mrożone "kostki" z mintaja

[default]

...czy innej ryby - nie umywa się "toto" do świeżych ryb, ale tak się
złożyło, że mam tego trochę w zamrażalniku i nie wiem, jak to przyrządzić,
żeby było dobre. Usmażyć? Udusić? Zemleć? Wycieka z tego po rozmrożeniu masę
wody, mięso robi się takie wiórowate i bez smaku....A może po prostu oddać
kotom? :))
Może ktoś ma jakieś sprawdzone przepisy, pls

[Gość: kaska]

fakt, te kostki s a paskudne. Ale skoro juz je masz..... sprobuj tak:
1. Ryba w jarzynach: - 1 kg filetów z ryby (mintaja, dorsza)
- 5 marchewek
- 6 ziemniaków
- 1 cebula
- sok z cytryny
- natka pietruszki
- 2 łyżki masła
- sól
- biały mielony pieprz

Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem,
odstawić w chłodne miejsce na godzinę,
ugotować w małej ilości osolonej wody, osączyć,
marchewki oskrobać, umyć, pokroić w słupki, ugotować,
ziemniaki obrać, pokroić, upiec albo usmażyć,
pokrojoną cebulkę zeszklić na maśle,
jarzyny i ziemniaki ułożyć na półmisku, położyć na nich rybę,
polać cebulką z masłem, posypać posiekaną natką pietruszki
2.Ryba z cukinia: Składniki:
- 1 kg filetów z ryby (mogą być filety mrożone: dorsz, mintaj, halibut)
- 1 młoda cukinia
- 2 pomidory
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwek nadziewanych papryką
- sól
- pieprz
- 3 łyżki oleju

Cebulę obrać z łupin, pokroić w plasterki, podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać
pokrojoną na kawałki cukinię (młodej cukinii nie obierać) i pokrojone w plastry
pomidory, oprószyć solą i pieprzem,
na warzywach ułożyć pokrojoną na kawałki rybę, przyprawić do smaku solą i
pieprzem, skropić resztą oleju, przykryć, dusić na małym ogniu ok. 15 min,
posypać pokrojonymi oliwkami.
3.Kotlety rybne:- 60 dag filetów rybnych (np. z dorsza, mintaja)
- 1 kostka rosołowa
- 2 cebule
- 1 marchewka
- pęczek szczypiorku
- 1 kajzerka
- 10 pieczarek
- sól
- biały pieprz
- 2 jajka
- tarta bułka
- olej

Marchewkę obrać, opłukać, wrzucić do 1,5 l zimnej wody, zagotować,
dodać kostkę rosołową, gotować 10 minut,
włożyć filety rybne i cebule,
po 2 minutach wyjąć cebule, a po 10 minutach rybę,
rybę rozgnieść widelcem, wymieszać z drobno posiekaną cebulą,
dodać namoczoną i odciśniętą kajzerkę, posiekany szczypiorek i 1 jajko,
dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem,
z masy formować średniej wielkości kulki, panierować w roztrzepanym jajku i
tartej bułce,
smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

aha i

[Gość: kaska]

...mozesz po prostu sumazyc, obsypana maka rybe na b goracej oliwie. Musi byc
dobrze osuszona, inaczejs ie rozpadnie.

Mintaj w cieście

[hania_76]

Mintajowe kostki trzeba rozmrozić i pokroić w jeszcze mniejszą kostkę (ale nie
drobną).

Ciasto: pół szklanki mąki, pół szklanki mleka, pół szklanki śmietany albo
jogurtu, 2 jajka, szczypta soli. Wymieszać mąkę z mlekiem i śmietaną (ew.
jogurtem) i z 2 żółtkami. Odstaw na 15-20 minut. Ubij na sztywno pianę z
białek i dodaj do ciasta.

Pokrojonego mintaja osuszyć w ręcznikach papierowych bardzo dokładnie. Na
patelnię wlej olej do smażenia (ten z pestek winogron jest najlepszy, bo nie
pryska) - musi go być sporo - do wysokości co najmniej 1 cm. Dobrze rozgrzej
tłuszcz. Zanurzaj kawałki ryby w cieście i wrzucaj na patelnię. Smaż na złoto.
To chyba najlepsza rzecz jaką można z mintajowej kostki wyczarować :)

[the_ladybird]

hania_76 napisała:

> Pokrojonego mintaja osuszyć w ręcznikach papierowych bardzo dokładnie. Na
> patelnię wlej olej do smażenia (ten z pestek winogron jest najlepszy, bo nie
> pryska) - musi go być sporo - do wysokości co najmniej 1 cm. Dobrze rozgrzej
> tłuszcz. Zanurzaj kawałki ryby w cieście i wrzucaj na patelnię. Smaż na
> złoto.
> To chyba najlepsza rzecz jaką można z mintajowej kostki wyczarować :)

w taki dokładnie sposób nie robiłam (ale spróbuję :)), ale faktycznie, olej z
pestek winogron jest najlepszy, jeśli smażyć kostkę to tylko na nim - można
wtedy nawet wyczuć, że toto było kiedyś całkiem smaczną rybą ;)

[Gość: kiwi]

Na patelnię oliwa; niewiele, mały gaz.
Na to drobno pokrojona cebula; LEKKO posolić, udusić.
Gdy gotowa, dodać rybę zamrozoną, skropić sosem sojowym, przykryć.
odkryć, rozdrobnić rybę, dodać biały pieprz mielony lub zielony pieprz w
ziarenkach, koper, ew. trochę świeżej bazylii. Błyskawicznie wymieszać,
przykryć i natychmiast wyłączyć gaz.
Po trzech-pięciu minutach podawać z ryżem i sałatą z winegretem.