Lobelio! Gdzież Twe obietnice?

[Gość: Piort]

Obiecałaś przepis na dżem pomarańczowy i co? Czekam z utęsknieniem. Piotr.

[Gość: Piort]

Gość portalu: Piort napisał(a):

> Obiecałaś przepis na dżem pomarańczowy i co? Czekam z utęsknieniem. Piotr.
No właśnie!

[Gość: bef]

Piotr, jesteś tu jeszcze ?

Właśnie zrobiłam dżem pomarańczowy, całkiem udany (jak dla mnie). Jeśli chcesz,
podzielę się (nie dżemem, a sposobem). Ale dopiero po niedzieli, no i jeśli
chcesz.
Nie jestem tylko pewna, czy procedura jest powtarzalna...

[quba]

Gość portalu: bef napisał(a):

> Piotr, jesteś tu jeszcze ?
>
> Właśnie zrobiłam dżem pomarańczowy, całkiem udany (jak dla mnie). Jeśli
chcesz,
>
> podzielę się (nie dżemem, a sposobem). Ale dopiero po niedzieli, no i jeśli
> chcesz.
> Nie jestem tylko pewna, czy procedura jest powtarzalna...
ja też fcem !!!

[Gość: bef]

Boję się, Quba, Ciebie rozczarować, ale cóż, słowo się rzekło (5 dni temu nie
dostrzegłam wpisu Linn o PRAWDZIWYM dżemie pomarańczowym)...

Robiłam tak:
dynia (obrana)-do malaksera na grubą tarkę, potem do pieca w garnku, jak robię
z powidłami. Potem przez kilka dni (może ze 4-5)tę dynię odpiekałam (ok 130-
150st), bo bałam się, że mi się popsuje (tak samo robię powidła śliwkowe tj
pieczenie-studzenie-pieczenie-studzenie-itp), a nie miałam weny, by to jakoś
sfinalizować. Potem dorzuciłam do tego utarte jabłka (razem ze skórką, a co
tam - jak jest dokładnie starta, to nie przeszkadza, a ma pektyny) no i jeszcze
raz, może dwa piekłam. Zrobiło się całkiem gęste. Wtedy się zmobilizowałam i
naszykowałam słoiki. Do masy wcisnęłam sok z cytryny, z pomarańczy, a także
dorzuciłam utarte na szatkownicy malaksera pomarańcze (jedna była ze skórką,
dla tej odrobiny goryczki, tę i chyba tez jedną cytrynę obraną starłam na
drobnej tarce malaksera), rozgrzałam to wszystko krótko (nie pamiętam, czy
dałam choć trochę cukru, ale o tym łatwo zdecydować) i do słoików. Myślałam,
by nie grzać już długo, bo pomarańcze puszczą sok, a tak został raczej w tych
plasterkach. Strasznie mi to smakuje, jest pomarańczowe co do koloru i smaku,
nie słodkie, z nutką skórkową, a smarowność ma -no, nie wiem, jak co, jest
smarowne i nie ociekające, bo sok cytrusowy się całkiem wmieszał w tę gęstą
masę dyniowo-jabłkową. Myślę jednak, że szatkowanie w tym celu pomarańczy
raczej wymaga bardzo ostrego nożyka, by nie rozgniatać zbytnio owoców (gdyby
mój malakser był zbyt tępy, to pokroiłabym pomarańcze ostrym nożem).

Teraz mam w piecu znowu garnek dyni...
Pozdrawiam -b

sorry!!

[Gość: bef]

Otworzyłam właśnie kolejny mniam-słoik i zobaczyłam, że są tam także pomarańcze
pokrojone w kawałki, a nie (tylko?) zszatkowane. W sumie idea jest taka, by
upomarańczowić dynię (udało się).
Pzdr (w sumie wychodzi na to, że nie wiem dokładnie, jak zrobiłam ten dżem, no
cóż, często improwizuję i takie są skutki)