Makaron z razowej

[koema]

Witam .

W ramach wykorzystywania zapasów i oszczędności, chcę zrobić makaron z mąki
razowej. To mąka żytnia razowa typ 200.
Problem w tym,że nigdy nie robiłam makaronu z tego typu mąki, nie wiem,ile
jajek, czy mam dodać oliwę do ciasta, etc... Mam zamiar robić makaron
ręcznie, bez użycia maszynki.

Pomocy ,proszę :)...

[linn_linn]

Raczej 2000. Tez nigdy nie robilam, ale trzeba chyba dodac troche np. zwyklej
pszennej.

[Gość: Dziękuje,]

tak tez myślałam,że Ty będziesz na ten temat coś wiedzieć :)
Nic do stracenia ; dam tak pół na pół z pszenną i zobaczymy...

[koema]

Zapomniałam się zalogować ;)

Jeszcze jedna rzecz :
zastanawia mnie,czy użycie sporej ilości zytniej mąki nie będzie wymagało
dodatkowego spoiwa,czyli większej ilości jajek...
Jeśli ktoś ma radę - poproszę.

[Gość: Pysia]

www.sys21.de/viewtopic.php?t=3730

[koema]

Dzięki,gryczana też mi została i czas na nią :)
Skąd wiedziałaś ? ;)

[Gość: Pysia]

Tez tak czasem mam :-)

[Gość: szadoka]

co kto lubi, moj siostrzeniec nie moze innego makaronu niz takiego z zytniej
maki. Robi sie fatalnie (ciasto nie jest sprezyste i sie kruszy) poza tym taki
makaron jest zwyczajnie niesmaczny.

[cynamoon6]

To czy jest niesmaczny to raczej subiektywne odczucie.
Ja uwielbiam razowy makaron. Wedlug mnie jest pyszny i ma orzechowy posmak.
Kupuje ale tez czesto robie sama.
Nie dodaje jajek.
Najbardziej lubie wersje z maki zalanej bardzo ciepla woda, jest wtedy
sprezystszy i bardziej plastyczny.
A jak nie chce mi sie bawic w makaron, to robie z niego cos w rodzaju kluskow
kladzionych.
Uwielbiam z bialym serem i stopionym maslem, lub sosem brokulowym.

Podpisuję się obiema łapami pod Twoim wątkiem.

[ba_nita]

Smaczny, sprężysty i bez jajek. Poza tym zawsze można mąki ze sobą łączyć.