Czy do ciasta kruchego drożdżowego zamiast

[marghot]

masła mogę zastosować oliwę z oliwek bądź olej z pestek winogron?

[marghot]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18438828&a=18438828

mam na myśli ten konkretny przepis. Wczoraj użyłam maśła - wysżlo pyyycha :)
dzięki za przepisik.
Zastanawiam się czy "oliwna" wersja nie trzymałaby dlużej świezości, no i będiz
emniej kaloryczna

[linn_linn]

Dlaczego? Lyzka oliwy ma mniej wiecej tyle samo kalorii / niektore tabele podaj
nawet wiecej /.

[marghot]

No, dobra, dobra :)
ale i tak chcialabym wiedzić czy można - jeśli tak, to co takie ciasto zyska;
jeśłi nie - dlaczego ;)
tak mnie naszlo :P

[aquarius1980]

Kruche ciasto ma to do siebie, że robi się je z tłuszczu stałego - masła,
margaryny, czasem w przepisach można jeszcze znaleźć smalec.
Nie widziałam przepisu na kruche z olejem (ale może mało widziałam ;))
Jeśli dodasz olej to nie będzie to już ciasto krucho-drożdżowe - w ogóle nie
wiem co by wyszło (?)

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Pewnie jakieś naleśnikowe by wyszło, bo w kruchym mało mąki i innych składników
a tylko masło trzyma wszystko razem.

[dziuunia]

Jeśli chcesz możesz zmniejszyć ilość masła nawet o połowę ale efekt będzie już
bardziej drożdżowy a nie krucho-drożdżowy.Oliwę można stosować do ciast
drożdżowych lub ucieranych,a do kruchego absolutnie nie ze względu na jej
płynność.

[marghot]

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi na moje eksploracje kulinarne :)

[linn_linn]

[linn_linn]

Ciasto kruche z oliwa:
www.scuoladicucina.it/oliodioliva/pastafrolia.htm
280 g maki
110 g cukru
100 g oliwy z oliwek extravergine
1 jajko plus 1 zoltko
2 lyzki zimnej wody

senkju Linn :) a jednak :P (nt)

[marghot]

[marghot]

no ale w sumie bez drożdży, więc nie "a jednak" ;))

[linn_linn]

...bo to jest odnosnie kruchego.
Logicznie rzecz biorac, ciasto drozdzowe na oliwie bedzie raczej jak slodki
chleb. Ja robie w maszynie tzw. panbrioche / slodki chleb /, ale dodaje sie
jednak maslo. Sprobowac mozna, dlaczego nie... Smak bedzie jednak gorszy.

[linn_linn]

Okazuje sie, ze istnieje nawet panettone na oliwie. Inna sprawa, ze Wlosi maja
troche inny smak. Oliwe uzywaja do ciast bardzo czesto. nawet tam, gdzie dla
nas jest niedopuszczalna.

[marghot]

no wlaśnie opierając się o przykład panettone (drożdżowy), zADAŁAM PYT. O
MOŻLIWOŚĆ ZASTĄPNIEA MAŚŁA OLIWĄ. ale jak widac nei wchodzi to w grę przy
kruvho-drożdżowym