaczem programu Makłowicza o
kulinarnych wycieczkach po Polsce i zagranicy.
A wczoraj zrobiłem sobie na obiad.....ruskie pierogi -
dobry przepis ma kucharz w knajpie Pod Wietrzną Górą
w Kazimierzu Dolnym.

[Gość: gosia]

sama robię ruskie pierogi - czekam na przepis , może jest inny od tego który znam.
kocham ziemniaki we wszystkich postaciach ale najbardziej te które piekę w kominku, który co
prawda słuzy do ogrzewania mi domu - zawijam je w folię aluminiową , wszesniej nacieram solą
oliwą z oliwek i różnymi ziołami a do tego kapusta!!!!!!!!!!!!

[Gość: Al]

Rzeczywiście ślinka leci - podam Ci przepis. A jesli
chodzi o uwagę na temat kandydatury na męża to
gotowanie to nie jest chyba jedyna umiejętność
wymagana od takiego kandydata. A ty trochę siejesz
postrach w częśći towarzyskie ;-) Ale ja się nie boje.

[Gość: gosia]

strach czy postrach - nie wiem co masz na mysli. czy ktos ma się mnie bać, dlaczego

[Gość: Al]

Spokojnie, wcale nie chodziło mi o to zebyś stała się
tak czujna i napięta!
Do rzeczy!
Jeżeli chodzi o........
Ale tutaj przypomniał mi się pewien film, cokolwiek
stary ale odgrzewny jak pewien gość (Jacek
Fedorowicz) kadził pewnej pani w kawiarni, mniej
więcej tak " Jeżeli chodzi o certę to bierze ona
delikatnie....." Certa to taka ryba, czasem je łapię
i nie biorą wcale tak delikatnie.
Jeżeli chodzi o pierogi ruskie (pardon) to ciasto
robię tradycyjnie, w moim przypadku na tzw oko. Mąka,
sól, woda do odpowiedniej konsystencji, dobrze
wyrobić, podsypywać mąką, żeby się nie kleiło. I tu
mam watpliwości. Robię tak od zawsze ale we włoskich
tortellini nie dodaje się ani kropli wody a tylko
same, całe jaja i tak wyrabia z nimi ciasto do
odpowiedniej konsystencji.Czy to nasza polska bida
czy co? Farsz to 50% gotowanych ziemniaczków dobrej
jakości, 50% białego twarogu. Z 1,5 kg farszu
wychodzi ok. 80 pierogów. Tobie mogłoby więcej bo
moje są tzw męskie, trochę większe. Calość dobrze
wymieszać, do smaku sól, przysmazona cebulka, troszkę
gałki muszkatułowej, pieprz, estragon. Wyrobić i
odstawić. Ciasto rozwałkować cienko! Podsypując mąką,
nakładać farsz na wycięte standardową szklanką
krążki, sklejać w charakterystyczny sposób i
odkładać. Potem całe towarzystwo gotować (do
wypłynięcia) w wodzie z niewielkim dodatkiem mąki
ziemniaczanej - pierogi nie rozlatują się tak. Od
razu po gotowaniu - z masełkiem, albo potem odsmażone
ze skwarkami z boczku.
Tak robię ale teraz będę eksperymentował z ilością
jaj i zawijał inaczej (tak jak tortellini- spróbować
można) i wtedy będą to pierogi włosko-ruskie :-).
Nie wiem gdzie mieszkasz ale Makłowicz podawał
ostatnio przepis na "pyry z gzikiem" danie kuchni
poznańskiej: Dobrej jakości ziemniaczki gotujemy w
mundurkach, w międzyczasie przygotowujemy dowolną
ilość tłustego twarogu + śmietanka + sól +
szczypiorek. Całość wyrabiamy na masę i nakładamy na
przekrojone na krzyż gorące ziemniaczki mundurowe.
Jeszcze nie robiłem bo ja nie poznaniak ale będę w
najbliższym czasie.Do miłego.Pa

[Gość: gosia]

jaki jestes troskiwy - to o tym napięciu
ja do ciasta na pierogi dodaję mleka i troszeczke drożdży - jest wtedy mięciutkie, łatwiej się
rozwałowuje - nie mam tyle siły zeby się męczyć z ciastem
dodanie estragonu i gałki to dla mnie cos nowego.
a reportaże pana Makłowicz oglądam

[Gość: Al]

Dzięki za radę - wykorzystam w najbliższym czasie. Ponieważ lubisz ziemniaczane
rzeczy chciałem podać Ci przepis na ziemniaczaną "zapiekankę wiejską" ale
pomyślałem, że jesteś bardziej biegła w tej materii niż ja i tu pas. Chociaż
jakbyś bardzo chciała..... A tymczasem podam Ci przepis na coś co jadłem będąc
ostatnio w Grecji: gemista , chociaż nazwy może mieć różne a Grek własciciel
tej knajpy Nikos gdzie chodziłem nazywał to po prost Pamela (od Pameli Anderson
i wyglądu jej biustu). A więc w celu uzyskania Pameli ;-) bierzemy 2 duże,
dorodne, dojrzałe pomidory (nie wiem czy są gdzies takie jak jej biust- ale
nieważne) wydrążamy je ostrożnie. Farsz przygotowujemy z ryżu ugotowanego al
dente i dodajemy do niego zmieloną na maszynce, podsmażoną i podduszoną
jagnięcinę (w pierwotnej wersji ale dobrze wychodzi tez z innymi mięsami.+
podsmażana (na oleju z oliwek!) cebulka drobno posiekana. Do tego dodajemy
wydrażony środek pomidorów, dokładnie mieszamy i dusimy 15 min. Uważaj, żeby z
ryży nie zrobiła się ciapa! Doprawiamy: pieprz, sól, drobno posiekany czosnek,
oregano. Gorący farsz ładujemy do pomidorów a z góry przykrywamy odkrojona
wcześniej częścią pomidora (od strony szypułki). Całość zapiekamy w pierarniku
przy 200C przez ok. 15 min. (czas zalezy od pomidora - tyle , zeby się nie
rozleciał. Całość popijamy retsiną. Smacznego. W lecie robiłem to dla sporej
gromadki gości po 2 pomidory/głowę Tyle na razie. Do miłego.

[Gość: gosia]

cos takiego robilam ale z papryka

[Gość: Al]

Papryka jest wg mnie za twarda. Jeżeli chcesz jeszcze
jakieś przepisy to napisz jakie. Jak będę wiedział to
chętnie Ci napiszę.Pa

[Gość: gosia]

cos nietuczącego poproszę - chętnie wegetariańskiego.

[Gość: Al]

Jestem typowym mięsożercą - mięso jest łatwe do
przyrządzania. Ale jeżeli mówiliśmy o pierogach. czy
próbowałaś robić farsz zgotowanej fasoli?. Fasolkę -
do miękkości, przez maszynkę, doprawić cebulką,
pieprzem, bazylią, oliwą do odpowiedniej
konsystencji, ubrac w ciasto i do gara. Sam farsz
podobny jest do greckiej favy. Tylko oni jedzą to
jeszcze z oliwkami i cebulą surową. Ciężkostrawne.
Smacznego. Tudzież nadzienie z kaszy gryczanej z
serem białym i miętą.
Lubię przyrządzać ryby - od śledzi do nadziewanych i
pieczonych pstrągów.

[Gość: gosia]

uważam, że powinienes otworzyć bistro/ knajpka itp
chyba dużo jeżdzisz po swiecie - ja do Grecji chciałabym pojechać ze głównie mysląc o morzu i
słońcu.

[Gość: Al]

Ale to się wszystko zazwyczaj udaje połączyć i słońce
(z umiarem) i morze w dzień i jedzonko wieczorem. A
oferowane w Polsce tzw sałatki greckie mają tyle
wspólnego z Grecją co..... A przyjemność robi mi
zaproszenie znajomych na coś takiego i jak smakuje to
jest dopiero zadowolenie.Ale produkty na prawdziwe
sałatki przywoziłem z Grecji bo u nas nie ma takich
oliwek, takiej fety i takich pomidorów.
Prawdziwa grecka sałatka: 2 pomidorki średniej
wielkości pokrojone w ósemki, 2 ogóreczki świeże,
pokrojone w grubą kostkę, mała ilość pokrojonej w
kostkę żółtej papryki, ok. 10 czarnych oliwek z
zalewy naturalnej (zielone ze słoików nie nadają się)
1 cebula pokrojona w piórka, może być niewielki
dodatek świeżej sałaty porwanej na małe kawałki. na
górę kładzie się plaster sera fety i już..... kazdy
dla siebie doprawia pieprzem, solą, octem winnym,
oliwą z oliwek i oregano. Pozostały w naczyniu sos z
warzyw nabiera się kawałem białego pulchnego
chlebka - u nas świeża bułka i też wyjada. Do tego
winko. Smacznego.

[Gość: gosia]

a jak greckie jest jedzenie z restauracji Santorini -dla mnie jest dobremoże dlatego, że nie byłam
jeszcze w Grecji.
nie lubię oliwek i sałatkę grecką robiłam bez oliwek

[Gość: Al]

Santorini na Saskiej u Kręglickich? Kiedyś byłem i
jadłem b.dobre dolmadakia (faszerowane liście
winogron). Jest całkiem w porządku. Z racji
zamieszkania poza Wawą nie jestem stałym bywalcem.
Oliwki w Grecji z zalewy sa o wiele łagodniejsze w
smaku niż te które się nam oferuje w Polsce. Pa

[Gość: gosia]

własnie tę restaurację miałam na mysli - jadłam to danie które wymieniłes niestety nie
smakowało mi.
czy jadłes cos z kuchni arabskiej - np. libańskiej , ja tak i jest bardzo fajna, przynajmniej to co mi
podano było dobre.

[Gość: Al]

Z kuchnią arabską nie miałem wiekszej styczności. Nie
zaniosło mnie w tamten rejon a w Polsce raz tylko
jadłem jakieś danie: kotlet nie kotlet kształtu
naszego oscypka z raczej grubego słodkiego ciasta a w
środku ostre jak ogień nadzienie - rzec można
roślinne. Całość była z kaszą o ile dobrze pamietam
jęcznienną i jedyne uczucie po zjedzeniu to
pragnienie. Myślałem że wypiję wiaderko wody
mineralnej. Z braku knajp arabskich chodzę do innych -
mam nadzieję, że masz lepsze doswiadczenia z nimi. Pa

[Gość: gosia]

fajnie mi się z Tobą pisze ale będą mi cos robić z siecią i nie wiem czy bedę mogła wchodzic na te
strony .Pozdrawiam.

[Gość: Al]

Lepiej żeby nie grzebali w sieci. jak tylko będziesz mogła - pisz. Odpowiem
zawsze

[Gość: gosia]

chcę Cię poinformować, że jest nowa restauracja grecka w Warszawie w centrum handlowym
Promenada - tak mi powiedziały znajome, podobno elegancka i dobra .pozdrawiam.

[Gość: Al]

Wybacz Gosieńko ale czas mnie cholernie goni a ja uciekam. Odezwe się jutro.Pa.

[Gość: Al]

Cześć Gosiu!
Nie byłem w tej restauracji a le mam nadzieję, że tam kiedyś wdepnę. Mnie
zaniosło kiedyś do "Hellady" w Krakowie i muszę powiedzieć, że zjadłem wreszcie
porządne Gigantes (podobne trochę do fasolki po bretońsku)i cadzyki
(spolszczyłem pisownię), jedne z lepszych i zbliżone do tego jakie jadłem w
Grecji. Mogą Ci podać jak ja przyrządzam cadzyki: robię je, wbrew regule z
polędwiczek wieprzowych. Najpierw marynuję je ok. 12 godzin w ziołach+oliwa.
Tnę na małe kawałeczki i nadziewam na patyczki do grilla. Posypuję oregano. I
grilluję na średnim żarze aż zaczną się robić złotawe. Sosik przygotowuję
wcześniej: jogurt naturalny, b.drobno starty świeży ogórek (najlepiej gruntowy
bo w szklarniowych smaku niet). Startą masę na sitko, odsączyć z soku (mało
tego zostaje). Zmieszać z jogurtem dokładnie, doprawić pieprzem i sola do
smaku. Moczyć gorące mięsko na patyczkach w sosie i obżerać się + biała buła +
chłodne retsine. Palce lizać.
Aha! zajrzyj na stronę www.grecja.home.pl/restauracje.htm , stroniczka trochę
uboga ale jest parę restauracji greckich w różnych miastach. Pa. Smacznego.

[Gość: gosia]

dziękuję zrobię to w lato na działce.

[Gość: Al]

Czy chciałabyś przepis na tzw "oponki" - w miarę słodkie ciasto z białym serem
z sodą i smazone na oleju?

[Gość: gosia]

znam - bardzo tuczące
poproszę o babkę piaskową.

[Gość: Al]

OK ale nie w tej chwili - nie pamiętam. Jutro będziesz miała + na cytrynowiec.

[Gość: fuckir]

Gość portalu: Al napisał(a):

&#62 Czy chciałabyś przepis na tzw "oponki" - w miarę słodkie ciasto z białym serem
&#62 z sodą i smazone na oleju?

Sorry Al, że wdepnąłem w wasz wątek, ale może jednak podałbyś przepis na "oponki".
Od jakiegoś czasu próbuję coś gotować, smażyć itd. ale efekty są mizerne. Może
"oponki" sprawią, że nie będę skazany na gotowce z supermarketu.

[Gość: gosia]

napisz co lubisz jesć to może i ja cos dla ciebie wymyslę

[Gość: fuckir]

A co byś powiedziała na paszteciki do czerwonego barszczu?

[Gość: gosia]

czy umiesz robić ciasto drożdżowe? paszteciki są z ciastem drożdżowym, które trzeba zrocić samemu

[Gość: fuckir]

Znam tylko teorię, więc dodaj parę uwag praktycznych o cieście. Czuję jak
rośnie we mnie zapał odkrywcy nowych smaków - chyba od tych drożdży.

[Gość: gosia]

tylko nie zabieraj się do pędzenia bimbru!!!!!!!!!
a ciasto drożdzowe robię tak: ( zależnie od tego czy ciasto ma być do pasztecików czy np. do strucli z serem
dodajemy mało - 1łyżka lub dużo 1szklanka cukru)
podgrzewam pół szklani mleka + 1łyżka cukru + 5-10dkg drożdży - to ma być ciepłe a nie gorące
2-3 łyżki oliwy z oliwek (ciasto do pasztecików) lub 1/2 kostki masła ciasto słodkie
1/2 kg mąki
3 jajka
i zagniatamy ........
ciasto ma się odkleić od Twoich dłoni a jak nie to wołaj pomocy.......
ciasto powinno rosnąć tak by większyć swoją objętosć o 100%
powodzenia!!!!!!!!!!!
następny zestaw pytań poszę

[Gość: fuckir]

Gosiu, już śpisz? Nie mogę robić ciasta, bo nie wiem co dalej. Ciasto ugniotę,
wyrośnie po czym .. oklapnie, zanim przeczytam kolejne wskazówki. Do kompletu
brakuje mi jeszcze przepisu na farsz i paru słów o formowaniu i pieczeniu
pasztecików. A może jest jeszcze coś, co powinienem wiedzieć?
A propos bimbru, to będę go pędził, jak mi się paszteciki nie udadzą - utopię w
nim porażkę.

[Gość: fuckir]

No tak, "gazeciarze" pozmieniali układ tematów w FORUM i Gosia nie może znaleźć
wątku. Hej, gazeciarze! ciasto mi wyrosło i co dalej? Poza tym, jak już
grzebiecie przy tematach FORUM, to przy okazji poprawiajcie błędy, bo jesteście
o krok od naruszenia wartości: "kuchnia ze wszystkich SRON świata".

[Gość: gosia]

ja nie zgubiłam wątku tylko Ciebie.
od 24marca to ciasto raczej do wyrzucenia. trzeba je było rozwałkować i pociąć w trójkąty i zawijać jak
rogaliki - oczywiscie z farszem w srodku.
PS. w sobotę robiłam pierogi z mięsem i pieczarkami - a TY jaką mrożonkę rozmroziłes?
Pozdrawiam.

[Gość: Andzia]

Gość portalu: kasia napisał(a):

&#62 jak zrobic dobre i tanie chrusciki?
Troche maki, troche jajek, troche cukru, troche czegos tam

[Gość: Adam]

Chrust zbiera sie w lesie.