ryż w roli głównej

[Gość: basia]

Jest świetny. Przejmuje smak innych przypraw, nadaje
się do zupy i do drugich dań, nawet na deser...
Stwórzmy fran-club miłośników ryżu. Tu powinny się
znaleźć wszystkie przepisy i odnośniki.

[Gość: Maria]

Ukazała się swego czasu taka książeczka p. Hanny Szymanderskiej RYZ NA ROZNE
SPOSOBY Wydawnictwa Prószyński i S-ka. Jest w niej 111 przepisów na potrawy z
ryżu.

P.S. a tak przy okazji wydawnictwo to wydaje całą serię książeczek na tematy
kulinarne. Warto je od czasu do czasu kupić, są niedrogie coś ok. 4 zł.
Są tam różne przepisy kuchni nowoczesnej i tradycyjnej.

Pozdrawiam - Maria

[Gość: kaczanka]

A na przykład risotto z pieczarkami?! Cos fantastycznego.
Zupa pomodorowa z ryżem - smak mego dzieciństwa.
Ryz smazony z warzywami.
Zupka mleczna z ryżem.
Ryz na mleku z truskawkami.

I tak dalej, i tak dalej...

Pozdrawiam miłośników tych rewelacyjnych białych perełek!!!

[Gość: kaska]

coz...jedyny ryz, jaki toleruje, to kleisty, bron Boze nie sypki!!!! zreszta w
kuchni chinskiej nie podaje sie sypkiego tylko wlasnie taki dobry, kleisty.
Kiedys uwielbialam ryz i nagle zupelnie mi cos odbilo i zamienilam ryz na
makarony rozmaite;-)

[brookie]

Mam swietna ksiazke kucharska a w niej mnostwo przepisow na dania ryzowe, np.
risotto z zielonymi warzywami, risotto w czerwonym winie, ris.ze szpinakiem i
cytryna, ris. z wolowina i pomidorami, ris. z owocami morza, z kurczakiem,
country-style risotto.
Gdyby ktos chcial przepis, to chetnie podam.
Pozdrawiam!

Ryz o smaku cytrynowym po tajlandzku

[mufka]

Ugotowac ryz jasminowy w wodzie z dodatkiem trawy cytrynowej (pokroic soczysty
srodek trawy w ukosne plastry), wycisnac sok z lemonki ( zielona cytryna),
zetrzec skorke z polowy lemonki, dodac kilka posiekanych lisci kaffir( liscie z
drzewa lemonkowego;)
Ryz podawac z ryba lub kurczakiem.
Smaczenego!

[Gość: Maria]

Coś z ryżowych słodkości:
DESER KOKOSOWY
Szklanka krótkoziarnistego ryżu, 2 szklanki mleka, 8 łyżek wiórek kokosowych,
szklanka brunatnego cukru, sól, kawałek wanilii.
4 łyżki wiórków kokosowych zalać letnim mlekiem, zostawić na godzinę, po czym
osączyć na sicie; mleko odstawić. Ryż gotować przez 5 min w dużej ilości wody,
odcedzić, zalać w rondlu mlekiem pozostałym z namoczonych wiórków kokosowych i
gotować na małym ogniu, mieszając, przez 5-6 min, przykryć i zostawić na
chwilę, aby ryż wchłonął cały płyn. z 3-4 łyżek wody, cukru i drobno
pokrojonej wanilii oraz szcszypty soli ugotować na małym ogniu gęsty syrop.
Z ryżu uformować wałek, owinąć go folią aluminiową, ułożyć na blasze i wstawić
do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 min. Upieczony ryż odwinąć z folii,
ułożyć na półmisku, polać syropem, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi.

PILAW Z BAKALIAMI
Szklanka długoziarnistego ryżu, 4 łyżki masła, 2 łyżki posiekanych orzechów
włoskich, po 10 dag rodzynków, suszonych moreli i suszonych śliwek bez pestek,
łyżka miodu, jajo, 2 łyżki mąki, sól, łyżeczka mielonego cynamonu, kieliszek
białego wytrawnego wina.
Opłukane owoce zalać winem i zostawić na pół godziny, osączyć. Umyty ryż
moczyć w zimnej wodzie 3-4 godz., odcedzić, ugotować w dużej ilości wody,
osączyć na sicie. Owoce obsmażyć na łyżce masła, skropić winem i dusić kilka
minut na nie wielkim ogniu. Posypać cynamonem i utrzymać w cieple. Ryż
wymieszać z rozpuszczonym miodem. W rondlu o grubym dnie stopić 2 łyżki masła,
wlać przygotowane z jaja, mąki i wody rzadkie ciasto, równo rozprowadzić je po
dnie rondla. Na ciasto wyłożyć ryż, obłożyć duszonymi owocami, polać
pozostałym stopionym masłem, przykryć i trzymać na małym ogniu około 10 min.
Przed podaniem wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać orzechami.

Pozdrawiam - Maria

[gosiowo]

ile mniej wiecej kosztuje trawka cytrynowa i jak sie jak kupuje?
na sztuku na peczki na kilogramy?

[mufka]

Zalezy gdzie mieszkasz.....
W Szwecji sprzedaje sie na peczki,a te na wage, kosztuja ponad 5 zl/100gr.

[gosiowo]

w Warszawie
i jakos mi ta trawka w oczy nie weszla, tak mysle ze moze jest jakos
specyficznie pakowana :)

[Gość: berenia]

W Wawie trawe cytrynowa mozna kupic w sklepach z azjatycka zywnoscia - jeden
jest na Poznanskiej blisko Koszykowej, a drugi - w Galerii Mokotow na
pierwszym pietrze.

[gosiowo]

bereniu dziekuje :)
a cena?