Zrobilam majonez...

[maharani1]

po raz pierwszy, no i kiepski byl. Dokladnie w/g przepisu z kuchni polskiej,
ale ani smaku ani konsystencji. Ktos moze poratowac wyprobowanym przepisem?
Przedswiateczna wdziecznosc zapewniona:)))

[alka44]

żółtko ucieram robotem z odrobiną soli i musztardą (2 łyzeczki). Powoli wlewam
ok szklanki oleju )proporcja 1 szklanka oleju- 1 żółtko ale ja czesto daję
więcej oleju). Na koniec doprawić solą i pieprzem ew. sokiem z cytryny. Mozna
rozcieńczyć smietaną albo jogurtem naturalnym. (najlepiej robić w waskim
naczyniu, bo w szerokim na poczatku rozłazi sie po dnie)
Nigdy w zyciu nie kupiłam majonezu.

[roseanne]

taki podstawowy z kuchni polskiej nigdy mi nie smakowal
zawsze doprawialam sokiem z cytryny, musztarda, sola i pierzem - wtedy byl ok

[Gość: onita]

roseanne napisała:

> taki podstawowy z kuchni polskiej nigdy mi nie smakowal
> zawsze doprawialam sokiem z cytryny, musztarda, sola i pierzem - wtedy byl ok
Właśnie podałaś składniki klasycznego przepisu na majonez z kuchni polskiej a
nawet staropolskiej.

[maharani1]

no wlasnie, chyba wiele wariacji na ten temat nie ma:)
ale w tym przepisie z kp jest, ze wszystko wrzuca sie do michy i potem dolewa
olej.
natomiast alka44 ma zupelnie inny system... to pewnie ten sok z cytryny za
wczesnie dodany... duza rosnij alu!
pzdr. wszystkie panie:)

[Gość: smutas13]

Kiedyś kupiliśmy sokowirówkę z młynkomikserem .
Dołączona była do niej broszura z przepisami .
Wtedy wypróbowałam przepis na majonez , byłam
zachwycona , że tak szybko i bez wysiłku można go zrobić
i przyprawić po swojemu .
Od tego czasu nie kupuję majonezu .
Zawsze robię sama i wychodzi dobry .
Składniki są takie , jak podała rossen .
Najpierw wrzucam całe jajko , dodaję musztardę ( wg . smaku ), szszyptę soli ,
łyżeczkę cukru , kilka kropel octu lub soku z cytryny .
Włączam mikser , cienkim strumyczkiem wlewam olej .
Kilkadziesiąt sekund i majonez gotowy .

[Gość: beata-roma]

Ja natomiast wrzucam wszystkie składniki, takie j.w., do większego słoika
(odpada przekładanie z miski), miksuję "pałką" i na koniec wlewam łyżkę
gorącej, przegotowanej wody i jeszcze chwilkę miksuję. Majonez jest
wówczas "lekki".