Garnek do bigosu

[Gość: ab]

Nie mam duzego gara do bigosu, zastanawiam się nad kupnem garnka z bazaru,
jest to jakiś bardzo lekki metal. Czy ktoś tego używa i czy nie jest to
szkodliwe przy gotowaniu kwaśnej kapusty? Dziękuję za odpowiedż.

[ba_nita]

Prawdopodobnie jakaś pochodna aluminium - nie nadaje się. Na 100% przypalisz
bigos i będzie do wyrzucenia. Do bigosu najlepsze są gary o jak nagrubszym dnie
i ściankach - na przykład żeliwne. Na inne szkoda kasy.

[marakesz13]

Nie musi być żeliwny ani emaliowany. Ja robię bigos w stalowym, takim z grubym
podwójnym dnem i wszystko jest ok.

[ba_nita]

[Gość: synus2]

Mam taki gar z podwójnym dnem ,do bigosu się nie nadaje./zawsze się przypali/.

[ba_nita]

Gość portalu: synus2 napisał(a):

> Mam taki gar z podwójnym dnem ,do bigosu się nie nadaje./zawsze się przypali/.

Bigos musi się gotować co najmniej 3 dni i żaden gar oprócz tych żeliwnych i im
podobnych sobie z tą robotą nie poradzi. Te ze stali szlachetnej tym bardziej a
to dlatego, że generalnie nagrzewa się w nich dno. Musi się przypalić. O
pseudobigosach czyli kapuście z mięsem wypowiadać się nie będę.

[nimeska]

garnek do bigosu, tylko z gruuubym dnem !!!!
chyba ze lubisz bigosy jednodniowe ;)

[Gość: szadoka]

zupelnie sie z Toba nie zgodze, ja mam taki wlasnie stalowy z grubym dnem
(aczkolwiek ubolewam na brakiem zeliwnego) i jakos nigdy mi sie bigos nie
przypalil . Goduje go minimum tydzien ze wszystkimi szykanami (jalowcami ,
czerwonym winem, miesami roznymi i przemozeniem jesli jest taka mozliwosc).
Bigos jednodniowy to nie bigos....

[moimali]

Takie jest i moje zdanie, wystarczy duży garnek, może bardziej płaski niż
wysoki, wówczas mniejsze ryzyko przypalenia, oczywiście z grubym dnem, wówczas
nie przeszkadza że metalowy. A techniki gotowania to zupełnie inna sprawa :-)

pozdrawiam

[ba_nita]

gotowanie na ogniu i na płycie.

[ampolion]

Czy w Polsce są garnki ceramiczne?

[ampolion]

N.p. coś takiego:
www.chandicraft.com/ceramic/earthenware-cooking-pots.htm

[Gość: moimali]

Porządny gar, francuskiej firmy Le Creuset kosztuje detalicznego klienta w
Polsce prawie 1200 zł. Jest to naczynie żeliwne wykonane z lanego żeliwa w
specjalnych formach wykonanych z zespolonego piasku. Każde
naczynie jest unikatowe, tak jak każda forma jest używana tylko jeden raz. W
niektórych naczyniach można dostrzec niewielkie
nieregularności, co spowodowane jest tradycyjną techniką odlewniczą i ręcznym
wykończeniem naczynia, nie mają one jednak
żadnego wpływu na efekty gotowania.
Pytam zatem co polska pani domu kupi, porządne do przygotowania 5-dniowego
bigosu, czy metalowe do przygotowania kapusty z mięsem?
pozdrawiam

[Gość: bent,s 3]

Wystarczy duży garnek emaliowany.Trzeba tylko mieszać co pewien czas i dolewać
po trochę wody.Na dnie nie może być sucho.Przypali się.Prawie gotowy bigos prze-
kładam do dużego stalowego garnka/zająca/, przykrywam pokrywką i wkładam do
piekarnika - 150-180 stopni.Co pewien czas mieszam /po 45 min./, po kilku
miesza-niach nakładam na talerzyki troszkę bigosu i daję do "degustacji"
domownikom.Po opiniach "dosmaczam" - podobno tak się mówi fachowo - czyli
ewentualnie dodaję przypraw.