Twardy schab ? Co zrobić?

[Gość: Doma]

Kupilam schab na schabowe, ale musiał być z jakiejś przestarzałej świnki, bo nawet po tłuczeniu przez 10 minut na naprawdę cienki dalej był twardy. Nie wiecie co zrobić, żeby druga część (co ją zaplanowałam na jutrzejsze kotlety) zmiękła? Nasmarować czymś? Szkoda wyrzucać, ale w smaku - tragedia.Można coś z tym zrobić, żeby schabowe przypominały schabowe a nie podeszwę?

mięso mięknie w trakcie smażenia.

[Gość: ich]

[ba_nita]

www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=397
robię bardzo podobnie i nie ma siły aby był twardy.

[Gość: Doma]

Ręce mam dobre. Nic im nie brakuje. Mięso o którym mówię nie zmiękło w czasie smażenia, bo przed chwilą spożyłam I cżęść. Pytam jak się ustrzewc przed tym jutro. A wy tu moim rękom coś macie do zarzucenia :-(

[Gość: Tom]

Z tego co sie czyta, to zawsze ktos ma cos do zarzucenia

[Gość: _gala_]

kiedyś nacinałam schabowe,lekkie nacięcia przed obtaczaniem w jajku,moze pomoże
8-)

[ba_nita]

Gość portalu: Doma napisał(a):

> Ręce mam dobre. Nic im nie brakuje. Mięso o którym mówię nie zmiękło w czasie
smażenia, bo przed chwilą spożyłam I cżęść. Pytam jak się ustrzewc przed tym jut
> ro. A wy tu moim rękom coś macie do zarzucenia :-(

Jedna osoba to nie Wy...
Nie wiem jak smażyłaś ale schab musi być smażony na bardzo dobrze rozgrzanym
tłuszczu i po około 5 minut z każdej strony. Po przewróceniu można go na jakąś
minutę przykryć a po zdjęciu pokrywki dosmażyć na bardzo mocnym ogniu.

[Gość: hundra]

podlej sokiem z ananasa lub połóż plasterek ananasa (może być z puszki)na kotlecie,
będzie miękki jak masło

[ba_nita]

To też jakiś pomysł. W sklepach jest dostępna sól zmiękczająca mięso właśnie z
dodatkiem papai.

Super schab

[Gość: Też Dorna(dziwne)]

Zrób z tego schabu takie roladki:
rozbij schab na kotlety,posól,popieprz.
Usmaż pieczarki bardzo drobno pokrojone,dodaj cebulkę(j,w.)i na koniec,gdy
odparuje woda,dodaj musztardę i koncentrat pomidorowy.Oczywiście i pieprz i
sól.Gdy to przestygnie,nakładaj na rozbity kotlet,zwijaj w roladkę i spinaj
wykałaczką.Obtocz w mące i smaż narozgrzanym tłuszczu.
SMACZNEGO!!!!!

[tebaska]

Można też pokropić surowe kotlety jakimś alkoholem.