drozdzowe ciastko z 60tych lat z przedszkola

[agnida]

gyd bylam w przedszkolu dostawalismy w Sobote mleko z wspaniala drozdzowka.
Byla wilgotna (w przeciwienstwie do popularnego przepisu) i miala kruszonke.

Czy ktos ma przepis moze?

[agnida]

To przedszkole bylo w Gdyni przy Chrzanowskiego

[illiterate]

Jadlam jakis czas temu wspaniale drozdzowe ciasto, takie wlasnie mokrawe - nie
z zakalcem, ale 'soczyste'. Po dwoch godzinach urabiania gospodyni jej corka
litosciwie zdradzila mi w kuluarach, ze 'mama ciasto do formy wlewa, a nie
wklada'. Zazwyczaj drozdzowe surowe ma forme stala, a to bylo polplynne, bo
mialo wiecej mleka i byc moze zoltek. Wilgotnosci moze dodac jeszcze zaparzenie
wiekszej czesci maki na rozczyn mlekiem. Moze poeksperymentuj?

PS Doskonale rozumiem Twoja tesknote - mi tez co jakis czas przypominaja sie
przedszkolne przepiorcze jajka w takim ultraswietnym sosie. Dawano je dzieciom
jako zdrowe jedzenie, tak samo jak przedziwny napoj z rozcienczonego budyniu
(bardzo slodki, wiec wypijalismy go z przyjemnoscia, mimo obmierzlej
grudkowatej konsystencji).

[agnida]

dziekuje bardzo - faktycznie moze poprostu dodac wiecej mleka?
Troche sie boje czy nie bedzie zakalca, ale sprobowac warto :-)

[Gość: g]

żeby drożdzowe nei było b.suche
-sporo płynu w stosunku do mąki-dość trudne i mąka musi być najlepszego gatunku
-same żółtka, zamiast całych jajek
-sporo tłuszczu
-odpowiednidługie wyrabianie
Nie sądzę żeby to było tajemnica "przedszkolnego" ciasta-bo drogo:)
Stawiam na to,że było po prostu baaaaaaardzo świeże + "wspomnień czar"-też w
tych latach zaliczyłam przedszkole:)))

[illiterate]

A wlasnie - z tym tluszczem: moze oni po prostu dodawali olej?
Olej duzo lepiej 'otacza' czasteczki maki niz maslo. Ciasto na oleju mniej
wysycha i samo w sobie sprawia wrazenie wilgotnego (np jogurtowe na oleju tak
ma).

a szneki z glancem?????

[baja47]

w latach 50, 60-tych w cukierniach w poznanskiem można bylo kupić szneki z
glancem, wspaniała drożdzówka z kruszonką, sowicie jej bylo i polana lukrem, też
sowicie, na dodatek nie wysuszona, formowana była z wałeczka, ktory jakby
okręcał środek, pyszności, juz takiej w innych regionach nie spotkałam i chyba
nie zjem...

[linn_linn]

Cos takiego?
www.icpnet.pl/~eksel/jola/ciasta.htm
A moze skrecanego tak:
www.thefreshloaf.com/recipes/creamcheesesnails

[baja47]

w pierwszym linku nie ma zdjęcia tychże szneków, w drugim są z serem, ale to nie
szneki z glancem, a więc pozostaje nadal w dzieciństwie ze sznekiem w ręku,
tamte smaki, tamte zapachy ...nie wrócą :(

[linn_linn]

W pierwszym zgadza sie nazwa, ale nie ma kruszonki. A dlaczego maja nie wrocic?
Zrob sama. Zreszta z forum wiem, ze chyba nie zniknely.

[baja47]

aktywna, zaangażowana i tworcza w temacie, forumowiczko linn_linn!
nowy temat drożdżówek z lat 60-tych potraktowałam niejako wspomnieniowo,
nostalgicznie, tak zrozumiałam m.in,tekst :)
choć autorka tematu, dalej w wątku, chce ponownie zakosztować smaku
dzieciństwa, tak i ja się włączyłam w te smaki zapamiętane na całe dorosłe życie....
nie, nie będę piekła tych szneków, a lubię obróbke ciasta
drożdżowego......choćby dlatego,że to co było, nie wróci....
Wszak każdy z nas pielęgnuje detale, obrazy z przeszłości....
pozdrawiam i życzę wytrwałości w aktywności

[linn_linn]

Przyznam, ze Twoj post wydaje mi sie dziwny... Nie bede oczywiscie kontynuowac.

Spróbuj zrobić drożdżowe według przepisu Neli

[kikkera]

Jest pyszne, rozpływa się w ustach i nie jest suche.
I je się właśnie _wlewa_, a nie _wkłada_ do formy :-)

[agnida]

a gdzie jest ten przepis Neli?

[Gość: g]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=39742046&a=39742046