mrufko - przepis na pepparkakor pieknie prosze!!!

[Gość: kabushka]

Bylam w Ikei i z pewna niesmialoscia kupilam dwa opakowania tych ciasteczek -
wlasnie, kruszac na klawiature, je pochlaniam! Dobrze, ze jestem sama, bo
albo zostalabym opierniczona za jedzenie przy komputerze, albo z nich
ograbiona! Ale do rzeczy! Sa pyszne!!! Bardzo podobne kupowal mi Dziadek w
Gdansku... Jestem bardzo daleko od Gdanska, w Ikei nie bede bywac za czesto,
wiec musze piec je sobie sama! A odgrzebalam w wyszukiwarce watek o nich,
gdzie piszesz, Mrufko, ze masz na nie przepis. I podobno sa lepsze od
ikeowskich! Wiec prosze - znajdz chwilke i wrzuc go, dobrze? Chyba, ze
jeszcze ktos z Was, Forumowicze, moze sie nim podzielic. Wielkie dzieki!

[linn_linn]

Sa w blogu www.acatinthekitchen.com/?p=100
Przy okazji zwracam uwage na polski dzial:
www.acatinthekitchen.com/?cat=5

[Gość: kabushka]

Dziekuje, Linn_linn! Bede piekla na pewno! A ten polski dzial swietny!

[Gość: ciekawa]

jak ci wyjdą wrzuć przepis po polsku, proszę!

[Gość: kabushka]

Dobrze! Jak tylko wyjem kupione, sprobuje. I jesli beda udane, wrzuce przepis.

[warmiak2]

Witam,
Jeżeli mamy na myśli te same ciastka to moja żona dostała kiedyś w Ikei w
Poznaniu jako dodatek do nich przepis po polsku pt "Pierniczki szwedzkie".
Niestety nie mam tego w formie elektronicznej. Ale jakby ktoś był
zainteresowany to mogę poszukać w domu "papieru" z tym przepisem i wklepać do
forum.
P.S. Żona robi co roku na Boże Narodzenie i są świetne mogą długo leżeć (ale
nie leżą bo znikają :) ).

[Gość: kabushka]

Bardzo prosze! Chetnie wyprobuje oba przepisy i porownam.

[Gość: warmiak2]

Nie mogłem się zalogować (jakieś problemy techniczne)więc występuję jako gość.
Odnalazłem przepis z Ikei o którym wspominałem powyżej. Oto on:
SZWEDZKIE PIERNICZKI "PEPPARKAKOR"

Składniki:
300 ml miodu
400 ml cukru
350 g masła lub margaryny
300 ml śmietanki kremówki
1 1/2 kg mąki
1 1/2 łyżki stołowej imbiru
1 1/2 łyżki stołowej cynamonu
1 łyżka stołowa mielonych goździków
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia

Produkcja :

Wymieszać masło, miód, cukier i przyprawy (można lekko podgrzać). Ubić
śmietankę i powoli dodawać do "ciasta" (przestudzonego). Rozpuścić proszek do
pieczenia w niewielkiej ilości wody i dodać do "ciasta". Dodawać stopniowo mąkę
tak , aby ciasto nabrało stałej konsystencji. Ciasto zawinąć w folię i odłożyć
do lodówki. Następnego dnia ciasto cienko rozwałkować , wyciąć dowolne kształty
(foremkami) i ułożyć na posmarowaną blaszkę i włożyć do gorącego piekarnika.
Piec w temperaturze 175 st. C przez 10-15 minut (aż się zarumienią). Gotowe
pierniczki można udekorować lukrem. Z podanych składników uzyskamy ok. 400-450
ciastek.

Smacznego,
BN

[linn_linn]

Ja dzisiaj musze sie logowac z poczty, a potem otwierac forum.

[Gość: kabushka]

Wielkie dzieki! Na pewno wyprobuje. Ciekawa jestem, co z tego wyjdzie? Mam
nadzieje, ze beda rownie smaczne, jak te kupione... Albo nawet lepsze!

[dorota_s1]

oooooo! ja też dziękuję!

[mrufka_]

Ranyjulek, pepparkakor ze smietana i bez kardamonu???????
to rzeczywiscie jakis polski przepis, bo na pewno nie oryginalny szwedzki.
Jutro dam moj. Dzieki ze mi przypomnialas, bo od swiat mam jeszcze w lodowce
ciasto na pepparkakor:) czy wiecie ze to ciasto moze lezec w lodowce miesiacami
( ciasno owiniete folia)?
Jutro pieke;)

olsnienie czyli genealogia odlingwistyczna :)

[n0str0m0]

zrozumialem skad sie wziela nazwa piernik
(choc oczywiscie moge sie mylic - jak zawsze)

[linn_linn]

Od dawnej nazwy perniki, czyli od pieprzu.

[Gość: n0str0m0]

:)))

mi podpowiedziala nauka jezyka r...osyjskiego
ale na to samo mi wyszlo

[mrufka_]

Podaje oryginalny przepis na okolo 200 sztuk - to nie jest duzo;)...ida jak
woda.

250g margaryny lub masla
4 dl cukru
2 dl jasnego syropu ( nie wiem czy jest w PL) - tu jest jasny i ciemny, -
zamienilabym to na miod,
2 dl wody
2 lyzki mielonego cynamonu,
1 lyzka mielonego kardamonu,
1 lyzka mielonych gozdzikow,
0,5 lyzki wysuszonej skorki pomaranczowej ( potluczonej na miazge)
1 lyzeczka sody oczyszczonej
13 dl maki + troche do podsypywania

Zrobic syrop z cukru, syropu/miodu i wody:´podgrzac szybko na ogniu mieszajac,
odstawic z ognia.
Do miski wlozyc maslo/margaryne pokrojona w plastry ( szybciej sie stopi) i
dodac wszystkie przyprawy. Zalac to wszystko goracym syropem z rondelka i
poczekac az tluszcz sie stopi, mieszajac od czasu do czasu.
Pozostawic do ostygniecia ( do temp. pokojowej)
Wymieszac make z soda oczyszczona, wsypac to do ostudzonego ciasta i ucierac
DREWNIANYM WIDELCEM (zadnym mikserem/ metalem, plastikiem)
Na poczatku bedzie to dosyc plynne, ale po chwili mieszania zaczeni gestniec.
Utarte ciasto przelozyc do foliowego worka, zawiazac i wlozyc do lodowki na
dwie doby.

PIECZENIE:
-urywac po kawalku, rozwalkowac na bardzo cienko 2-3mm
- foremkami porobic figurki,
- ukladac na papierze do pieczenia podwazajac nozem ( sa bardzo cienkie)
-piec w 200-225st okolo 4-6 minut
UWAGA! Pepparkakor pala sie po 5-6 min w mgnieniu oka!!!! i sa gorzkie,
najlepiej nie odchodzic od piekarnika,
POLECAM zobaczyc to zjawisko wkladajac jedno ciastko i obserwujac.
najpierw puchna, potem opadaja i na naszych oczach widac jak sie brazowia,
wyjmowac jak beda mialy kolor kawy z mlekiem.

Smacznego, napiszcie jak wyszly!

[Gość: g]

na pewno bez imbiru?

[mrufka_]

W przepisie przy wymienianiu przypraw podane jest, ze ten przepis jest bez
imbiru.....przepis jest od Szwedow z babki prababki- i tak robimy ze Szwedami w
robocie co roku.
Pozdrawiam.

co to jest dl?

[dorota_s1]

czy to sa dekagramy?

[Gość: g]

dl-decylitr:)

haha

[dorota_s1]

[warmiak2]

1)Sciślej 1dl (decylitr ) = 100 ml (mililitrów) .
2)Chciałbym bronić mojego przepisu. Nie jest to jakiś polski przepis może tylko
Ikea przystosowała go na nasz rynek na którym kardamon nie był wówczas
powszechnie dostępny i został zastąpiony imbirem . Co do śmietanki to w
przepisie "czysto" :) szwedzkim zastępuje wodę ale powoduje , że ciasteczka są
bardziej miękie.
BN

[linn_linn]

Tu masz 2 blogi szwedzkie: imbir jest.
annesfood.blogspot.com/2004/11/pepparkakor.html
www.acatinthekitchen.com/?p=100
Poszukaj w google'u: imbir jest zawsze. Tzn. w tym, co wyskakuje jest.

[linn_linn]

To raczej kardamonu moze nie byc:
www.blue-n-gold.com/halfdan/peprkakr.htm

kardamon,imbir,skorka pomarancz.,cytrynowa,migdaly

[mrufka_]

W jednym z podanych blogow jest imbir ale tez jest ziele angielskie (!) i
jajko, w drugim jest imbir i nie ma kardamonu ani jajka.
Moge podac mase przepisow na rozne sposoby i smaki: na cytrynowo, pomaranczowo,
migdalowo itd.
Robta jak chceta! ;)))))))
Jak sie kto upiera na imbir to go po prostu dodajcie, nie ma problemu, przeciez
kazdy przepis mozna probowac na swoja nute, pepparkakor nie beda wcale gorsze.
Podalam przepis tak jak mnie poproszono i taki jaki uzywam od lat.
A teraz ludziska -do roboty i piszcie jak wyszlo.
Pozdrawiam.

[linn_linn]

No cytrusow to raczej w tych przepisach nie ma. Co do reszty, zgadzam sie.

skorka pomarancz.,cytrynowa............. .

[mrufka_]

:)))))...nie chodzi o dodanie c-y-t-r-u-s-o-w, ale o ich smak, w tu sklepach sa
o smaku pomaranczowym, cytrynowym, migdalowym.
Dodaje sie startej skorki owocow cytrusowych, cytrynowe sa the best!
Czy w Ikei w PL takich nie ma?...nigdy nie bylam;)

Pozdrawiam.