Chilli con carne zapiekane w serze

[katja_79]

pół kilo mięsa mielonego
puszka fsoli czerwonej
pół puszki kukurydzy
papryka
papryka chilli
ząbek czosnku
koncenttrat\ pom puszka duża
pół szklanki wody
pół szklanki wina czerwonego wytr
pieprz
sól
Smażymy mięso mielone, dodajemy posiakną paprykę, czosnek i fasolę oraz
kukurydzę,dolewamy wodę i wino i dusimy 30 minut na koniec dodajemy
koncentrat i doprawiamy.
Nastepnie smażymy naleśniki, nadziewamy farszem i układamy w naczyniu
żaroodpornym warstwami a każdą warstwę sypiemy tartym serem żółtym.Zapiekamy
w 150 st aż do zarumienienia sera.Pycha!!!

można też na sam koniec dodać

[Gość: ich]

utartą albo pokrojoną w kosteczkę fetę! Wtedy bez zapiekania. :))

[Gość: mm]

To Chilli con carne podaje sie w nalesnikach?! A to dobre!

[winoman]

Brak mi w tym przepisie kilku rzeczy, przede wszystkim kminu i kolendry, no ale
to są sprawy indywidualne, o gustach sie nie dyskutuje. Zapiekanie w
naleśnikach jest ciekawe, ja zamiast pszennych użyłbym kukurydzianych, by być
bliżej Meksyku :-)) Czosnku dałbym więcej (na kilogram mięsa daję główkę ...) i
nie koncentrat, a krojone pomidory, mogą być z puszki. Zresztą tryb warunkowy
jest tu zbędny, tak sie składa, że zrobiłem dziś (a właściwie już wczoraj)
chilli con carne i wciąż mnie przyjemnie rozgrzewa.

Pozdrawiam!

Będę się czepiać

[sinistra80]

Przepis, który podałaś (skaąd inąd bardzo fajny) to nie przepis na chili con
carne. Nie ma mowy o dodawaniu fasoli, a już tym bardziej kukurydzy
www.epicurious.com/cooking/how_to/food_dictionary/entry?id=1868
no i brakuje kuminu

[winoman]

> Przepis, który podałaś (skaąd inąd bardzo fajny) to nie przepis na chili con
> carne.

Nie który przepis? Jest kilkaset wersji, tak jak w Polsce jest pewnie kilkaset
wersji bigosu. Na tej stronie jest 421 przepisów na chcc:

www.cooks.com/rec/search/0,1-0,chilli_con_carne,FF.html
Oczywiście niektóre wydają się dośc śmieszne (choćby duszenie mięsa z
keczupem!), ale wiele jest bliskich duchowi teksańskich oryginałów. A o kuminie
juz pisałem w tym wątku.

Pozdrawiam!

Winoman

[sinistra80]

Przepis Katji jest ok. Co komu smakuje.
Chodzi mi tylko o to, żeby nie nazywać tego chili con carne

Dokładnie tak jak w przypadku tiramisu z serków homo. Deser smaczny, ale nie
można tego nazwać tiramisu

[winoman]

> Chodzi mi tylko o to, żeby nie nazywać tego chili con carne

No to może zdradź tę tajemnicę, czym jest dla Ciebie chili con carne. Według
mojej wiedzy to jest mięso wołowe (mielone albo krojone w kostkę), obsmażone i
duszone z dodatkiem papryki chili i przypraw, ewentualnie różnych dodatków. To
tradycyjna wiejska, by nie powiedzieć preriowa potrawa z Teksasu, robiona była
zawsze z tego co było pod ręką (trudno było gnając stado krów wieźć ze sobą
zapas jedynie słusznych składników).

Pozdrawiam!

[baky]

winoman napisał:

> Według mojej wiedzy to jest mięso wołowe (mielone albo krojone w kostkę),
obsmażone i duszone z dodatkiem papryki chili i przypraw, ewentualnie różnych
dodatków.

A według mojej, to fasola (czerwona) w ostrym sosie z dodatkiem mięsa wołowego
(w kostkę lub mielonego :O))

[winoman]

> A według mojej, to fasola (czerwona) w ostrym sosie z dodatkiem mięsa wołowego
> (w kostkę lub mielonego :O))

Byłby to spór o jajko i kurę, gdyby nie to, że widziałem wiele wersji chili con
carne bez fasoli, ale nie widziałem wersji bez mięsa :-)) Zresztą to
zrozumiałe, trudno było gotować fasolę do miękkości na ognisku, a jakaś krowa
zawsze była pod ręką (wracam do genezy potrawy).

Pozdrawiam!

[baky]

winoman napisał:

>Byłby to spór o jajko i kurę, gdyby nie to, że widziałem wiele wersji chili con
> carne bez fasoli, ale nie widziałem wersji bez mięsa :-)) Zresztą to
> zrozumiałe, trudno było gotować fasolę do miękkości na ognisku, a jakaś krowa
> zawsze była pod ręką (wracam do genezy potrawy).

Oczywiście, że się zgadzam. Wersji jest od groma i ciut ciut...

Choć chilli con carne pt. "Gregory Peck" było z większą ilością fasoli niż
mięsa :O)) Dlatego je wziąłem za wzór.

Pozdrawiam także

wtrącając się do dysputy...

[j-lee]

wersje wersjami ale faktycznie mięso musi być, bo jest to "chilli con carne" a
nie "non carne" czyli chilli z miesem a nie bez...

natomiast filmy z Peckiem... to oni jadali jakąś fasolę w sosie raczej własnym
który się wytworzył podczas gotowania... często w ogóle trudno dowidzić tam
jakiekolwiek mięso... lub cokolwiek innego niż fasole... ale kto powiedział że
to chilli con carne

:-)) nazwa, nazwa... - chilli z mięsem różnym -

[jacek1f]

mialo za zadanie ostroscia przykryc "świeżość" mięcha - i tyle.
Dodawano do tego co podleci zeby masę zrobić - fasola w tym regionie
najnajlepsza byla.
I tyle.


Dzis niestety w iekszosci przypadkow jest to fasola z puszki z dodatkiem
mielonego (!) miesa ;-)
A chilli nie ma w tym najczesciej:-(

[ampolion]

Co słownik mówi:
www.m-w.com/dictionary/chili%20con%20carne

[ampolion]

I jeszcze: przejrzyjcie te linki po prawej:
web.ask.com/web?q=chili+con+carne&o=8001

[Gość: .]

"Nie ma mowy o dodawaniu fasoli..."

vs

"In many parts of the country, however, beans are requisite and the dish is
called "chili con carne with beans."

co wersja, to wersja...