Leczo

[dorotkaw]

Witam,

Prosze o przepis na dobre leczo

Z gory dziekuje,pozdrawiam

[Gość: sodoma]

dorotkaw napisała:

> Witam,
>
> Prosze o przepis na dobre leczo
>
> Z gory dziekuje,pozdrawiam
ja to robie tak:

1\2kg papryki czerwonej
1\2kg papryki zielonej
1\2kg pomidorow + pasta pomidorowa (mala puszko)
1\4kg cebuli+ 4zabki czosnku i 2 lyzki oleju

papryki pokroic w male paski cebule w plasterki i czosnek pomidory sparzyc w
goracej wodzie obrac ze skorki i pokroic w male kawalki
w rondlu rozgrzac olej wlozyc wszystkie skladniki i smarzyc 20min.
pod koniec dodac paste pomidorowa i przyprawic do smaku sola i pieprzem.
smacznego !!
ps. sa jeszcze inne wersje bardziej urozmajcone..... z pieczarkami fasolka
szparagowa cukinia itd.

[Gość: Ania]

Leczo z miesem ,porcja na 5-6 osob:
3 papryczki zielone(sredniej wielkosci)
3 papryczki czerwone (srednie)
2 cukinie (duze)
2-3 pomoidorki
50 dkg kielbasy (zwyczajna,mysliwska)
25 dkg boczku
3-4 lyzki koncentratu pomidorowego

SPOSOB PRZYRZADZENIA
Cukinie obieramy ze skorki ,wycinamy srodek,reszte kroimy w kostke,wrzucamy do
garnka dodajac dwie lyzki wody ,przykrywamy pokrywka dusimy.
Papryke kroimy w paseczki,dodajemy do cukini.
Kielbase kroimy w pol talarki,boczek w kostke podsmazamy na patelini,kiedy
miesiwo nabierze rumianego koloru dodajemy do garnka,dusimy ,dodajemy tez
koncentrat pomidorowy lub jak ktos woli sos pomidorowy ,przyprawiamy sola,
pieprzem czarnym,slodka sproszkowana papryka ,odrobina jerzynki lub vegeta do
smaku.
Prawie na koniec gotowania dodajemy pomidory,ktore uprzednio
parzymy ,zdejmujemy z nich skorke,kroimy w kostke,calasc dusimy az wszystkie
skladniki nabiora miekkosci.Podajemy z pszennym pieczywem.
Czasami warto dodac do podsmazania miesa,cebule.
SMACZNEGO

[mysiekpysiek]

moje leczo to:
- kilo pomidorów
- duzy kabaczek
- duża cukinia
- czerwona papryka
to wszystko sie kroi w kostke i dusi w garnku na koncu dodając pomidory obrane
ze skóry.
to jest wersja podstawowa, mozna tez zrobic z podsmazona cebulką i kiełbasą lub
inna wędzoznką
można tez dodac jabłko, a nawet śliwkę
pyszne!!!

[e._]

Mam tylko jedna uwage: tradycyjna kuchnia węgierska, a wiec ta, która stworzyła
i kultywuje prawdziwe leczo, nie byłą oparta na oleju czy oliwie, lecz na
smalcu. Wszystkim miłośnikom leczo polecam eksperyment: robiac leczo zróbcie
część na smalcu (czy boczku, bekonie) a część na oliwie. Potem porównajcie. Nie
chodzi o to, które lepsze (kwestia gustu) lecz o to, czym sie różni prawdziwie
węgierski smak od pseudowęgierskiego.
~~~~~~~~~~
...tak czy owak, zawsze Nowak.

[Gość: marbor1]

Witam
15 dag wędzonej słoniny lub wędzonego boczku, 1 kg zielonej papryki, 50 dag
pomidorów, 2 duże cebule, 1 łyżeczka łagodnej papryki mielonej, 20 dag
kiełbasy, ew. 3/4 szklanki ryżu lub 3 jajka.
Stopić drobno pokrojoną słoninę i udusić w niej plasterki cebuli [nie
rumieniąc]. Dodać paprykę mieloną, oczyszczone ze skórki pomidory, lekko
rozgnieść drewnianą łyżką i włożyć oczyszczoną i pokrojoną w krążki zieloną
paprykę, dodając pokrojoną kiełbasę.
Leczo można przyrządzić z ryżem [wrzucić go do garnka razem z papryką i dolać
trochę wody] lub z jajkami [dodać je rozmącone w ostatniej chwili i dokładnie
wymieszać].
Podaje się z ziemniakami z wody.
Zyczę smacznego.
Z pozdr. - Maria

[Gość: olo]

Słonina - TAK!
Oliwa - NIE!
Leczo - bardzo TAK. podobno najlepsze, gdy zawiera w równych wagowo ilościach
(po obraniu!) paprykę, pomidory i cebulę. No i dodatki, jakie kto lubi.

[Gość: isa]

Moje trzy grosze - dla mnie leczo musi być pikantne (jak przystało na danie
węgierskie). Pożądaną ostrość otrzymuję dodając zamiast części papryki
czerwonej, pokrojoną drobniutko papryczkę chilli. Z brak takiej świeżej, można
dodać pikantną pastę paprykową, lub ostatecznie - sproszkowaną ostrą paprykę i
chilli. Natomiast ja nie dodaję pieprzy, bo go po prostu nie lubię :0
I jeszcze jedno: mi smakuje z dodatkiem sosu sojowo-grzybowego i z grzybami
(leśnymi lub pieczarkami)
Pozrd smacznie
Isa