Zaprawa do mies

[Gość: Tomek]

Czesc!
Czy moze ktos mi podac przepis na latwa zaprawe do mies (glownie dziczyzny,
ale nie tylko). Taka bez gotowania.

POZDRAWIAM

[Gość: Gal]

Nie ma jednej "zaprawy" do mięs, zależy jakie mięso, jak przygotowywane. Inna
na BBQ, inna do pieczenia, do smażenia.
Generalnie;
- do dziczyzny - raczej kwaśne bejce z laurem, zielem angielskim, często
czosnkiem i jałowcem
- baranina - podobnie
- do wielu mięs - słodkie z miodem lub cukrem trzcinowym lub melasą
- wszystkie mięsa ( a szczególnie drób na BBQ) - bejca oparta na sosie
sojowym;
pół na pół sosu sojowego jasnego z olejem
Sok z cytryny (1 na szklankę sosu)
czosnek przeciśnięty przez praskę ( wg uznania)
zioła (ŚWIEŻY LUBCZYK, ale także mięta lub oregano)
kieliszek brandy lub wódki (na szklankę zaprawy)
Ta bejca ma wspaniałą właśxiwość zachowania soczystości mięsa - więc polecam.

Można oczywiście dodać cukier trzcinowy, miód lub melasę dla odrobinę
słodkiego posmaku, albo ocet balsamiczny dla bardziej "wytrawnego".

Powodzenia.

Gal