czym przelozyc biszkopt ?

[Gość: kochamcie]

Bede wdzieczna za rade - chce zrobic tort na biszkopcie, a nie wiem czym
ciekawym i smacznym go przelozyc. Mam nadzieje, ze macie swoje sprawdzone
przepisy.

[gingers73]

Powidła, bita śmietana - moja mama taki robi ;)

[martusia_25]

Moja mama przekłada pysznym kremem waniliowym - robi go z masła, do którego
dolewa po troszeczku czegoś w rodzaju gęstej zupy 'nic' (waniliowo-żółtkowo-
mleczna słodka ciecz, podgrzana aż do lekkiego zgęstnienia a nastepnie
wystudzona). Krem jest bombą kaloryczną ale smakowo - czysta poezja. Można
waniliowy potraktować jako bazę i dodać np. kakao albo zmielone orzechy, lub
sok z cytryny czy pomarańczy, czy też czego dusza zapragnie.
Jeśli byś chciała, mogę od mamy wyciągnąć szczegółowy przepis, jednak z góry
uprzedzam, że ten krem jest dość pracochłonny.

[Gość: malgosia]

krem jest calkiem prosty:
1. ok.40 dag masła utrzeć do białości.
2. 4 całe jajka ubić na parze z 1 i 3/4 szklanki cukru, ubijać co najmnniej 20
min, aż "zbieleje", potem wystudzić cały czas ubijając.
3. masę jajeczną pomału dodawać do masła, cały czas ucierając.

potem można dodać jakiś element smakowy, np. kawę, kakao, sok z cytrusa itp.
dodawać należy pomału i ostrożnie (zwłascza sok), żeby się masa nie zważyła.
pzdr, M

[Gość: torr]

kostka masła + 1/2 szkl. cukru ucieramy na parze na jednolity krem do 1/2 dodać
kakao + aromat rumowy, do 1/2 wanilię .Przekładamy na zmiane dekurujemy skórka
pomarańczową, migdałami i tartą czekoladą .Uwaga tort musi być bardzo nasączony
ponczem. Ogólnie pychaaaa.

[linn_linn]

Krem nie musi zawierac az tak wiele masla. Przyklad: krem zwany po
wlosku "crema pasticcera":
www.nennaki.it/html/crema_pasticcera.html
800 g mleka
250 g cukru
1 laska wanilii
80 g maki
8 zoltek
20 g masla
Krem jest delikatny. Nie ma sie wrazenia jedzenia slodkiego masla.

[Gość: Ola]

zawsze robie biszkopt przekładany śmietną. I zawsze miałam problem z proporcvią
i przygotowaniem żelatyny. Skorzystałam ostatnio z podpowiedzi forumowiczów i
upiekłam przepyszny torcik. Biszkopt z 5 jajek raz przekładany. Nasączałam
sokiem z brzoskiń w puszcze zmieszanym z alkoholem. Potewm powidła śliwkowe
Łowicz, śmietana 36% do deserów ( na całośc wykorzystałam blisko 1 litr ubity z
4 smietanfiksami, cukrem waniliowym i nieco pudru), kawałeczki brzoskiwń z
puszki. Góra nasączona podobnie i pokryta bita śmietaną. Przepyszny.

a co to są śmietanfiksy? n/t

[szycha80]

[Gość: Ola]

Zagęstnik do śmietany śmnietanfix Dr Oetkera.