Kiszenie ogórków

[Gość: ulka]

Witam! Pierwszy raz w życiu zabrałam się za kiszenie ogórków, nie tak w
słoikach, ale troszkę żeby za kilka dni zjeść. I mam problem, w przepisie mam
że trzeba korzeń chrzanu wrzucić, a nigdzie nie mogę go jeszcze dostać. Czym
go zastąpić? Czy wystarczy koper i czosnek??? Proszę o pomoc :-)

[ba_nita]

zestawów do kiszenia. Na dobrą sprawę wystarczy koper, czosnek i cebula, za 3 dni masz małosolne a jeszcze po paru kiszone.

[Gość: MB]

Tak, zgadzam się, brakuje takich zestawów.

[keenzone]

Kochana niec prostrzego nie trzeba korzenia chrzanu ani cebuli.

Tylko ogórki umyj do słoja ciasno ile wejdzie i dodaj czesnek 2/3 ząbki
pokrojony , koper świerzy kilka łodyg w całości zwinięte na dno słoja(świerzy o
tej porze roku już dostaniesz)i zalej wszystko zimna wodą osoloną w proporcji 2
duże łżki soli na 1 litr wody z kranu .I cała filozofia......

Teraz czekaj 3/4 dni. Są rewelacyjne robiłam 2 dni temu, jednak moje nie
doczekały 3/4 dnia. Jak potrzymasz dłużej to zrobią się smaczne kiszone.

Jak bedziesz maiłą ich za dużo kiszonych i nieprzejecie , to zetrzyj na tarce
tak jak na zupe ogórkową na dużych oczkach i do pudełeczka z sokiem zamożone są
super i zupa w 10 minut. Pozdrawiam miłego kiszenia na pewno ci się uda.
Do słoików na zimę robię identycznie ale jeszcze dodaję mały kawałek liścia
chrzany na dno słoja i zakręcam poleżą rok w słoikach spokojnie.Ale są tak
smaczne że wątpię hihihiihih Pa .

[ba_nita]

[ira.mak]

jednym z dodatków do kiszenia ogórków może być papryka pokrojona w
kawałki.Dodaję sporo czosnku i pokrojoną paprykę[zieloną] są wtedy pysznie
pikantne.

[Gość: ulka]

Dziękuję wsztstkim. Ogórki się kiszą, zobaczymy co z nich wyjdzie. Myślę że
pysznę będa. Pozdrawiam

[magdalena2lbn]

Kilka lat mieszkałam w Afryce,a ze tesknilo sie do polskiego kiszonego....
Jesli był swiezy czosnek,nie było kopru i na odwrót.Takich badyli koprowych tam
sie nie uswiadczylo nigdy.
Eksperymentowalismy wiec na rozne sposoby.Raz były z samym czosnkiem,innym
razem z granulatem czosnkowym i swiezym koperkiem.Mozna tez z nasionami kopru.
Pewnie nie byly tak rewelacyjne jak te z korzeniem chrzanu,lisciem czarnej
porzeczki i wszystkimi tradycyjnymi dodatkami,ale naprawde byly ukiszone i mimo
wszystko pachnace Polską.

[Gość: Amator]

Badzcie pewni,ze jezeli nie dodacie chranu lub jgo liscia na wiezchu zrobi sie
kozuch plesni oraz pozniej w wodzie jest ona tez.Tak ze dla trwalosci
kiszonych ogokow chrzan jest niezbedny,czosnek nie daje tego efektu!

[ba_nita]

się "kożuch pleśni" pomimo tego, że na początku sezonu robię małosolne TYLKO z czosnkiem, koprem zielonym i cebulą.Od razu uprzedzę odpowiedź - jeśli małosolne poleżą dzień, dwa dłużej to są już kiszone.)))

Ogórki małosolne

[Gość: Dorna]

Ale na naprawdę dobre małosolne nadają się ogórki z gruntu z działki.Nie spod
folii.Nie te ciemnozielone.Mnie one nie smakują.Wydaje mi się,że są za bardzo
"chemiczne".Nie ten smak.

[horpyna4]

Ja do małosolnych zawsze daję liście chrzanu. Rośnie go sporo dziko i żaden
problem sobie urwać.

[megisso]

Ja dodaję koper, czosnek oraz ziele zwane "ogórecznikiem" - mnnnnnnniammm!

[Gość: uf]

megisso napisała:

> Ja dodaję koper, czosnek oraz ziele zwane "ogórecznikiem" - mnnnnnnniammm!

ogórecznik jako dodatek do kiszenia, to moze być ciekawawa kompozycja.
tnij.org/fml

[grazkax]

a ja ostatnio dodalam oprocz kopru,chrznu i czosnku listek laurowy ziele
angielskie i gorczyce.wyszly super .doradzila mi tak pani z warzywniaka na
bazarku.polecam

[etabeta]

mam ogorki i zestaw do kiszenia(taki wiechec zielska), przygotowalam sobie wode
w z sola w proporcji 19:1 i teraz nie wiem czy mam ja zagotowac czy taka zimna
zalac?jezeli to bylo a moje niewprawne oko ominelo to prosze o pomoc - zalewac
goraca czy zimna?:)

[grazkax]

zagotować i ostudzić ,jest za gorąco żeby zalawać ciepłą zalewą bo szybko się
ukiszą.a tak dłużej będą dochodziły,i będą smaczniejsze