Sernik bez polskiego bialego sera?

[Gość: Konyo]

Witajcie,
Do dyspozycji mam wszelakie serki homogenizowane(raczej wodniste) , z
berdziej tlustych : ricotte, mascarpone, petits suisses oraz tuzin rodzajow
smietany.
No i marze o zrobieniu sernika (nie na spodzie)ktory ma byc polskim akcentem
moich 27 urodzin...Moze znacie przepis na taki sernik,pewnie bardziej
kremowy niz nasz tradycyjny polski, moze byc z egzotyczna polewa lub jakis
inny...najwazniejsze- jak rozpracowac sernik bez kawalka bialego szalenstwa???
czekam na dobre wiesci:)

[Gość: bolewora]

Myślę że z tego przepisu spokojnie wyjdzie ci sernik z serka ricotte lub
mascarpone. Ja robię go z sera tzw. trzykrotnie mielonego, który ma
konsystencje bardzo zbliżoną do tamtych.
10 jaj
1 i 1/2 szklanki cukru
200 g masła
1 kg sera
budyń lub sernix lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
zapach arakowy
bakalie wg uznania jadaję migdały, rodzynki i skórkę pomarańczową
proszek do pieczenia opcjonalnie tzn ja nie dodaje bo mam po nim zgagę ale jak
się da to sernik piękniej wyrośnie
Masło urzeć mikserem z cukrem dodać żółtka potem ser i resztę produktów. Na
koniec dodać pianę z białek, bakalie i delikatnie wymnieszać piec około 1
godziny w temperaturze 200 stopni.

zrób ser po prostu

[Gość: RED]

tłuste mleko (3 i więcej %) podgrzewaj az zacznie wrzeć a później wlewaj do
środka sok z cytryny wtedy zacznie się ścinać i wytrącac w postaci
grudek...potem odcedź na durszlaku wyłożonym gazą i zostaw do odstania jeden
dzień...
Et voila! Mozesz zrobić klasyczny sernik polski!Goście talerzyki Ci zjedzą
razem z tym sernikiem!

[yawokim]

zmieszaj serki homo z galaretka albo zelatyna

[Gość: Linn]

Ja we Wloszech robie z "ricotta".

[Gość: tamatka]

Jezeli jestes zainteresowana innymi przepisami na sernik to napisz do mnie
[e-mail]

[Gość: tamatka]

Bez problemu zrobisz sernik z kwarku czyli sera homogenizowanego.Mieszkam w
Niemczech i od lat pieke z niego serniki.Maja one duza zalete bo nie dodajesz
do nich tluszczu i wystarczy tylko pare jajek.Oba sa robione na kruchym ciescie.
Sernik I
Kruche ciasto ugniatasz z 200g maki,1plaskiej lyzeczki proszku do
pieczenia,75g cukru,1torebka cukru waniliowego,1jajko,100g margaryny lub masla.
Masa serowa: 4jajka750g chudego twarozku,150g cukru,1 opakowanie budyniu
waniliowego i 250ml mleka,otarta skorke z cytryny i wedlug uznania rodzynki
albo inne bakalie. Rozdzielasz zoltka od bialek.Bialka ubijasz z 1/3
cukru.Zoltka z pozostalym cukrem mieszasz mikserem w glebokiej misce,okolo
jednej minuty na najwyzszych obrotach.Dodajesz stopniowo mieszajac ,twarozek i
pozostale skladniki.Na samym koncu dodajesz piane z bialek.Masa jest dosyc
zadka ale sernik wychodzi doskonaly i lekkostrawny.Okragla 26 cm srednicy
foremke wykladasz kruchym ciastem i tworzysz rand na wys.3cm.Wlewasz mase
serowa i pieczesz w temp.okolo 170st w nagrzanym piekarniku okolo60-70 minut.

[anna.yamaguchi]

A ja mieszkam w Tokio i tez chcialabym zrobic sernik, ale nie ma tutaj ani bialego sera, ani serkow homogen. :-(
Pomozcie, prosze.
Ania Y.

[Gość: nick]

kuop mleko i sama sobie zrób ser,albo z jogurtu:/

[ania_m66]

no to zrob japanese cheescake z serka typu philadelphia czyli cream cheese.
przepis naprawde powstal w japonii :)
np tu

anna.yamaguchi napisała:

> A ja mieszkam w Tokio i tez chcialabym zrobic sernik, ale nie ma tutaj ani bial
> ego sera, ani serkow homogen. :-(
> Pomozcie, prosze.
> Ania Y.

[krysia20000]

Nie ma potrzeby robienia sernika po japonsku tylko dlatego, ze sie mieszka w Tokio. Jesli jest dostepny w sprzedazy ser kremowy, albo tlusty jogurt odciekany, to sernik mozna upiec dowolny.

[linn_linn]

...albo ricotta. Tez mozna.

[krysia20000]

Oczywiście. Wątek wykopalisko swoją drogą, ale najwyraźniej jeszcze istnieją rodacy przekonani, że sernik to polski specyjał, który bez biało-czerwonego twarogu, ewentualnie serka homo nie da rady.

[sadul]

Zapewne wiesz, że "prawdziwa" złota jesień jest również biało-czerwona :) Tak samo jak i brzozy, i płaczące wierzby ;)

[ania_m66]

z sernikiem japonskim w japonii bylo raczej ironicznie...

krysia20000 napisał(a):

> Nie ma potrzeby robienia sernika po japonsku tylko dlatego, ze sie mieszka w To
> kio. Jesli jest dostepny w sprzedazy ser kremowy, albo tlusty jogurt odciekany,
> to sernik mozna upiec dowolny.

[krysia20000]

Ok. W każdym razie o sery z prawdziwego zdarzenia w Japonii niełatwo. Może ten artykuł pomoże namierzyć miejsca, gdzie za w miarę rozsądną cenę można nabyć świeże sery nadające się na serniki:

www.city-cost.com/blogs/City-Cost/MYE9M-food_money

[niebieska.latarenka]

Zajrzyj do sklepów National Azabu i National Denenchofu, co prawda typowego twarogu tam nie kupisz, ale już cream cheese typu Philadelphia, mascarpone i inne tak. W sklepach sieci Hanamasa można kupić serek bardzo podobny do serka wiejskiego tylko bardziej suchego, po dodaniu śmietany już jest jak nasz. A w ogóle polecam zakupy w Costco (np. w Kawasaki, tam bywają nawet śledzie w occie, o serach nie wspominając. Dojazd komunikacją publiczną trochę skomplikowany: z Shibuya jedziesz Yamanote Line do Shinagawy i tam przesiadasz się w pociąg do Kawasaki. Przy stacji jest dworzec autobusowy, ze stanowiska bodajże 10 odjeżdżają autobusy w stronę Costco, wysiadasz prawie pod sklepem. Zakupów nie musisz targać, tylko zamów delivery - do Tokyo dostarczą na drugi dzień, art. chłodnicze lub zamrożone w specj. pudełkach.)

[minniemouse]

w 2018 r nie ma sera jak trzeba w Tokyo?
CoS musi byc. na poczatek:
www.survivingnjapan.com/2011/04/how-to-find-cheese-in-japan.html
fastjapan.com/en/p114570
dairycream.blogspot.ca/2015/05/cheese-garden-tokyo-japanese-cheese.html

dopytywanie sie locals a zwlaszcza emigrantow juz nieco zamieszkalych tez zapewne przyniesie rezultay, np (miejmy nadzieje) etnicze sklepy.

Minnie